Markets

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Dec 29, 2014               USDA Market News



**Beginning on January 5, 2015, updated boxed beef yields will take effect on all 

boxed beef reports and will be made available for viewing on the AMS website.**  



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate demand and light to moderate offerings. 

Select and Choice rib cuts steady to weak while chuck and loin cuts firm to higher. 

Choice round cuts steady while Select firm. Beef trimmings higher on moderate demand 

and light offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          245.67         236.51

Change from prior day:                            1.15           0.90

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    9.16



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               114

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     341.81         311.36

 Primal Chuck                                   219.84         215.43

 Primal Round                                   236.97         235.08

 Primal Loin                                    289.92         270.07

 Primal Brisket                                 214.22         219.81

 Primal Short Plate                             170.74         170.74

 Primal Flank                                   126.14         125.82

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

12/26    44    14     0     5     63            244.52         235.61

12/24    77    27    21    23    148            243.94         233.19

12/23    81    48    25    45    199            242.60         231.26

12/22    67    31    14    16    128            239.36         230.22

12/19    79    27    37    41    185            238.57         229.88

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   241.80         232.03

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             59.51  loads          2,380,239  pounds

 Select Cuts             37.52  loads          1,500,854  pounds

 Trimmings                6.53  loads            261,183  pounds

 Ground Beef             10.52  loads            420,868  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       22      43,651   594.60  670.25  620.25

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      26,542   686.00  745.00  708.42

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23      74,317   660.00  746.85  690.92

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod             16      48,100   256.92  285.00  276.74

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      63,889   280.00  303.50  295.26

114D 3  Chuck, clod, top blade            7      21,214   328.63  360.00  334.25

114E 3  Chuck, clod, arm roast            7       3,561   325.60  375.00  347.27

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      14,440   380.15  455.00  407.07

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       32     193,162   298.00  332.25  312.32

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      36,302   302.62  320.00  310.04

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        22      41,576   325.00  355.00  340.60

120A 3  Brisket, point/off, bnls          4       5,974   570.00  590.00  576.16

123A 3  Short Plate, short rib           27      39,486   515.30  620.00  574.71

130  4  Chuck, short rib                 22      40,749   315.00  390.00  350.89

160  1  Round, bone-in                    4       7,322   272.00  307.21  275.70

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           26      76,441   311.76  341.50  327.26

168  1  Round, top inside round           9      61,514   283.92  299.00  286.89

168  3  Round, top inside round          22     217,982   295.00  310.00  298.19

169  5  Round, top inside, denuded        8      22,711   328.76  355.00  340.85

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             17      49,333   311.92  334.60  324.19

171C 3  Round, eye of round (IM)         17      32,465   324.76  346.25  340.83

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            22     177,707   510.00  575.00  519.42

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10      18,371   502.00  540.00  536.82

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21      47,808   563.00  624.25  582.03

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       5,975   331.00  345.00  340.27

184  3  Loin, top butt, boneless         19     193,340   353.10  382.00  368.83

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       14     143,583   422.00  474.25  427.14

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      45,403   294.00  309.37  296.59

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       4,922   346.10  355.61  350.88

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4       2,627   460.00  490.00  462.42

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      23      44,447   950.00 1124.25 1016.05

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       1,948   960.60 1015.00  967.08

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      15,769   493.28  520.00  510.32

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7      21,095   508.03  547.58  514.33

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      60,898   577.00  712.25  587.64

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          9      40,857   560.00  648.00  612.77

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod              9      90,269   242.60  287.50  270.32

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5      85,839   267.00  305.00  283.84

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       3,668   375.00  395.00  379.52

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19     210,013   297.00  332.25  302.12

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3      17,580   308.49  320.00  311.74

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8      31,337   335.00  359.22  345.02

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            4       8,554   453.00  621.00  487.04

130  4  Chuck, short rib                  9      41,700   306.00  385.00  310.53

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled            6      12,953   310.00  344.25  328.77

168  1  Round, top inside round           5      48,641   279.39  298.00  281.61

168  3  Round, top inside round           8      54,089   295.00  316.94  298.86

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,023   276.00  297.59  280.72

171B 3  Round, outside round              9      39,248   300.00  330.00  319.29

171C 3  Round, eye of round (IM)

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            12      70,502   434.83  490.50  471.61

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           12      43,338   450.31  496.25  463.73

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       0           0

184  3  Loin, top butt, boneless          7      24,224   335.25  345.50  342.73

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13     170,445   412.39  459.25  425.93

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6     121,338   336.15  360.00  338.99

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      10      19,818   950.00 1025.00  978.10

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       4,907   980.00  984.82  983.07

193  4  Flank, flank steak (IM)           3       1,440   480.00  528.25  491.15

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6       8,759   120.00  148.00  137.86

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         48     262,846   432.00  465.00  440.97

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10      12,809   555.00  611.00  568.85

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          11      32,258   755.00  815.00  759.69

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      19      98,469   338.21  376.50  350.34

        Pectoral Meat                    18     106,336   342.97  400.00  359.26

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          10     103,450   212.00  229.45  220.38

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                           7      68,590   236.24  274.05  250.00

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           3       7,065   356.50  373.00  362.22

Ground Beef Chuck 80%                     7      18,173   275.00  303.81  293.19

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   9     105,280   263.80  286.00  268.71

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 11     261,183    92.00  101.00   96.60

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories