Markets

Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

LM_XB459

Des Moines, IA                Fri, Nov 28, 2014                 USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.







                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     403.24         342.54

 Primal Chuck                                   223.71         222.61

 Primal Round                                   240.30         238.54

 Primal Loin                                    299.74         276.15

 Primal Brisket                                 209.17         207.92

 Primal Short Plate                             177.27         177.27

 Primal Flank                                   123.25         119.89

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

11/28    38    11     7    11                   257.40         245.85

11/27

11/26    72    30    38    53                   257.13         244.00

11/25    75    41    16    22                   256.87         243.67

11/24    57    27    14    26                   255.70         242.25

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY AVERAGE                                  256.78         243.94

CHANGE FROM PRIOR WEEK                            1.99           2.29

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE/SELECT SPREAD:                                   12.83



TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               539

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts                 241.36  loads        9,654,325  pounds

 Select Cuts                 109.92  loads        4,396,766  pounds

 Trimmings                    75.47  loads        3,018,707  pounds

 Ground Beef                 111.79  loads        4,471,648  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    135    489,565   749.70   841.75   785.86

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       28     26,797   840.00   909.00   882.30

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      199    291,749   800.00   890.00   838.56

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     16     85,153   262.22   291.75   274.61

114   1  Chuck, shoulder clod           65    170,582   263.00   296.00   276.15

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    115    531,335   280.00   328.00   288.55

114D  3  Chuck, clod, top blade         27    135,961   325.25   373.00   335.70

114E  3  Chuck, clod, arm roast         35     23,676   345.60   419.75   381.12

114F  5  Chuck, clod tender (IM)        44     39,827   356.00   445.00   385.95

115   1  Chuck, 2-piece, boneless       16     22,076   292.00   326.50   324.50

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    247    958,162   320.00   362.00   331.02

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       78    130,663   312.00   355.75   323.36

      3  Chuck roll, retail ready       34    273,367   344.00   371.00   358.44

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     219    754,616   310.90   334.00   321.33

120A  3  Brisket, point/off, bnls       47     44,457   539.20   584.42   549.56

123A  3  Short Plate, short rib         91    116,909   535.00   610.75   579.40

130   4  Chuck, short rib              125    145,671   331.00   391.85   368.15

160   1  Round, bone-in                 14     31,652   282.00   335.50   305.53

161   1  Round, boneless                 4      3,616   310.00   310.00   310.00

      3  Round, bnls/peeled heel-out     7      3,795   322.72   349.00   338.35

167A  4  Round, knuckle, peeled        215    454,771   320.00   355.00   331.72

168   1  Round, top inside round       148    222,706   285.10   324.50   304.29

168   3  Round, top inside round        71    300,558   295.00   356.00   310.13

169   5  Round, top inside, denuded     60    149,812   340.00   378.25   351.63

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck        15     15,371   279.00   307.00   288.79

171B  3  Round, outside round          161    631,665   280.00   330.00   309.37

171C  3  Round, eye of round (IM)      199    315,944   320.00   372.05   345.69

174   1  Loin, short loin, 2x3          22      7,067   467.00   549.00   496.46

174   3  Loin, short loin, 0x1          94    168,078   524.00   581.25   539.29

175   3  Loin, strip loin, 1x1          13     53,536   432.20   484.75   447.71

180   1  Loin, strip, bnls, heavy        3      7,195   416.00   464.00   421.93

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     25     45,468   470.00   525.00   487.81

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        244    635,136   513.00   590.46   542.98

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    53    102,617   332.15   382.75   341.66

184   3  Loin, top butt, boneless      132    187,168   347.00   404.00   368.76

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    133    475,188   404.00   465.00   422.86

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    85    217,948   295.00   350.50   309.12

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    43    219,222   326.70   366.75   338.81

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        49     66,103   455.00   503.50   466.07

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   154    332,179  1119.00  1452.50  1181.16

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     28     21,136  1010.92  1211.00  1135.46

193   4  Flank, flank steak (IM)        80     82,631   435.00   480.50   456.05

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     43    125,255   599.06   710.00   620.25

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       22     26,890   665.00   775.00   722.99

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy       59    128,127   649.46   769.00   685.16

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     14     28,284   265.00   292.00   275.23

114   1  Chuck, shoulder clod           29     72,935   265.00   305.75   277.34

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     39    164,820   279.64   320.75   293.89

114D  3  Chuck, clod, top blade          4     23,184   320.00   345.00   322.67

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)        27     26,704   350.00   389.75   366.11

115   1  Chuck, 2-piece, boneless

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    105    502,643   315.00   350.00   326.13

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       28    115,354   310.00   341.50   319.76

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls      36    108,439   315.73   340.75   320.49

120A  3  Brisket, point/off, bnls        5      2,120   540.00   540.00   540.00

123A  3  Short Plate, short rib         14     21,644   516.00   610.75   561.86

130   4  Chuck, short rib               33     31,862   349.00   386.50   361.40

160   1  Round, bone-in                  6     13,377   276.50   300.00   284.11

161   1  Round, boneless                 7     18,001   292.50   310.00   296.27

      3  Round, bnls/peeled heel-out     3      5,694   327.50   349.00   332.33

167A  4  Round, knuckle, peeled         43    187,395   313.83   349.50   323.20

168   1  Round, top inside round        31    101,695   284.77   313.98   299.49

168   3  Round, top inside round        57    245,617   294.00   348.25   311.57

169   5  Round, top inside, denuded     10      7,452   335.00   380.75   352.78

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck         9     97,668   271.00   306.71   278.31

171B  3  Round, outside round           39    146,491   280.00   321.50   304.00

171C  3  Round, eye of round (IM)       53    114,101   330.75   361.63   347.17

174   1  Loin, short loin, 2x3           3      1,375   412.00   432.00   426.15

174   3  Loin, short loin, 0x1          52     66,882   420.00   495.00   444.40

175   3  Loin, strip loin, 1x1           3      2,061   339.50   395.00   361.48

180   1  Loin, strip, bnls, heavy

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     10      9,576   405.00   433.15   411.33

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         62     71,986   440.10   499.75   461.91

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    29    230,725   298.92   351.25   315.62

184   3  Loin, top butt, boneless       56    153,422   312.00   366.75   327.82

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     32    246,523   398.00   441.16   408.11

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    34    109,353   288.17   337.00   304.99

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    32    220,929   327.81   355.00   331.26

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         6      8,988   435.90   485.98   465.60

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    46     76,090  1021.00  1296.50  1133.72

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     13     22,161  1010.92  1200.00  1100.23

193   4  Flank, flank steak (IM)        23     47,948   421.68   465.00   435.05

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh          21     11,159   127.75   219.00   175.60

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         18     91,305    95.00   191.00   113.17

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)       93    157,732   413.00   461.07   432.93

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      89     93,372   525.00   615.00   572.32

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        19     30,389   794.75   875.00   830.23

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   126    598,015   343.00   391.75   359.26

         Pectoral Meat                  76    289,769   340.92   407.00   372.55

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                         98    790,304   225.00   264.00   238.07

Ground Beef 75%                         12     32,235   246.00   256.50   255.93

Ground Beef 81%                        143  1,359,806   250.00   292.00   257.79

Ground Beef 85%                          0          0

Ground Beef 90%                         25     88,374   325.00   358.00   330.83

Ground Beef 93%                         39     89,132   330.40   364.96   357.23

Ground Beef Chuck 80%                   74    563,232   262.40   302.00   282.32

Ground Beef Round 85%                   47    100,408   316.00   340.96   329.61

Ground Beef Sirloin 90%                 12     13,326   361.00   366.00   361.96

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%                107    451,775   230.80   265.02   241.65

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                 73    412,597   262.09   298.00   278.57

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%                 19     73,865   333.08   370.70   347.58

Blended Ground Beef Chuck 80%           22    190,160   261.80   304.50   289.94

Blended Ground Beef Round 85%           19    105,400   293.80   335.00   319.36

Blended Ground Beef Sirloin 90%         14      7,254   260.00   361.00   341.08

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                88  2,534,627    96.00   119.50   111.44

Frozen 50% lean trimmings               14    484,080   116.00   120.00   118.68

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt

1600C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories