Markets

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Dec 01, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady to weak on light demand and offerings. Select and 

Choice round and loin cuts steady while rib cuts weak. Choice chuck cuts firm while 

Select steady. Beef trimmings firm on light to moderate demand and light offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          257.48         245.34

Change from prior day:                            0.08         (0.51)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.15



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                76

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     398.48         344.88

 Primal Chuck                                   225.92         224.51

 Primal Round                                   240.05         239.64

 Primal Loin                                    302.13         276.54

 Primal Brisket                                 210.21         210.48

 Primal Short Plate                             177.98         177.98

 Primal Flank                                   124.55         121.61

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

11/28    38    11     7    11     68            257.40         245.85

11/26    72    30    38    53    194            257.13         244.00

11/25    75    41    16    22    154            256.87         243.67

11/24    57    27    14    26    123            255.70         242.25

11/21    55    29    16    21    122            255.22         241.93

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   256.47         243.54

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             28.68  loads          1,147,048  pounds

 Select Cuts             20.32  loads            812,612  pounds

 Trimmings               11.13  loads            445,337  pounds

 Ground Beef             15.86  loads            634,539  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8      12,594   762.60  810.00  780.63

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6       8,734   890.00  910.00  895.37

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         11      23,131   805.00  870.00  837.28

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              7      13,909   266.00  290.00  279.66

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        7      19,921   279.00  310.00  287.42

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      10,756   368.70  450.00  401.31

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       16      63,153   330.68  353.00  334.28

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      13,426   320.00  328.00  320.17

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        15      42,627   320.00  336.54  324.86

120A 3  Brisket, point/off, bnls          6       1,257   533.93  570.00  544.27

123A 3  Short Plate, short rib           24      41,740   537.00  606.25  577.40

130  4  Chuck, short rib                 15      20,169   331.00  390.00  360.43

160  1  Round, bone-in                    3       4,971   283.97  305.53  301.60

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           15      34,969   320.00  343.50  328.89

168  1  Round, top inside round          13      40,652   303.00  310.13  304.74

168  3  Round, top inside round          14     111,175   300.00  320.00  304.68

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             14      31,441   308.68  325.50  312.38

171C 3  Round, eye of round (IM)         18      24,888   340.00  375.00  352.51

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            13      75,215   525.00  571.00  540.31

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7       6,489   468.93  490.00  487.52

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      29,927   524.00  600.00  549.85

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       6,483   340.00  355.00  343.55

184  3  Loin, top butt, boneless         12      62,124   350.00  395.50  370.94

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16      41,641   411.65  459.25  433.94

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      74,852   301.00  330.00  303.81

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14      54,517   337.00  365.50  339.28

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       7      20,979  1174.00 1270.00 1190.46

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           8       4,078   455.00  480.00  460.99

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4       2,955   612.11  639.00  617.28

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          0           0

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         14      29,868   666.00  750.00  689.90

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              5      16,995   274.50  295.00  278.12

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      40,244   360.00  385.00  373.41

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       12      32,335   322.48  342.10  325.56

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      61,734   320.00  330.00  320.91

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       6,555   502.94  601.00  558.51

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled

168  1  Round, top inside round

168  3  Round, top inside round          14     143,051   300.00  321.00  305.25

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              5      47,044   302.00  320.00  303.62

171C 3  Round, eye of round (IM)         11      35,247   335.00  378.10  353.58

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             6       5,156   438.00  485.00  460.52

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           14      23,371   430.09  481.25  462.15

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4      19,002   314.95  319.00  315.48

184  3  Loin, top butt, boneless          7      95,680   320.00  366.75  324.66

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       8,167   407.94  450.00  414.38

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      38,802   301.00  330.00  304.86

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      40,109   330.24  355.00  331.21

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       5       8,541  1105.00 1290.00 1168.61

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       2,636  1099.00 1115.00 1114.63

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       8,503   438.66  480.00  444.41

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         11      25,225   435.00  460.00  444.93

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        19      13,428   525.00  611.50  554.92

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5      10,932   820.00  875.00  838.93

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      19      82,362   352.00  386.75  362.20

        Pectoral Meat                    14     113,422   364.00  400.00  366.47

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          12      96,292   223.00  241.40  234.50

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          18     237,955   251.00  287.00  262.42

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           0           0

Ground Beef Chuck 80%                     5      58,024   283.00  296.00  289.98

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   9      80,960   267.15  298.00  293.30

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  4     158,537   112.50  115.00  113.79

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories