USDA Market Reports

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Jan 12, 2015               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values sharply higher on good demand and moderate offerings. 

Select and Choice rib cuts steady while chuck and round cuts firm to higher. 

Choice loin cuts steady while Select higher. Beef trimmings steady on light to 

moderate demand and offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          258.78         250.38

Change from prior day:                            1.99           2.15

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.40



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               158

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     331.43         315.01

 Primal Chuck                                   233.86         228.78

 Primal Round                                   247.41         246.21

 Primal Loin                                    314.37         291.73

 Primal Brisket                                 235.82         237.12

 Primal Short Plate                             186.22         185.76

 Primal Flank                                   139.83         140.74

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

01/09    86    29     3    45    163            256.79         248.23

01/08   100    22     6    30    158            254.57         245.34

01/07   113    48    14    43    218            252.75         242.12

01/06    90    55     8    26    180            250.33         240.05

01/05    84    28    11    31    155            249.36         240.43

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   252.76         243.23

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             83.98  loads          3,359,314  pounds

 Select Cuts             30.65  loads          1,225,962  pounds

 Trimmings                7.19  loads            287,587  pounds

 Ground Beef             36.60  loads          1,464,175  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      60,994   567.15  625.00  571.98

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      78,595   640.00  734.75  670.42

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23     115,861   620.00  682.00  638.46

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      16,811   273.73  295.45  291.21

114  1  Chuck, shoulder clod              4       8,511   283.44  299.00  289.00

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       18     128,856   291.00  336.25  320.16

114D 3  Chuck, clod, top blade            7      25,247   330.00  353.00  343.35

114E 3  Chuck, clod, arm roast           17      48,334   317.80  400.00  347.10

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      10,279   390.00  415.50  406.19

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       46     232,649   322.00  364.00  341.63

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17     123,858   308.70  340.00  333.53

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        27     167,846   350.00  376.00  363.32

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7      27,127   579.29  605.00  588.98

123A 3  Short Plate, short rib           18      37,161   515.30  626.00  556.26

130  4  Chuck, short rib                 19      46,593   335.74  390.00  347.69

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           37     257,306   329.80  351.43  332.54

168  1  Round, top inside round           6      15,689   282.00  304.00  290.57

168  3  Round, top inside round          41     675,323   295.00  321.00  300.58

169  5  Round, top inside, denuded       18     110,096   335.80  359.75  340.59

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             39     185,761   325.00  369.50  345.35

171C 3  Round, eye of round (IM)         30      65,529   339.80  375.00  349.78

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            19      49,401   544.74  600.00  556.69

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7      13,304   502.00  572.00  557.48

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           27      63,614   590.00  665.84  626.58

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      24,723   333.39  367.96  359.50

184  3  Loin, top butt, boneless         17      83,306   375.00  414.41  385.86

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16      64,433   451.00  509.25  480.93

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      98,157   316.00  340.50  328.22

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      15,625   367.78  400.50  372.39

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6      12,165   476.75  506.50  495.09

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      33      65,973   994.00 1145.00 1016.04

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       4,025   988.94 1040.00 1005.20

193  4  Flank, flank steak (IM)          16      24,732   509.00  550.00  533.50

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        3       2,203   520.66  548.00  532.08

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      37,713   580.00  615.00  585.23

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          8       8,535   578.79  610.00  592.40

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              3       1,720   305.00  308.50  305.57

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        3      12,633   313.00  320.00  317.65

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      48,165   390.00  419.00  415.17

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       23     371,971   311.00  360.00  331.76

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4      51,065   318.00  340.00  318.12

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         7      40,297   345.00  378.27  364.42

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       9,278   507.94  626.00  543.84

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            4      17,207   330.50  345.00  339.52

168  1  Round, top inside round           4      16,323   282.00  307.00  284.65

168  3  Round, top inside round           9      99,149   295.00  315.00  297.84

169  5  Round, top inside, denuded        0           0

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round             13      68,720   332.00  358.50  337.56

171C 3  Round, eye of round (IM)         13      39,332   340.00  375.00  356.42

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            14      31,834   473.07  511.24  492.83

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            7       7,168   495.04  531.24  520.60

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       1,869   330.00  344.00  333.99

184  3  Loin, top butt, boneless          6      22,671   347.65  375.00  354.23

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      19,223   441.00  515.50  477.77

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      46,698   320.00  340.00  330.96

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      41,354   352.00  375.00  354.83

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      26,746   997.59 1060.00 1031.13

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5      27,650   131.00  175.01  150.60

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         18      32,714   437.31  483.50  453.81

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        13      35,804   535.00  614.50  590.80

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6      26,131   740.00  760.00  748.02

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      18      80,176   349.00  390.00  363.27

        Pectoral Meat                    26     225,389   348.00  405.00  353.23

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          32     535,047   235.00  265.35  248.39

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          11      50,103   267.00  301.00  288.01

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           3      15,516   370.50  386.00  371.68

Ground Beef Chuck 80%                    17     232,026   294.23  330.00  308.38

Ground Beef Round 85%                     4       6,871   339.00  355.00  347.69

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  14     309,075   260.45  292.75  289.01

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 11     265,687   130.00  132.50  130.73

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories