Markets

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Jan 02, 2015               USDA Market News



**Beginning on January 5, 2015, updated boxed beef yields will take effect on all 

boxed beef reports and is now available for viewing on the AMS website.**  



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower on Choice and higher on Select on light to moderate 

demand and offerings. Choice chuck, round, and loin cuts steady to weak while Select 

steady to firm. Choice rib cuts lower while Select steady. Beef trimmings not fully 

established. 





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          247.83         239.32

Change from prior day:                          (1.07)           0.75

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.51



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               105

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     332.73         302.75

 Primal Chuck                                   221.78         222.38

 Primal Round                                   238.57         239.43

 Primal Loin                                    296.37         270.25

 Primal Brisket                                 221.53         224.20

 Primal Short Plate                             176.15         176.14

 Primal Flank                                   130.88         129.86

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

12/31    73    39    16    34    163            248.90         238.57

12/30    66    37    18    36    157            247.20         236.74

12/29    60    38     7    11    114            245.67         236.51

12/26    44    14     0     5     63            244.52         235.61

12/24    77    27    21    23    148            243.94         233.19

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   246.05         236.12

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             64.65  loads          2,585,871  pounds

 Select Cuts             18.39  loads            735,436  pounds

 Trimmings                4.01  loads            160,350  pounds

 Ground Beef             18.06  loads            722,522  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16     141,000   558.00  638.00  576.89

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         22     209,394   649.00  753.25  655.37

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         73     446,877   640.00  751.50  657.44

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       9,738   269.91  289.25  274.09

114  1  Chuck, shoulder clod             11      19,882   267.00  291.00  280.64

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       21      80,097   274.91  310.00  289.61

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       6,697   340.00  350.00  340.47

114E 3  Chuck, clod, arm roast            6      60,839   355.00  375.00  374.51

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          18       8,514   380.00  402.00  381.86

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       40     291,450   304.00  335.00  312.22

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      50,467   303.19  325.00  316.72

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        30     105,804   336.00  360.00  344.29

120A 3  Brisket, point/off, bnls          9       5,675   575.00  625.00  585.60

123A 3  Short Plate, short rib            9      15,850   480.00  625.00  545.48

130  4  Chuck, short rib                 10      15,172   320.00  390.00  358.66

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   4       3,149   292.00  312.92  293.44

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           31     112,398   320.00  345.00  325.41

168  1  Round, top inside round          14      35,046   288.05  305.00  290.45

168  3  Round, top inside round          16      46,992   287.00  315.00  295.83

169  5  Round, top inside, denuded        8       7,500   343.49  361.25  353.65

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4      17,270   261.75  297.00  267.14

171B 3  Round, outside round             30      98,236   315.00  330.00  323.38

171C 3  Round, eye of round (IM)         37     105,851   332.00  354.00  340.83

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            13      81,919   509.60  586.00  523.01

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       15      12,487   502.00  549.00  526.03

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           34     129,696   577.00  631.00  597.40

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      71,131   329.50  357.00  331.44

184  3  Loin, top butt, boneless         21      57,033   350.00  400.00  373.65

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       25      69,045   418.05  464.49  434.75

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      19      63,912   288.00  315.00  297.80

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      18,378   350.00  366.50  355.13

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       2,411   470.00  504.00  476.09

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      23      19,692   969.00 1065.00 1005.50

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       3,606   894.74 1020.00  981.04

193  4  Flank, flank steak (IM)           9       7,641   478.05  520.00  498.96

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4       1,544   515.00  546.00  539.29

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       5,322   585.00  620.00  597.85

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         13      19,572   570.03  624.25  592.42

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       2,189   276.00  295.00  279.45

114  1  Chuck, shoulder clod              3       4,678   279.00  290.00  281.07

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        4      34,314   275.00  290.00  286.18

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       7,473   363.05  380.00  366.75

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       21     127,720   297.00  320.00  308.65

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       5,512   315.00  318.00  317.36

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         4      20,600   340.00  360.00  348.13

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       6,128   510.00  625.00  568.59

130  4  Chuck, short rib                  6      19,193   303.00  385.00  313.53

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            5      22,033   323.13  340.00  324.15

168  1  Round, top inside round           6       7,204   284.00  305.00  290.43

168  3  Round, top inside round           7      71,057   298.00  305.00  300.35

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              5      44,421   321.00  325.00  324.42

171C 3  Round, eye of round (IM)         10      45,074   334.33  348.00  342.37

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            14      21,372   435.00  487.05  469.53

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           10      15,012   475.00  500.00  482.17

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4      17,563   310.74  336.25  311.78

184  3  Loin, top butt, boneless         13      74,690   329.50  361.75  336.47

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4      28,178   427.00  442.00  428.07

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      20,510   283.00  305.00  299.31

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      12,912   950.00 1030.00  978.46

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       6,377   902.33 1025.00  979.60

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       7,722   501.00  520.00  516.76

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         13      18,670   440.00  460.00  450.37

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        24      21,304   555.00  605.50  573.93

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7       3,021   755.00  860.00  816.63

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      25      76,713   343.00  385.00  353.85

        Pectoral Meat                    16      50,200   339.00  405.00  350.76

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          18     172,963   216.35  254.00  232.35

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          20      99,159   248.56  289.00  269.51

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           5     128,814   359.40  371.82  360.05

Ground Beef Chuck 80%                     8      97,098   272.31  306.00  285.06

Ground Beef Round 85%                     7      10,302   330.24  339.88  337.47

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   9      48,606   247.70  279.05  264.24

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories