Markets

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Jan 09, 2015               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate to fairly good demand and light to

moderate offerings. Select and Choice rib cuts weak while chuck, round and loin

items firm to higher. Beef trimmings higher on fairly good demand and light 

offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          256.79         248.23

Change from prior day:                            2.22           2.89

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.55



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               163

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     329.81         314.29

 Primal Chuck                                   230.60         226.84

 Primal Round                                   244.87         243.64

 Primal Loin                                    313.80         288.34

 Primal Brisket                                 233.95         236.07

 Primal Short Plate                             185.38         184.92

 Primal Flank                                   139.75         138.19

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

01/08   100    22     6    30    158            254.57         245.34

01/07   113    48    14    43    218            252.75         242.12

01/06    90    55     8    26    180            250.33         240.05

01/05    84    28    11    31    155            249.36         240.43

01/02    65    18     4    18    105            249.03         240.40

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   251.21         241.67

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             85.75  loads          3,429,896  pounds

 Select Cuts             28.53  loads          1,141,022  pounds

 Trimmings                2.93  loads            117,048  pounds

 Ground Beef             45.33  loads          1,813,245  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       35     334,247   532.37  651.00  556.65

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         22     161,041   640.00  730.50  666.19

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         50     595,594   618.39  721.00  627.11

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       5,994   284.00  289.25  285.11

114  1  Chuck, shoulder clod              7      11,086   275.94  299.42  292.90

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      85,067   293.00  334.00  312.32

114D 3  Chuck, clod, top blade           10      60,806   335.00  355.00  342.02

114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      77,210   345.00  395.00  391.53

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       4,545   390.00  405.00  397.89

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       32     128,571   319.05  356.00  332.52

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      32,436   319.00  338.00  328.06

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        25     144,519   349.25  372.00  359.19

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            9      16,168   545.00  626.25  585.82

130  4  Chuck, short rib                 11      16,025   339.50  379.42  344.47

160  1  Round, bone-in                    3       3,628   305.00  306.50  306.10

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           33     141,119   324.00  352.98  337.14

168  1  Round, top inside round           8      24,050   281.94  309.00  296.86

168  3  Round, top inside round          19     202,428   296.77  312.75  301.36

169  5  Round, top inside, denuded       15      76,915   339.00  365.51  342.80

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           5      51,750   284.00  306.00  284.56

171B 3  Round, outside round             22     132,168   321.00  365.00  339.33

171C 3  Round, eye of round (IM)         33     151,807   339.00  362.00  354.98

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            20      65,821   549.00  596.25  551.49

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       2,130   502.00  535.00  504.05

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           46     235,833   602.00  665.84  639.08

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       5,326   351.94  379.50  357.97

184  3  Loin, top butt, boneless         27     126,448   363.10  405.00  382.12

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       17      81,942   430.30  475.00  463.58

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      21      94,309   300.00  330.00  322.33

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      24,436   356.94  381.00  374.00

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       4,666   480.00  496.25  494.08

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      26      70,655  1000.00 1040.00 1017.71

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       5,518   505.00  535.00  517.89

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5      64,112   499.90  557.00  517.25

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      26,527   605.00  682.25  625.64

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      92,587   575.00  630.00  581.85

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       3,643   284.00  286.75  284.25

114  1  Chuck, shoulder clod              5       6,011   294.30  315.75  304.60

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      92,298   300.22  330.75  316.37

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           0           0

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       18     283,240   311.00  340.62  327.95

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       8,889   320.00  337.02  327.83

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         4      24,350   362.00  370.00  362.58

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            5      10,099   520.00  625.00  543.98

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            5      14,075   333.25  345.00  338.71

168  1  Round, top inside round           4       7,131   290.00  302.98  297.20

168  3  Round, top inside round          10     110,804   295.00  325.75  297.11

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              5      29,579   332.00  350.00  336.64

171C 3  Round, eye of round (IM)          4       5,159   350.00  378.00  354.37

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            10      17,689   470.00  509.90  495.67

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      53,318   489.25  554.00  519.38

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       0           0

184  3  Loin, top butt, boneless          5       8,582   359.40  365.00  360.20

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13     144,985   446.11  475.00  456.08

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      28,332   311.71  325.75  322.27

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       5,867   346.00  365.00  356.98

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       7      28,178   969.00 1030.00 1017.68

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,393   990.00 1015.00  995.55

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       4,025   514.75  540.90  535.52

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            8       9,989   119.21  203.00  185.21

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          8       9,279   444.48  480.00  454.79

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        11      24,780   570.00  610.00  585.08

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       6,766   745.00  810.00  784.70

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      15      43,558   352.00  380.00  361.74

        Pectoral Meat                    11      26,470   355.00  400.00  369.17

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          15     215,015   230.50  257.00  246.50

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          24     223,692   272.13  297.73  285.50

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           9      41,894   367.86  389.00  378.39

Ground Beef Chuck 80%                    14     123,825   294.00  321.00  304.53

Ground Beef Round 85%                     7      32,733   343.00  356.00  348.60

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  19     434,600   250.28  290.75  278.02

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  4     117,048   129.20  133.00  130.50

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories