Markets

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Jan 08, 2015               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate to fairly good demand and light to 

moderate offerings.  Select and Choice rib cuts steady to firm while chuck, round

and loin cuts firm to higher. Beef trimmings sharply higher on fairly good demand

and light to moderate offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          254.57         245.34

Change from prior day:                            1.82           3.22

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    9.23



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               158

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     331.68         315.14

 Primal Chuck                                   228.06         223.72

 Primal Round                                   242.20         241.31

 Primal Loin                                    310.65         283.75

 Primal Brisket                                 231.22         230.64

 Primal Short Plate                             182.69         182.23

 Primal Flank                                   137.28         134.87

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

01/07   113    48    14    43    218            252.75         242.12

01/06    90    55     8    26    180            250.33         240.05

01/05    84    28    11    31    155            249.36         240.43

01/02    65    18     4    18    105            249.03         240.40

12/31    73    39    16    34    163            248.90         238.57

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   250.07         240.31

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts            100.33  loads          4,013,390  pounds

 Select Cuts             22.06  loads            882,515  pounds

 Trimmings                5.68  loads            227,208  pounds

 Ground Beef             29.70  loads          1,188,091  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       34     308,344   529.80  634.75  574.48

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         19     150,427   650.00  726.00  660.58

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         69     993,377   618.00  706.00  624.22

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      17,514   284.00  292.25  286.33

114  1  Chuck, shoulder clod             12      23,380   282.00  301.00  295.28

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       25      96,948   286.68  317.00  304.41

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       5,130   390.00  412.00  401.70

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       40     262,783   311.00  357.00  329.60

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      49,192   317.69  331.84  327.98

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        23      40,746   344.00  371.00  356.20

120A 3  Brisket, point/off, bnls          4       1,446   589.75  612.00  606.14

123A 3  Short Plate, short rib           11      26,977   493.00  626.75  546.73

130  4  Chuck, short rib                 14      26,153   310.00  367.00  332.69

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   5      14,397   297.00  322.00  315.75

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           41     120,509   322.64  348.00  336.24

168  1  Round, top inside round          30     192,448   282.00  306.00  287.57

168  3  Round, top inside round          39     374,538   285.00  315.00  294.18

169  5  Round, top inside, denuded       10      17,931   333.00  365.00  344.63

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           6      20,725   280.11  313.00  292.30

171B 3  Round, outside round             31     144,572   324.00  350.00  334.88

171C 3  Round, eye of round (IM)         33      76,214   336.00  367.05  345.27

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            20      87,264   530.66  600.50  559.18

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5      28,500   570.75  579.75  575.53

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28     111,467   613.00  665.00  624.70

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      16       5,801   348.00  377.75  362.18

184  3  Loin, top butt, boneless         22      31,395   368.17  390.25  383.42

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       27     126,913   434.00  505.00  453.82

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      19      63,176   295.00  339.00  316.67

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       1,485   368.72  399.00  373.89

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          13      50,810   474.20  521.46  512.17

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      26      48,504  1000.94 1125.50 1013.89

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4      24,983   986.00 1019.29 1009.39

193  4  Flank, flank steak (IM)          11      33,250   500.05  540.50  534.21

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       10       4,087   500.16  562.19  530.08

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6       5,131   595.00  644.75  611.45

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         19      78,396   570.16  625.00  584.35

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod              4      15,016   284.59  297.75  291.64

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      49,823   286.68  319.98  306.25

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       6,759   376.00  415.00  391.00

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       21      62,514   310.00  344.00  320.55

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      27,046   311.00  324.00  321.02

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            4       3,820   530.66  628.75  573.10

130  4  Chuck, short rib                  8       8,513   319.75  385.00  339.28

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            8      42,983   318.00  345.00  334.75

168  1  Round, top inside round           8      21,128   282.00  308.98  286.90

168  3  Round, top inside round          12      33,976   290.00  325.25  297.63

169  5  Round, top inside, denuded        5       5,704   345.00  364.00  354.31

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              8      40,906   326.17  348.00  328.46

171C 3  Round, eye of round (IM)         12      24,784   332.00  351.24  344.83

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            10       6,137   465.00  500.00  485.52

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            7      34,088   489.61  528.75  498.40

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         12      35,492   350.00  365.00  352.46

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4       5,339   431.00  500.50  461.20

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       4      13,162   315.00  321.16  318.07

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      44,960   355.22  366.50  358.20

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14     100,674   968.83 1125.50  991.29

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      71,842   113.90  195.50  137.63

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         26      92,336   434.67  476.00  452.27

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        21      26,247   545.00  621.00  586.60

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       2,321   745.00  860.00  786.66

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      23     134,341   347.00  390.00  355.36

        Pectoral Meat                    30      61,460   356.00  407.00  367.28

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          27     228,215   217.39  263.00  240.30

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          37     302,777   265.00  291.00  284.13

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           0           0

Ground Beef Chuck 80%                    16     175,426   285.00  315.00  295.44

Ground Beef Round 85%                     5      55,946   337.00  350.00  341.94

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  15     154,787   261.25  287.00  269.72

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%                   0           0

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  8     214,258   127.00  136.00  129.85

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories