Markets

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Nov 24, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm on moderate demand and light offerings. Select and 

Choice rib, round, and loin cuts steady to weak. Choice chuck cuts higher while 

Select steady. Beef trimmings higher on moderate demand and light offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          255.70         242.25

Change from prior day:                            0.48           0.32

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.45



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               123

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     400.62         337.05

 Primal Chuck                                   223.81         221.65

 Primal Round                                   239.03         236.97

 Primal Loin                                    297.51         274.91

 Primal Brisket                                 208.48         205.22

 Primal Short Plate                             176.80         176.80

 Primal Flank                                   123.91         119.95

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

11/21    55    29    16    21    122            255.22         241.93

11/20    72    26    13    28    138            255.39         242.99

11/19    95    40    13    30    177            254.79         242.05

11/18    57    31    42    35    164            254.29         241.26

11/17    56    29    16    44    145            254.27         240.03

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   254.79         241.65

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             56.51  loads          2,260,379  pounds

 Select Cuts             26.74  loads          1,069,449  pounds

 Trimmings               14.26  loads            570,330  pounds

 Ground Beef             25.64  loads          1,025,735  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       21     118,184   749.70  819.00  789.36

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       2,107   870.00  880.00  878.10

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24     116,071   809.10  870.00  819.25

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod             12      69,585   271.44  290.00  274.40

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16      61,900   284.72  310.00  289.59

114D 3  Chuck, clod, top blade            5       3,851   360.30  373.00  368.02

114E 3  Chuck, clod, arm roast            9       5,602   345.60  405.00  377.79

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          15      12,240   380.00  445.00  398.08

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       39     158,607   320.00  359.00  335.99

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      44,266   317.00  342.00  321.61

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        38     331,094   310.90  332.00  320.00

120A 3  Brisket, point/off, bnls          6      10,626   550.60  572.00  550.83

123A 3  Short Plate, short rib           30      48,183   551.53  610.00  574.84

130  4  Chuck, short rib                 14      17,422   349.00  391.85  359.67

160  1  Round, bone-in                    3      14,208   298.00  335.50  327.27

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           20      70,447   324.00  345.00  332.20

168  1  Round, top inside round          12      43,793   298.00  322.00  302.42

168  3  Round, top inside round          13      30,000   305.62  325.00  313.85

169  5  Round, top inside, denuded       10      30,183   340.00  360.00  350.52

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round             40     119,687   295.00  325.60  309.02

171C 3  Round, eye of round (IM)         39     106,182   320.00  372.05  343.83

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            16      49,607   530.00  576.35  538.62

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           32      62,282   513.00  590.46  536.93

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      13      55,541   332.15  358.00  335.57

184  3  Loin, top butt, boneless         23      64,841   347.00  392.00  365.91

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       17      31,467   414.00  440.00  427.81

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      88,159   295.00  327.00  302.18

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      51,385   333.65  355.00  334.89

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           9       8,689   460.00  468.20  465.56

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      24     123,062  1119.00 1275.00 1165.58

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       10       6,879  1146.00 1211.00 1157.69

193  4  Flank, flank steak (IM)          17      15,884   449.00  468.00  459.36

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9      32,161   599.06  658.00  616.83

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         14      20,460   653.00  734.00  678.52

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      20,492   265.00  292.00  271.79

114  1  Chuck, shoulder clod              6      10,765   272.92  295.00  279.41

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        7      69,917   287.05  302.00  294.27

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       24     114,900   319.00  343.81  331.49

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      46,921   319.50  330.00  320.27

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         4      23,948   315.73  318.00  316.86

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  3       6,813   350.00  385.00  350.65

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled            5      10,078   322.00  347.25  326.59

168  1  Round, top inside round           6      26,315   299.11  312.00  300.57

168  3  Round, top inside round          13      65,919   302.00  323.00  310.51

169  5  Round, top inside, denuded        0           0

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              8      52,869   280.00  320.00  296.13

171C 3  Round, eye of round (IM)         10      19,728   338.00  360.00  345.99

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             6       2,007   452.00  495.00  470.88

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           15      18,066   448.00  490.00  464.77

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      56,785   303.00  315.00  311.80

184  3  Loin, top butt, boneless          9      17,962   314.00  340.00  335.91

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       4,629   410.00  440.00  419.52

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      51,995   295.75  312.30  302.71

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      23,757   328.28  345.00  329.10

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       7       7,640  1021.00 1220.00 1116.71

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6      15,623  1010.92 1194.00 1099.42

193  4  Flank, flank steak (IM)           6      10,924   422.50  455.00  430.50

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            8      70,196    95.00  175.00   98.39

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         21      71,020   413.00  450.74  429.91

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      21,629   525.00  593.00  567.77

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6      15,166   794.75  870.00  826.12

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      27     233,016   343.00  388.00  352.44

        Pectoral Meat                    12      18,312   340.92  402.25  370.24

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          24     428,911   225.00  258.00  237.64

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          22     203,132   256.00  281.49  265.35

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           3      20,183   330.40  361.00  340.38

Ground Beef Chuck 80%                    12      43,151   269.71  301.00  288.86

Ground Beef Round 85%                     3       2,470   316.00  319.00  317.90

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  15     154,532   262.09  298.00  285.98

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 12     279,690   108.00  118.00  115.08

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories