USDA Market Reports

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Dec 23, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed Beef cutout values higher on moderate to fairly good demand and moderate

offerings. Select and Choice chuck, round, and loin cuts firm to higher while

rib items steady to firm. Beef trimmings lower on moderate demand and

moderate to heavy offeirngs.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          242.60         231.26

Change from prior day:                            3.24           1.04

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.34



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               199

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     344.70         304.68

 Primal Chuck                                   214.26         208.63

 Primal Round                                   235.42         233.19

 Primal Loin                                    284.47         263.13

 Primal Brisket                                 214.26         213.62

 Primal Short Plate                             168.81         168.81

 Primal Flank                                   122.90         121.72

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

12/22    67    31    14    16    128            239.36         230.22

12/19    79    27    37    41    185            238.57         229.88

12/18    61    32    18    26    136            241.95         230.32

12/17    78    53    37    35    204            242.41         231.13

12/16    71    50    39    29    189            242.88         234.25

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   241.03         231.16

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             80.54  loads          3,221,594  pounds

 Select Cuts             48.19  loads          1,927,751  pounds

 Trimmings               25.22  loads          1,008,827  pounds

 Ground Beef             44.91  loads          1,796,574  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       45     107,602   584.68  681.00  629.37

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         21      47,654   686.00  788.77  725.45

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         71     250,093   660.00  828.00  701.68

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7       6,768   254.00  275.00  261.58

114  1  Chuck, shoulder clod             15      28,068   255.00  276.00  261.25

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       31     134,335   264.48  312.00  275.41

114D 3  Chuck, clod, top blade            9      24,270   314.00  344.50  329.00

114E 3  Chuck, clod, arm roast           10      18,411   358.18  395.00  372.03

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14       7,714   372.00  395.00  383.31

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       62     197,252   290.00  345.28  306.95

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         19      16,751   298.00  333.50  307.53

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        53     186,679   317.00  350.00  336.21

120A 3  Brisket, point/off, bnls         18      13,357   560.00  596.00  577.34

123A 3  Short Plate, short rib           32      80,991   498.00  621.25  547.51

130  4  Chuck, short rib                 27      52,549   293.40  393.00  348.93

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           36     143,697   311.21  336.00  322.39

168  1  Round, top inside round          36     157,289   278.52  303.28  284.79

168  3  Round, top inside round          23     262,610   290.89  309.65  299.13

169  5  Round, top inside, denuded       17      36,129   324.74  348.00  338.38

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           7       5,055   276.00  293.00  283.52

171B 3  Round, outside round             39     129,032   285.00  325.28  306.88

171C 3  Round, eye of round (IM)         39      89,738   314.00  354.00  335.30

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            37      75,440   512.00  561.00  525.92

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7       4,851   495.00  546.25  517.02

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           64     118,680   545.00  603.75  575.28

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      18      47,024   321.00  376.25  340.74

184  3  Loin, top butt, boneless         42     169,474   349.25  390.00  359.67

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       39     154,284   419.94  469.00  424.48

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      25      65,483   290.00  301.00  296.15

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      17      34,658   334.40  379.00  353.28

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          20      13,373   460.00  514.00  480.89

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      64     232,434   931.00 1176.00  962.49

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          38      49,177   473.00  510.00  493.03

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       21      29,630   500.00  567.00  522.29

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      91,833   550.00  663.00  574.18

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         41     140,664   558.00  630.00  593.03

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       5,064   266.00  284.00  273.54

114  1  Chuck, shoulder clod              6      12,156   265.00  276.00  269.76

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16      70,610   265.10  309.98  276.82

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          17      10,556   359.37  411.50  373.84

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       50     192,515   290.00  320.00  299.09

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      68,860   305.00  314.65  306.19

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21      44,005   328.00  350.00  334.54

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            6      18,145   449.00  564.00  476.61

130  4  Chuck, short rib                  8      43,660   290.00  326.47  302.06

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   4       4,542   290.00  310.00  304.13

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           18      37,768   316.51  331.00  325.79

168  1  Round, top inside round          19      40,750   278.90  302.00  285.20

168  3  Round, top inside round          30     341,172   288.40  308.51  289.55

169  5  Round, top inside, denuded        3       1,288   337.00  355.00  345.73

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             19      76,511   292.00  318.00  305.79

171C 3  Round, eye of round (IM)         22      60,475   314.67  346.00  326.18

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            24      24,617   429.00  482.28  443.85

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           37     143,247   440.63  490.00  453.80

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      15      19,094   310.00  323.00  314.56

184  3  Loin, top butt, boneless         32      61,762   315.00  352.98  331.30

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      60,092   401.95  440.00  412.78

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      10,537   290.00  325.00  299.29

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      55,356   331.65  355.00  334.93

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      30     105,457   930.00 1143.00  966.67

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       4,270   975.21 1030.00  986.18

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7       8,818   111.64  201.00  138.87

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         38      61,938   394.00  460.00  443.15

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        18      18,697   520.00  601.00  552.44

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       3,952   745.00  860.00  782.34

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      39     122,111   345.00  376.25  356.20

        Pectoral Meat                    25      61,954   345.00  390.00  361.48

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          31     162,064   205.73  244.00  228.02

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          54     277,252   249.40  279.28  258.99

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          29      75,459   356.00  378.50  373.74

Ground Beef Chuck 80%                    27     168,480   270.18  285.00  280.42

Ground Beef Round 85%                    20      59,397   327.00  336.00  334.47

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  42     179,360   261.80  290.80  267.11

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 30     946,697    85.00  104.50   89.70

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories