Markets

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Dec 12, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values sharply lower on moderate demand and moderate to heavy 

offerings. Select and Choice rib, chuck, and round cuts steady to weak. Choice 

loin cuts lower while Select steady. Beef trimmings weak on light to moderate 

demand and moderate offerings. 







                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          245.03         234.10

Change from prior day:                          (2.76)         (1.84)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.93



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               201

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     385.59         334.11

 Primal Chuck                                   211.63         210.06

 Primal Round                                   229.36         227.50

 Primal Loin                                    284.07         264.93

 Primal Brisket                                 208.89         208.75

 Primal Short Plate                             172.74         172.74

 Primal Flank                                   122.18         119.16

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

12/11    76    38    20    24    159            247.79         235.94

12/10   115    48    27    31    221            249.95         236.37

12/09    81    44     9    18    151            250.51         236.10

12/08    46    30    18    21    115            251.98         235.36

12/05    79    62    16    50    207            252.54         236.69

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   250.55         236.09

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts            108.08  loads          4,323,261  pounds

 Select Cuts             48.49  loads          1,939,507  pounds

 Trimmings               15.37  loads            614,771  pounds

 Ground Beef             28.86  loads          1,154,207  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       36     155,041   648.00  825.00  762.37

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      64,719   756.00  917.70  811.85

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         30      99,183   745.00  875.00  815.86

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      18,372   254.75  281.25  260.82

114  1  Chuck, shoulder clod             11      21,283   248.00  280.75  260.98

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       18     177,654   265.00  295.00  267.37

114D 3  Chuck, clod, top blade            4      25,759   347.00  368.35  348.33

114E 3  Chuck, clod, arm roast            7      16,780   330.00  357.62  336.95

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      11,736   355.00  455.00  366.51

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       41     475,875   287.05  322.58  301.28

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         25      88,422   300.00  325.75  309.95

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        26      69,346   316.25  341.25  327.78

120A 3  Brisket, point/off, bnls         11      17,648   540.00  576.25  546.95

123A 3  Short Plate, short rib           11      17,004   535.93  611.00  567.58

130  4  Chuck, short rib                 17      50,838   333.00  385.25  353.01

160  1  Round, bone-in                    4       4,309   269.00  300.00  281.99

161  1  Round, boneless                   4       5,337   287.00  312.50  297.23

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           55     336,735   312.00  340.00  322.55

168  1  Round, top inside round          11      32,241   276.00  294.84  281.22

168  3  Round, top inside round          24     388,401   285.00  308.25  289.46

169  5  Round, top inside, denuded       13      61,297   333.00  363.25  336.05

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           6       4,906   274.25  303.84  282.95

171B 3  Round, outside round             47     493,343   279.00  324.65  293.91

171C 3  Round, eye of round (IM)         48     216,414   324.00  356.00  332.37

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            24      92,587   520.00  581.25  528.86

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       7,306   486.00  498.00  486.79

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           48     188,063   531.00  585.00  549.48

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7     124,956   309.15  341.50  310.25

184  3  Loin, top butt, boneless         36     386,898   325.00  379.00  341.79

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       18      62,869   408.00  440.00  416.77

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      66,532   280.00  300.00  292.52

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12       6,484   324.00  360.50  336.58

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          13      17,553   455.00  500.00  466.86

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      40     133,442  1000.00 1179.70 1031.75

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       2,600  1050.60 1050.60 1050.60

193  4  Flank, flank steak (IM)           9       9,513   460.85  490.00  474.40

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4       4,193   544.74  630.00  567.32

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         10       8,789   679.73  761.25  698.33

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              5      11,069   255.00  264.64  260.08

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12     222,675   259.75  295.00  261.27

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          17      42,219   352.97  390.00  357.19

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       25     140,262   291.00  321.00  300.74

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      40,558   310.00  320.00  313.07

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8      11,959   314.00  335.00  326.03

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            5       9,717   525.00  610.00  566.88

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           10      91,584   313.00  325.50  316.08

168  1  Round, top inside round           5      65,385   275.00  288.56  278.84

168  3  Round, top inside round          10      68,920   280.00  301.00  288.49

169  5  Round, top inside, denuded        3       5,709   360.00  368.00  367.07

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             20     266,400   280.00  325.60  286.39

171C 3  Round, eye of round (IM)         11      27,323   325.00  360.75  333.07

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             7      27,690   401.97  485.00  415.42

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            9      69,605   439.90  475.00  446.14

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      13,014   300.00  330.00  311.27

184  3  Loin, top butt, boneless         12      44,480   320.00  350.00  330.28

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      15,738   408.08  436.00  412.53

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      64,127   280.00  318.00  287.23

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      15,059   324.00  352.00  338.21

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15     209,568   976.00 1074.32  981.28

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       3,681   444.26  485.00  449.35

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           10      12,913    79.04  178.00  127.85

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         22      64,379   434.50  461.25  438.99

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        18      33,954   525.00  607.00  560.39

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8       9,380   781.00  860.00  803.79

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      33     268,803   342.00  373.90  352.09

        Pectoral Meat                    16      27,076   340.00  400.00  365.83

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          27     431,617   204.00  251.00  214.41

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          29     539,298   248.00  291.43  250.73

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           0           0

Ground Beef Chuck 80%                     8      21,506   273.00  305.00  286.32

Ground Beef Round 85%                     0           0

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   7      64,060   250.58  282.05  266.31

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 29     573,121    97.00  114.00  101.49

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories