Markets

Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

LM_XB459

Des Moines, IA                Fri, Dec 12, 2014                 USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.







                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     397.17         339.32

 Primal Chuck                                   212.68         210.44

 Primal Round                                   231.36         230.04

 Primal Loin                                    291.90         264.56

 Primal Brisket                                 209.88         209.71

 Primal Short Plate                             175.22         175.22

 Primal Flank                                   123.62         120.79

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

12/12   108    48    15    29                   245.03         234.10

12/11    76    38    20    24                   247.79         235.94

12/10   115    48    27    31                   249.95         236.37

12/09    81    44     9    18                   250.51         236.10

12/08    46    30    18    21                   251.98         235.36

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY AVERAGE                                  249.05         235.57

CHANGE FROM PRIOR WEEK                          (6.39)         (5.98)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE/SELECT SPREAD:                                   13.48



TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               847

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts                 426.48  loads       17,059,325  pounds

 Select Cuts                 208.49  loads        8,339,791  pounds

 Trimmings                    89.21  loads        3,568,411  pounds

 Ground Beef                 123.15  loads        4,926,084  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    145    383,121   648.00   875.00   785.54

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       50    212,129   756.00   922.61   810.35

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      198    389,404   745.00   916.96   831.62

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     33    167,609   244.00   300.19   255.04

114   1  Chuck, shoulder clod           65    339,232   248.00   280.75   258.91

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    192  1,449,334   257.91   362.00   269.09

114D  3  Chuck, clod, top blade         23    119,005   316.00   368.35   333.63

114E  3  Chuck, clod, arm roast         44    161,267   330.00   409.00   345.67

114F  5  Chuck, clod tender (IM)        56     81,253   355.00   455.00   375.69

115   1  Chuck, 2-piece, boneless       21     26,267   276.00   325.00   317.08

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    300  1,805,000   281.00   350.60   303.69

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      104    283,025   295.46   335.00   312.21

      3  Chuck roll, retail ready       31    362,652   304.00   370.00   330.27

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     196    671,411   307.41   345.00   325.53

120A  3  Brisket, point/off, bnls       46     44,151   540.00   577.41   550.18

123A  3  Short Plate, short rib        103    181,692   419.00   616.75   560.18

130   4  Chuck, short rib              123    185,370   305.00   398.00   350.68

160   1  Round, bone-in                 12     15,405   269.00   305.05   290.13

161   1  Round, boneless                18     16,195   287.00   312.50   299.86

      3  Round, bnls/peeled heel-out    14     12,923   317.50   353.00   331.66

167A  4  Round, knuckle, peeled        229    805,039   310.00   349.50   322.82

168   1  Round, top inside round       190    876,082   270.00   322.00   282.22

168   3  Round, top inside round       157  1,760,100   277.00   315.00   291.23

169   5  Round, top inside, denuded     62    194,616   331.00   367.00   341.14

      3  Round, top inside, side off     7     41,643   285.46   330.00   312.16

170   1  Round, bottom gooseneck        29    218,020   258.00   304.00   262.95

171B  3  Round, outside round          176  1,128,772   279.00   325.00   294.39

171C  3  Round, eye of round (IM)      249    537,528   324.00   360.00   336.92

174   1  Loin, short loin, 2x3          22      9,749   478.00   536.00   509.01

174   3  Loin, short loin, 0x1         114    528,247   520.00   581.25   538.73

175   3  Loin, strip loin, 1x1          20    168,180   436.00   480.00   460.68

180   1  Loin, strip, bnls, heavy        3      1,684   340.00   365.00   356.23

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     37     58,756   476.40   540.00   494.85

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        257    663,306   503.80   606.93   546.34

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    43    166,551   309.15   382.75   319.24

184   3  Loin, top butt, boneless      156    806,349   325.00   404.00   349.02

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    120    288,626   398.00   460.25   421.10

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   113    541,991   274.00   345.50   292.04

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    69    117,735   324.00   365.50   341.26

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        65     60,653   453.69   507.00   464.59

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   216    478,950  1000.00  1390.00  1070.82

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     14     18,375  1050.60  1255.00  1128.53

193   4  Flank, flank steak (IM)        77    146,904   433.00   506.25   467.43

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     53    113,321   544.74   709.00   616.57

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       16     36,387   634.00   775.75   715.34

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy       76    131,969   620.09   765.00   676.90

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     16     81,381   245.35   284.85   254.17

114   1  Chuck, shoulder clod           31    215,480   249.74   275.00   257.30

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     70    617,982   259.75   295.00   266.16

114D  3  Chuck, clod, top blade          6     88,083   275.00   323.00   276.18

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)        56    168,334   352.97   390.00   361.41

115   1  Chuck, 2-piece, boneless

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    137    990,004   289.00   335.00   302.78

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       56    227,157   300.00   335.00   309.72

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls      48    298,295   314.00   340.00   324.74

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib         22     82,838   421.34   611.00   469.01

130   4  Chuck, short rib               32     27,259   320.00   386.50   353.28

160   1  Round, bone-in                  4      4,419   285.00   305.43   299.52

161   1  Round, boneless                 9     10,969   288.00   310.00   305.23

      3  Round, bnls/peeled heel-out

167A  4  Round, knuckle, peeled         63    384,903   305.00   344.25   316.29

168   1  Round, top inside round        46    243,662   270.00   305.00   280.40

168   3  Round, top inside round        87    458,182   277.00   321.00   290.65

169   5  Round, top inside, denuded     16     23,160   329.94   368.00   345.93

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck        16    113,333   260.00   304.00   268.55

171B  3  Round, outside round           76    517,473   280.00   325.60   289.81

171C  3  Round, eye of round (IM)       70    193,127   318.00   360.75   335.40

174   1  Loin, short loin, 2x3           0          0

174   3  Loin, short loin, 0x1          72    313,100   391.43   490.00   407.65

175   3  Loin, strip loin, 1x1          11     93,057   340.88   406.00   370.48

180   1  Loin, strip, bnls, heavy

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     11      9,584   411.75   439.64   418.38

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         91    272,914   428.87   491.00   451.10

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    26     86,646   300.00   348.30   311.21

184   3  Loin, top butt, boneless       82    377,302   311.00   362.98   326.17

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     48    315,636   395.00   450.53   402.19

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    49    203,612   279.50   325.00   289.82

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    28    121,920   321.59   352.00   337.74

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         5      1,284   465.25   486.25   471.91

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    86    634,574   973.00  1275.00   991.61

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     14     14,692  1047.92  1180.00  1085.64

193   4  Flank, flank steak (IM)        23     50,755   432.50   485.00   451.52

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh          23     20,193   140.57   283.00   186.79

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         31     62,687    79.04   201.00   130.18

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)       83    169,280   422.00   463.00   443.09

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      78    184,008   517.00   636.93   566.81

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        26     51,052   770.00   860.00   797.68

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   119    581,345   342.00   400.70   356.20

         Pectoral Meat                  92    257,353   340.00   407.00   362.53

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                        151  1,315,340   204.00   258.00   222.18

Ground Beef 75%                         18     50,516   218.00   249.99   242.75

Ground Beef 81%                        170  1,309,018   245.00   293.00   259.65

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                         23     84,294   331.00   340.00   339.86

Ground Beef 93%                         52    184,789   334.82   375.00   365.09

Ground Beef Chuck 80%                   70    475,435   253.00   305.00   280.90

Ground Beef Round 85%                   53    142,809   300.00   334.96   324.71

Ground Beef Sirloin 90%                  8      7,264   371.00   376.00   371.84

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%                 93    193,660   226.00   270.04   244.43

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                 73    467,205   250.58   298.00   276.92

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%                 21    114,520   322.25   386.00   348.90

Blended Ground Beef Chuck 80%           25    138,024   277.95   305.25   286.67

Blended Ground Beef Round 85%           19    154,400   294.05   326.25   308.36

Blended Ground Beef Sirloin 90%         23     38,201   339.75   366.00   345.86

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings               120  3,362,261    97.00   114.00   104.98

Frozen 50% lean trimmings                5    206,150   108.79   121.00   115.45

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt

1600C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories