Markets

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Nov 25, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate to fairly good demand and light to 

moderate offerings. Select and Choice rib, chuck, round, and loin cuts steady to 

firm. Beef trimmings lower on light to moderate demand and moderate offerings. 





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          256.87         243.67

Change from prior day:                            1.17           1.42

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.21



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               154

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     403.32         340.05

 Primal Chuck                                   224.78         221.89

 Primal Round                                   240.86         238.69

 Primal Loin                                    298.18         276.94

 Primal Brisket                                 208.80         208.50

 Primal Short Plate                             177.05         177.05

 Primal Flank                                   123.48         120.09

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

11/24    57    27    14    26    123            255.70         242.25

11/21    55    29    16    21    122            255.22         241.93

11/20    72    26    13    28    138            255.39         242.99

11/19    95    40    13    30    177            254.79         242.05

11/18    57    31    42    35    164            254.29         241.26

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   255.08         242.10

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             74.55  loads          2,981,960  pounds

 Select Cuts             41.37  loads          1,654,989  pounds

 Trimmings               15.98  loads            639,084  pounds

 Ground Beef             22.16  loads            886,257  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       32     257,483   760.00  841.75  785.37

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6       6,945   840.00  886.00  872.33

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         31      35,146   800.00  880.00  835.69

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      43,689   269.00  286.00  279.48

114  1  Chuck, shoulder clod             23      45,287   267.75  295.00  281.10

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       18      89,630   285.79  311.96  291.37

114D 3  Chuck, clod, top blade           12       6,452   345.00  370.00  356.42

114E 3  Chuck, clod, arm roast            9       7,021   352.00  405.05  382.72

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14      17,931   356.00  402.50  381.57

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       58     367,228   320.00  355.75  327.13

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         23      35,784   312.00  355.75  323.45

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        43     257,688   315.65  331.00  321.30

120A 3  Brisket, point/off, bnls         11       4,016   539.20  584.42  551.52

123A 3  Short Plate, short rib           22      35,573   535.00  610.75  583.99

130  4  Chuck, short rib                 18      47,334   331.00  390.00  368.61

160  1  Round, bone-in                    4      11,015   282.00  300.00  287.66

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           34     145,028   323.00  343.52  330.20

168  1  Round, top inside round          15      30,090   285.10  314.65  298.85

168  3  Round, top inside round          20      61,171   302.46  356.00  313.56

169  5  Round, top inside, denuded       19      62,343   343.00  376.25  347.26

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5       6,968   284.50  305.36  286.09

171B 3  Round, outside round             30     149,344   298.00  320.00  308.84

171C 3  Round, eye of round (IM)         38      70,842   338.75  366.00  345.76

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            29      43,935   524.00  580.00  538.79

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       11      21,771   470.00  525.00  483.07

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           58     147,903   518.00  580.25  531.68

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      23,499   332.15  377.28  339.62

184  3  Loin, top butt, boneless         26      56,432   355.00  397.98  364.87

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       29      96,609   411.28  459.25  421.43

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      66,175   296.00  335.00  303.69

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      18     141,502   326.70  365.50  338.63

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11       8,011   462.00  499.28  466.93

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      25      65,781  1165.00 1452.50 1204.04

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       13       9,057  1010.92 1182.42 1107.01

193  4  Flank, flank steak (IM)          29      30,094   435.00  465.00  452.65

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       19      44,619   603.49  625.25  611.59

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      11,965   665.00  768.00  706.15

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23      43,869   649.46  761.25  669.83

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              5      17,134   270.76  305.75  281.77

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      53,938   284.00  320.75  294.83

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12      15,430   350.00  387.00  362.20

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31     264,470   315.00  350.00  322.41

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      48,858   310.00  340.00  315.33

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        18      61,524   316.50  340.75  321.23

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            5      10,091   516.00  610.75  551.29

130  4  Chuck, short rib                 10      12,178   349.50  385.00  363.68

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           14      37,617   313.83  340.28  328.20

168  1  Round, top inside round           9      34,171   295.00  313.98  299.09

168  3  Round, top inside round          19     108,488   294.00  348.25  311.90

169  5  Round, top inside, denuded        4       2,740   345.00  380.75  363.61

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             13      47,147   298.00  318.25  307.40

171C 3  Round, eye of round (IM)         21      52,228   330.75  361.63  348.24

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            20      27,661   420.80  486.25  449.81

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21      25,786   441.00  499.75  455.72

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      45,721   310.00  351.25  322.67

184  3  Loin, top butt, boneless         21      28,667   318.00  365.00  329.45

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15      86,085   403.00  441.16  412.23

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      14,810   305.00  335.75  313.34

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14     168,487   327.81  355.00  331.17

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      16      52,032  1074.46 1293.00 1126.81

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       5,851  1080.83 1177.28 1099.73

193  4  Flank, flank steak (IM)           8      10,632   425.50  465.00  435.69

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         39      50,005   413.00  460.51  429.97

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        21      20,329   530.50  611.00  571.55

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7       9,619   797.05  871.00  823.93

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      50     285,173   354.00  389.75  362.90

        Pectoral Meat                    23     190,779   342.50  402.69  370.44

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          14      37,353   230.00  254.96  238.35

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          31     116,765   269.60  290.00  274.07

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           9      11,788   331.14  364.96  358.82

Ground Beef Chuck 80%                    10      85,147   283.00  302.00  286.63

Ground Beef Round 85%                     6      14,683   319.00  340.96  330.70

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  43     180,680   264.00  292.90  273.15

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 20     639,084   104.00  119.50  112.50

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories