USDA Market Reports

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Oct 14, 2015               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values sharply higher on moderate to fairly good demand and 

light offerings. Select and Choice rib, chuck, round and loin cuts steady to firm. 

Beef trimmings higher on good demand and moderate offerings. 







                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          210.61         205.62

Change from prior day:                            2.15           2.28

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    4.99



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               166

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     315.11         306.17

 Primal Chuck                                   177.78         172.81

 Primal Round                                   189.29         190.72

 Primal Loin                                    280.79         267.36

 Primal Brisket                                 139.32         140.54

 Primal Short Plate                             139.42         138.93

 Primal Flank                                    95.40          95.51

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/13    73    49    15    29    166            208.46         203.34

10/12    56    28    10    38    132            205.30         199.12

10/09    68    48    21    36    174            203.00         197.89

10/08   113    78     9    47    247            203.61         197.46

10/07   114    73    30    64    281            203.58         197.70

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   204.79         199.10

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             61.97  loads          2,478,826  pounds

 Select Cuts             29.23  loads          1,169,098  pounds

 Trimmings               28.11  loads          1,124,449  pounds

 Ground Beef             46.82  loads          1,872,975  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       32      23,069   595.50  650.00  634.00

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         21      28,845   729.00  803.75  777.15

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         66      76,019   690.00  752.75  703.81

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      25,012   220.00  254.25  226.02

114  1  Chuck, shoulder clod              7      18,390   206.00  229.00  213.41

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       47     430,814   217.00  240.00  221.06

114D 3  Chuck, clod, top blade           11      36,252   285.00  333.02  301.35

114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      27,065   255.00  275.00  262.03

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       6,036   319.38  350.00  343.83

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       56     190,104   293.40  325.00  310.39

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         39      49,197   255.00  281.00  268.18

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        80     232,528   210.00  240.00  215.82

120A 3  Brisket, point/off, bnls         11       5,180   400.00  430.00  404.08

123A 3  Short Plate, short rib           38      45,407   325.00  476.00  363.40

130  4  Chuck, short rib                 52      80,165   251.00  295.00  275.04

160  1  Round, bone-in                    5       4,680   233.00  258.75  237.87

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           79     115,042   256.56  279.14  261.37

168  1  Round, top inside round          63      63,018   207.00  234.00  218.98

168  3  Round, top inside round          35     105,035   220.56  245.00  229.21

169  5  Round, top inside, denuded       15      20,911   254.71  286.00  269.42

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           6       7,436   220.00  248.75  226.32

171B 3  Round, outside round             57      98,565   231.00  254.50  240.93

171C 3  Round, eye of round (IM)         66      89,313   279.63  316.75  300.70

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            28      19,539   513.00  565.00  530.05

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       5,675   510.00  521.25  511.54

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           73      80,090   538.00  592.75  561.83

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      13      10,094   325.00  356.00  328.81

184  3  Loin, top butt, boneless         39      56,414   321.50  382.00  339.13

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       38      66,953   420.00  470.25  431.34

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      32      54,692   246.35  270.00  252.01

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7       7,524   264.75  290.00  267.91

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          16      10,791   339.00  391.00  366.64

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      58     102,635  1075.00 1234.00 1109.69

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8      27,106  1075.00 1130.00 1077.60

193  4  Flank, flank steak (IM)          13       8,740   417.00  449.25  427.38

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        3       2,802   595.00  630.00  599.88

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         19      54,159   692.00  749.75  703.42

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23      36,787   667.00  730.00  695.47

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       11     114,299   214.50  246.00  231.24

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14      22,198   217.00  244.75  228.97

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      17,267   264.50  363.40  274.54

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       18      59,057   285.00  322.76  301.50

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      12,068   254.73  275.00  263.68

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10      32,508   215.00  230.20  216.38

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3       6,963   281.00  336.67  307.48

130  4  Chuck, short rib                 18      16,195   269.97  290.00  274.60

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           14      79,779   257.40  270.00  260.18

168  1  Round, top inside round           7      10,429   210.00  230.00  224.71

168  3  Round, top inside round           9      23,843   222.00  235.00  227.09

169  5  Round, top inside, denuded        5       3,764   265.00  278.75  275.68

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       7,320   212.00  222.00  212.83

171B 3  Round, outside round             18      78,490   232.00  253.28  238.90

171C 3  Round, eye of round (IM)         16      26,277   280.00  330.50  302.97

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            25     138,389   445.22  519.75  451.87

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21      36,869   440.70  527.00  450.71

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      17      33,958   303.00  320.00  312.58

184  3  Loin, top butt, boneless         22      29,253   325.00  365.74  337.85

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       6,781   431.00  449.00  431.75

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      17      57,700   230.00  265.00  249.89

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      22,581   255.00  280.00  260.22

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       8       9,545  1058.00 1219.75 1111.13

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       2,781   420.00  441.00  430.50

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3      18,791   135.00  255.25  182.67

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         22      30,705   391.00  427.23  403.32

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         9       5,231   634.70  722.75  665.15

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       7,645   842.00  975.00  914.82

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      45     228,283   255.00  285.00  262.00

        Pectoral Meat                    42      86,253   261.00  300.46  270.85

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          31     178,540   154.00  179.00  164.07

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          99     625,632   180.00  210.00  195.94

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                          24     100,572   325.60  342.00  333.86

Ground Beef Chuck 80%                    35     340,010   185.00  223.70  196.39

Ground Beef Round 85%                    28     185,936   275.97  294.00  292.94

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  20     160,692   186.40  218.00  196.41

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 29   1,073,499    46.94   57.00   51.40

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories