USDA Market Reports

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Dec 30, 2014               USDA Market News



**Beginning on January 5, 2015, updated boxed beef yields will take effect on all 

boxed beef reports and will be made available for viewing on the AMS website.**  



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on Choice while Select steady. Select and Choice 

chuck, round, and loin cuts steady to firm. Choice rib cuts steady while Select 

weak. Beef trimmings higher on moderate to fairly good demand and moderate 

offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          247.20         236.74

Change from prior day:                            1.53           0.23

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.46



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               157

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     341.08         305.84

 Primal Chuck                                   220.47         216.24

 Primal Round                                   239.02         238.31

 Primal Loin                                    292.56         269.65

 Primal Brisket                                 219.99         218.95

 Primal Short Plate                             172.01         172.01

 Primal Flank                                   127.22         124.05

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

12/29    60    38     7    11    114            245.67         236.51

12/26    44    14     0     5     63            244.52         235.61

12/24    77    27    21    23    148            243.94         233.19

12/23    81    48    25    45    199            242.60         231.26

12/22    67    31    14    16    128            239.36         230.22

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   243.22         233.36

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             66.43  loads          2,657,154  pounds

 Select Cuts             36.97  loads          1,478,687  pounds

 Trimmings               17.85  loads            714,177  pounds

 Ground Beef             35.88  loads          1,435,046  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       40      79,913   599.00  677.50  617.40

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         22      27,456   695.00  745.00  711.48

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         64     124,787   661.00  747.00  691.54

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      21,327   258.83  280.00  272.68

114  1  Chuck, shoulder clod             11      19,989   265.00  295.25  275.60

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       29     111,896   270.00  309.98  286.65

114D 3  Chuck, clod, top blade            6      12,447   339.74  346.00  343.15

114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      24,517   342.74  380.00  373.93

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          26      16,748   365.00  399.15  381.77

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       58     257,789   299.00  340.00  313.62

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         20      51,356   309.00  325.83  315.42

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        41      77,090   330.00  356.00  348.02

120A 3  Brisket, point/off, bnls         17      12,750   550.00  595.00  570.93

123A 3  Short Plate, short rib           34      72,126   490.00  625.00  563.71

130  4  Chuck, short rib                 27      70,570   304.82  390.00  335.76

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   3       1,664   305.00  310.00  308.03

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           41     105,309   317.80  340.00  327.66

168  1  Round, top inside round          33      88,897   279.00  304.67  291.90

168  3  Round, top inside round          27     137,847   286.00  310.28  297.87

169  5  Round, top inside, denuded       14      29,221   320.00  363.00  348.87

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4       6,935   286.50  296.00  288.80

171B 3  Round, outside round             32      96,588   303.46  334.77  322.20

171C 3  Round, eye of round (IM)         46      97,777   323.00  350.00  342.93

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            34     124,214   519.15  580.00  531.50

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       14      12,791   520.00  581.00  537.97

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           69     130,189   563.38  637.75  597.30

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      21      18,788   317.82  355.00  348.03

184  3  Loin, top butt, boneless         23      60,108   353.00  389.25  364.92

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       51     200,130   412.80  494.00  428.67

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      23      35,718   295.00  318.00  303.22

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      24      70,127   346.10  378.00  355.14

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          16      24,389   465.00  516.00  479.46

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      53     142,557   960.02 1073.74  999.29

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       2,039   973.00 1030.00 1013.91

193  4  Flank, flank steak (IM)          22      19,256   485.00  536.00  504.39

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       22      19,201   500.02  555.83  527.43

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      30,649   574.50  625.25  588.42

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         66     133,994   541.00  644.21  586.13

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      10,035   264.50  289.77  271.77

114  1  Chuck, shoulder clod              3      17,962   266.11  281.50  272.48

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      28,950   271.00  305.00  287.40

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12       6,308   365.00  415.50  378.31

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       37     107,550   295.82  335.00  307.94

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8       8,627   308.81  320.00  314.89

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         7      27,643   339.67  364.28  341.85

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            8      10,878   506.00  620.00  530.76

130  4  Chuck, short rib                  8      18,302   309.50  327.00  312.87

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   4      13,169   281.00  325.50  298.38

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           15      34,353   316.00  340.00  326.67

168  1  Round, top inside round          14      37,597   283.00  300.53  287.00

168  3  Round, top inside round           7      53,781   295.00  309.77  304.65

169  5  Round, top inside, denuded        7      37,872   320.00  365.00  322.47

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             19     107,537   299.25  345.00  321.03

171C 3  Round, eye of round (IM)         25      35,679   314.00  350.04  338.54

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            23      61,016   435.00  480.00  454.40

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           49      79,791   452.00  506.00  472.26

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      13      17,236   315.00  325.00  320.83

184  3  Loin, top butt, boneless         25      73,193   320.00  360.00  335.49

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      57,413   408.95  461.00  418.98

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      14,406   297.00  315.00  303.38

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      16     100,445   340.00  360.00  343.64

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      47     134,378   940.00 1010.00  978.07

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       7,412   940.04 1030.00  982.25

193  4  Flank, flank steak (IM)           6      15,721   480.00  490.89  486.14

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           11      21,915   103.50  199.75  135.20

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         31      55,777   432.79  460.00  444.73

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        34      41,649   525.00  606.00  572.27

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5      10,965   730.00  860.00  779.65

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      47      96,241   347.82  385.00  365.28

        Pectoral Meat                    27      37,887   340.00  400.00  364.80

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          25     171,477   218.50  256.00  234.66

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          56     325,064   240.00  294.00  254.86

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          21      37,670   346.00  384.77  377.82

Ground Beef Chuck 80%                    15     113,690   276.00  305.00  294.38

Ground Beef Round 85%                    11     105,298   329.00  336.00  335.02

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  38     171,324   263.80  307.00  278.53

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 24     654,327    93.00  102.00   97.04

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories