Markets

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Dec 11, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed Beef cutout values sharply lower on Choice and weak on Select on light 

demand and light to moderate offerings. Select and Choice chuck and round cuts 

steady while rib cuts lower. Choice loin cuts lower while Select steady. Beef 

trimmings lower on light to moderate demand and moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          247.79         235.94

Change from prior day:                          (2.16)         (0.43)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.85



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               159

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     389.04         337.61

 Primal Chuck                                   212.57         212.17

 Primal Round                                   231.33         229.77

 Primal Loin                                    290.80         265.36

 Primal Brisket                                 210.05         209.57

 Primal Short Plate                             174.61         174.61

 Primal Flank                                   122.70         120.54

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

12/10   115    48    27    31    221            249.95         236.37

12/09    81    44     9    18    151            250.51         236.10

12/08    46    30    18    21    115            251.98         235.36

12/05    79    62    16    50    207            252.54         236.69

12/04    89    31    15    25    161            254.42         240.26

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   251.88         236.95

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             76.42  loads          3,056,940  pounds

 Select Cuts             38.36  loads          1,534,289  pounds

 Trimmings               19.93  loads            797,093  pounds

 Ground Beef             24.29  loads            971,722  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       15      34,936   752.00  844.75  774.33

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         17     119,056   756.00  910.41  790.78

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24      20,465   780.00  913.00  846.84

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      27,834   255.50  275.00  262.76

114  1  Chuck, shoulder clod             11      33,601   255.00  280.00  259.07

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       36     192,789   265.68  362.00  277.89

114D 3  Chuck, clod, top blade            6      43,027   316.00  354.50  324.83

114E 3  Chuck, clod, arm roast            3       4,894   360.00  409.00  398.05

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14      18,922   355.00  399.42  362.94

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       52     332,562   282.05  335.05  301.27

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         19      72,488   300.00  335.00  309.59

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        36     146,645   307.41  345.00  323.33

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7       4,276   540.00  577.41  556.14

123A 3  Short Plate, short rib           10      17,299   540.00  616.75  570.03

130  4  Chuck, short rib                 16      18,548   324.00  398.00  373.31

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   5       4,803   290.00  310.35  296.69

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           41     160,234   311.00  341.00  322.04

168  1  Round, top inside round          30     203,219   270.00  308.00  278.77

168  3  Round, top inside round          31     231,691   277.00  311.50  287.91

169  5  Round, top inside, denuded        9      15,582   331.00  351.00  338.38

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           8      47,140   264.00  299.00  267.87

171B 3  Round, outside round             28      91,153   286.00  324.25  293.21

171C 3  Round, eye of round (IM)         45     132,526   325.00  356.00  337.15

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            14      70,098   522.00  571.00  534.01

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10      28,426   486.00  526.00  493.87

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           40     119,084   520.22  586.00  546.11

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      20,942   335.00  382.75  342.77

184  3  Loin, top butt, boneless         21     204,848   333.00  395.50  339.27

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       23      77,043   398.00  459.75  421.08

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      19     100,022   274.00  345.50  293.99

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      19      30,072   334.18  365.50  345.02

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          12      17,535   453.69  503.50  459.95

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      30     111,047  1008.00 1390.00 1053.36

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          16      51,694   433.00  485.50  464.45

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       10      29,619   546.00  709.00  577.83

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          9      17,555   620.09  760.00  658.05

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod              6      24,810   249.74  275.00  258.45

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      47,705   263.00  285.00  268.78

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      90,096   360.00  375.00  360.24

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       26     165,298   295.00  331.50  301.02

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      64,518   300.00  335.00  306.33

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11      39,114   319.92  340.00  324.05

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            4       7,417   533.19  611.00  552.86

130  4  Chuck, short rib                  8       8,190   320.00  386.50  361.98

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           10      47,506   315.03  335.00  317.97

168  1  Round, top inside round          11      50,297   270.00  305.00  277.33

168  3  Round, top inside round          19     126,208   277.00  305.28  286.64

169  5  Round, top inside, denuded        3       3,749   329.94  354.79  334.66

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4      50,725   260.00  272.00  270.03

171B 3  Round, outside round             12      55,109   284.00  318.00  288.51

171C 3  Round, eye of round (IM)         16      51,613   327.00  347.00  334.59

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            12      81,721   400.07  485.00  405.41

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20      43,737   432.31  491.00  460.78

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3      13,934   300.17  325.00  302.30

184  3  Loin, top butt, boneless          7      10,324   323.00  362.98  330.49

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16     219,295   400.00  435.50  400.52

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7       8,643   285.00  309.25  295.29

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      23,017   337.00  350.00  346.12

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      65,253   984.50 1275.00  994.64

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       6,627   432.50  474.75  444.94

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7      11,720   103.50  201.00  157.74

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         23      63,710   434.00  460.00  445.75

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        16      22,882   517.00  610.50  567.61

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      23     141,172   355.00  383.75  359.68

        Pectoral Meat                    23     110,735   347.00  407.00  354.12

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          23     160,556   219.50  251.35  229.48

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          25     167,726   250.50  285.86  262.57

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           7      12,206   359.59  368.50  363.25

Ground Beef Chuck 80%                    12     105,371   266.00  300.98  278.17

Ground Beef Round 85%                     6      13,472   325.25  332.00  328.93

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  10     124,070   263.00  288.05  277.01

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 26     756,893    99.00  110.00  101.86

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories