Markets

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Nov 28, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm to higher on light demand and very light offerings.

Select and Choice round, chuck and loin items firm to higher while rib cuts weak

on Choice and firm on Select. Beef trimmings higher on a light test.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          257.40         245.85

Change from prior day:                            0.27           1.85

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.56



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                68

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     402.21         348.69

 Primal Chuck                                   223.55         225.34

 Primal Round                                   240.73         239.32

 Primal Loin                                    302.62         276.72

 Primal Brisket                                 210.10         209.13

 Primal Short Plate                             177.88         177.88

 Primal Flank                                   122.95         119.74

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

11/26    72    30    38    53    194            257.13         244.00

11/25    75    41    16    22    154            256.87         243.67

11/24    57    27    14    26    123            255.70         242.25

11/21    55    29    16    21    122            255.22         241.93

11/20    72    26    13    28    138            255.39         242.99

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   256.06         242.97

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             38.41  loads          1,536,491  pounds

 Select Cuts             11.41  loads            456,518  pounds

 Trimmings                7.23  loads            289,325  pounds

 Ground Beef             10.71  loads            428,478  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      16,067   761.11  823.00  780.03

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10       7,894   872.00  909.00  881.86

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         25      80,381   849.00  890.00  858.70

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod             13      17,013   274.75  296.00  276.31

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17     125,294   281.00  328.00  289.33

114D 3  Chuck, clod, top blade            3      60,176   325.25  339.00  336.68

114E 3  Chuck, clod, arm roast            7       5,197   355.00  419.75  394.73

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12       8,092   375.00  400.00  375.73

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19      27,385   327.05  362.00  340.20

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      11,754   328.00  341.25  331.29

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        18      42,386   319.75  334.00  322.48

120A 3  Brisket, point/off, bnls         10       6,493   540.00  564.75  541.27

123A 3  Short Plate, short rib            8      12,362   557.92  601.25  594.50

130  4  Chuck, short rib                 13      10,904   350.00  390.00  381.16

160  1  Round, bone-in                    3       4,392   282.00  288.00  283.31

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           28      58,248   326.00  355.00  335.39

168  1  Round, top inside round           7      12,177   288.00  313.00  306.73

168  3  Round, top inside round          12      30,775   308.50  326.00  317.84

169  5  Round, top inside, denuded        8       9,695   353.00  378.25  362.72

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5       4,955   279.00  300.25  292.44

171B 3  Round, outside round             29     238,317   280.00  320.00  308.41

171C 3  Round, eye of round (IM)         21      42,853   340.00  366.00  351.21

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            17      11,692   535.00  581.25  547.65

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       5,496   490.00  490.00  490.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           25     124,879   530.00  563.00  543.11

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10       9,614   355.00  372.00  356.35

184  3  Loin, top butt, boneless          6       7,169   374.00  404.00  380.58

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       36     291,527   404.00  465.00  422.26

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      21      41,035   307.00  350.50  325.82

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      18,001   333.00  365.00  352.76

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5      29,613   459.90  496.00  461.94

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      26,858  1180.00 1225.00 1186.95

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       2,607   460.00  471.05  465.78

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       6,620   707.00  772.00  725.81

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          7      34,257   679.62  769.00  689.14

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod              6       4,923   277.17  296.50  281.93

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        4      13,285   279.64  296.00  282.91

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       4,822   360.00  389.75  361.98

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19      56,536   319.64  349.44  328.22

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       9,531   327.78  341.50  328.33

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            5       8,283   551.00  601.00  584.71

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            5       5,575   334.00  349.50  337.68

168  1  Round, top inside round

168  3  Round, top inside round           7      17,792   310.00  324.50  315.45

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              7      29,152   293.00  321.50  307.91

171C 3  Round, eye of round (IM)          7      10,964   340.00  356.50  350.18

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             5       4,563   430.00  461.00  441.16

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            7       7,451   460.00  480.00  467.89

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       5,447   320.00  320.00  320.00

184  3  Loin, top butt, boneless          5      11,362   312.00  361.50  321.53

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4       6,884   402.17  441.00  412.82

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      29,979   288.30  316.16  304.32

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8       9,437   329.00  345.78  342.21

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       4       1,671  1078.00 1275.00 1183.94

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       1,640   421.68  465.00  440.99

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5       8,092   117.72  191.00  170.39

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         14      17,923   429.50  456.25  437.77

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        28      33,863   525.00  615.00  569.19

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       3,964   845.00  845.00  845.00

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      19      24,000   358.20  381.50  363.01

        Pectoral Meat                    11      24,814   370.00  401.00  375.98

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           6      63,063   230.00  258.00  233.92

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          17     116,145   250.00  280.00  256.92

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           0           0

Ground Beef Chuck 80%                    12     141,282   262.40  296.00  282.25

Ground Beef Round 85%                     3       6,190   325.25  331.00  326.46

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   7      34,525   266.25  280.00  273.70

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 18     289,325   109.00  115.50  113.04

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories