Markets

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Dec 10, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak on Choice and firm on Select on light to moderate

demand and moderate to heavy offerings. Select and Choice round and loin cuts 

steady while rib and chuck cuts weak on Choice and firm on Select. Beef trimmings 

sharply lower on light to moderate demand and heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          249.95         236.37

Change from prior day:                          (0.56)           0.27

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.58



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               221

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     397.06         343.65

 Primal Chuck                                   212.81         211.65

 Primal Round                                   231.28         230.42

 Primal Loin                                    295.94         263.92

 Primal Brisket                                 210.57         210.02

 Primal Short Plate                             175.20         175.20

 Primal Flank                                   123.57         120.27

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

12/09    81    44     9    18    151            250.51         236.10

12/08    46    30    18    21    115            251.98         235.36

12/05    79    62    16    50    207            252.54         236.69

12/04    89    31    15    25    161            254.42         240.26

12/03    73    57    45    30    204            256.41         241.78

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   253.17         238.04

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts            114.65  loads          4,585,839  pounds

 Select Cuts             47.73  loads          1,909,144  pounds

 Trimmings               27.38  loads          1,095,280  pounds

 Ground Beef             31.33  loads          1,253,100  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       52      55,459   799.00  875.00  815.23

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8       9,413   865.00  922.61  892.17

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        110     146,714   796.79  916.96  848.18

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      79,985   245.35  289.55  252.59

114  1  Chuck, shoulder clod             28     230,423   250.00  280.00  258.21

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       96     609,575   257.91  300.00  267.77

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      25,099   338.74  400.00  344.85

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14      29,979   370.00  392.03  385.22

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      140     569,253   282.05  349.00  304.95

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         40      65,601   305.00  335.00  314.35

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       100     259,504   312.25  345.00  326.69

120A 3  Brisket, point/off, bnls         14       6,836   548.75  563.00  551.90

123A 3  Short Plate, short rib           38      41,936   539.00  616.25  576.49

130  4  Chuck, short rib                 55      30,844   335.00  390.00  366.98

160  1  Round, bone-in                    3       3,598   285.65  300.00  298.49

161  1  Round, boneless                   6       2,219   288.00  310.00  302.06

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           99     151,948   311.57  345.00  325.37

168  1  Round, top inside round         114     264,767   270.00  307.00  285.81

168  3  Round, top inside round          55     672,697   282.00  315.00  292.74

169  5  Round, top inside, denuded       16      19,247   340.00  360.00  345.42

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           6      32,561   262.97  304.00  264.82

171B 3  Round, outside round             61     216,235   286.00  322.70  296.85

171C 3  Round, eye of round (IM)        105     112,270   330.00  359.00  339.92

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            39      42,504   528.00  568.73  535.28

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       12       7,368   488.60  540.00  495.38

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          112     121,855   503.80  606.93  547.32

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      17       6,857   343.75  361.00  350.94

184  3  Loin, top butt, boneless         64      70,696   350.00  404.00  368.68

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       57      95,728   405.00  460.25  418.80

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      53     245,031   280.00  317.00  285.45

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      28      57,884   336.90  362.00  340.63

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          26      12,544   455.00  480.00  461.38

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy     114      93,637  1020.00 1350.26 1125.76

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          24      16,273   452.00  485.00  468.72

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       19      19,257   570.00  709.00  628.95

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       5,117   634.00  773.00  725.19

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         26      30,413   634.00  758.00  693.79

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       11      59,094   245.35  275.50  251.58

114  1  Chuck, shoulder clod             15     131,118   250.00  275.00  256.14

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       25     100,001   262.12  289.98  270.57

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14       8,437   365.00  385.00  375.66

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       45     408,591   289.00  330.00  304.01

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      21,477   302.00  335.00  311.62

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        19     133,490   314.00  330.00  324.77

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3       4,931   516.57  521.00  520.37

130  4  Chuck, short rib                 16       7,376   340.00  350.00  348.91

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   6       4,544   288.00  310.00  304.03

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           16      32,705   315.29  335.00  323.85

168  1  Round, top inside round          23      76,970   271.00  300.00  281.51

168  3  Round, top inside round          26      45,583   285.00  315.00  294.56

169  5  Round, top inside, denuded        4       5,161   345.00  345.00  345.00

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3      12,489   265.00  304.00  266.38

171B 3  Round, outside round             23     107,608   281.00  320.00  294.83

171C 3  Round, eye of round (IM)         19      71,215   319.67  355.00  333.80

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            26      54,017   391.43  485.00  420.13

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           26      36,390   439.92  480.00  453.94

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12      20,251   308.00  348.30  313.55

184  3  Loin, top butt, boneless         31     129,478   320.00  357.98  324.87

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      24,302   403.00  425.00  406.60

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      68,824   279.50  305.00  284.60

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      51,781   334.00  350.00  337.86

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      22      31,479   980.00 1200.00 1056.70

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       6,200  1082.60 1115.00 1085.11

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      12,978    94.00  190.25  103.80

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         14      15,339   430.00  460.00  450.31

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        18      80,778   555.50  636.93  572.91

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8      17,839   770.00  859.50  783.87

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      33      44,138   359.00  400.70  362.94

        Pectoral Meat                    27      35,644   365.00  395.50  375.75

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          61     173,149   212.00  258.00  225.45

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          77     393,135   257.00  285.00  270.34

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          37     122,148   334.82  375.00  366.48

Ground Beef Chuck 80%                    37     208,942   255.00  290.19  285.29

Ground Beef Round 85%                    39     111,231   300.00  334.96  324.14

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  18      76,520   262.09  287.70  269.27

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 28   1,095,280    99.00  110.05  103.23

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories