Markets

Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

LM_XB459

Des Moines, IA                Fri, Jan 02, 2015                 USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.







                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     339.24         305.67

 Primal Chuck                                   221.24         219.21

 Primal Round                                   238.34         237.93

 Primal Loin                                    293.75         269.68

 Primal Brisket                                 219.29         221.03

 Primal Short Plate                             173.17         173.17

 Primal Flank                                   128.29         126.53

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

01/02    65    18     4    18                   247.83         239.32

01/01

12/31    73    39    16    34                   248.90         238.57

12/30    66    37    18    36                   247.20         236.74

12/29    60    38     7    11                   245.67         236.51

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY AVERAGE                                  247.40         237.79

CHANGE FROM PRIOR WEEK                            4.79           5.22

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE/SELECT SPREAD:                                    9.62



TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               539

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts                 263.94  loads       10,557,761  pounds

 Select Cuts                 132.31  loads        5,292,540  pounds

 Trimmings                    44.16  loads        1,766,387  pounds

 Ground Beef                  98.78  loads        3,951,068  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    137    346,501   558.00   681.00   605.26

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       81    430,083   649.00   753.25   673.00

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      302    781,730   640.00   751.50   674.76

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     25     61,782   258.83   292.75   271.65

114   1  Chuck, shoulder clod           55    130,555   256.92   295.25   277.93

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    129    374,304   270.00   310.00   290.40

114D  3  Chuck, clod, top blade         22     59,725   328.00   370.00   339.37

114E  3  Chuck, clod, arm roast         26     96,090   325.60   394.25   373.00

114F  5  Chuck, clod tender (IM)        74     53,661   365.00   455.00   393.80

115   1  Chuck, 2-piece, boneless       20     45,142   284.61   334.00   306.91

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    243    927,440   296.00   340.00   313.84

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       80    179,300   302.62   328.96   314.83

      3  Chuck roll, retail ready       20    177,730   332.00   370.00   344.42

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     191    366,728   325.00   370.00   345.30

120A  3  Brisket, point/off, bnls       45     54,322   550.00   625.00   574.40

123A  3  Short Plate, short rib        114    162,744   480.00   631.25   568.24

130   4  Chuck, short rib              135    228,067   274.00   390.00   340.99

160   1  Round, bone-in                 10      9,522   272.00   309.74   281.78

161   1  Round, boneless                 9     17,974   292.00   312.92   300.60

      3  Round, bnls/peeled heel-out     8      7,893   320.00   351.25   327.75

167A  4  Round, knuckle, peeled        243    440,513   311.76   345.00   326.99

168   1  Round, top inside round       152    333,581   277.87   309.00   289.65

168   3  Round, top inside round        93    652,632   286.00   316.25   296.47

169   5  Round, top inside, denuded     43     69,452   320.00   365.00   346.40

      3  Round, top inside, side off    12    270,621   285.46   336.27   301.44

170   1  Round, bottom gooseneck        25     37,860   261.75   307.75   281.17

171B  3  Round, outside round          147    461,649   303.46   340.00   321.48

171C  3  Round, eye of round (IM)      198    323,940   323.00   360.75   342.03

174   1  Loin, short loin, 2x3          16      4,970   463.00   519.25   494.63

174   3  Loin, short loin, 0x1          97    476,128   509.60   586.00   524.54

175   3  Loin, strip loin, 1x1          16     37,476   475.00   527.75   500.77

180   1  Loin, strip, bnls, heavy

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     41     45,852   502.00   581.00   535.82

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        254    415,936   563.00   641.25   598.27

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    53    107,765   317.82   377.75   337.44

184   3  Loin, top butt, boneless      139    379,950   350.00   400.00   370.41

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    145    544,878   412.80   494.00   430.73

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    88    296,786   287.00   318.00   295.39

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    46     98,795   346.10   378.00   355.25

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        49     39,086   460.00   516.00   478.46

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   215    330,996   950.00  1124.25   999.62

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     18     12,782   894.74  1030.00   985.65

193   4  Flank, flank steak (IM)        56     58,476   478.05   536.00   509.07

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     39    130,728   500.02   555.83   517.14

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       47    159,687   570.00   712.25   589.23

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      133    538,695   541.00   648.00   580.68

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     11     18,333   264.50   295.00   274.16

114   1  Chuck, shoulder clod           24    127,469   242.60   305.75   272.82

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     32    192,194   267.00   305.00   286.50

114D  3  Chuck, clod, top blade          4      4,805   328.00   334.00   331.54

114E  3  Chuck, clod, arm roast          0          0

114F  5  Chuck, clod tender (IM)        26     17,936   363.05   415.50   373.90

115   1  Chuck, 2-piece, boneless

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    113    502,067   295.82   344.00   305.99

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       28     54,860   308.49   335.00   315.29

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls      34     99,576   335.00   365.00   346.22

120A  3  Brisket, point/off, bnls        8      2,083   577.91   580.00   579.57

123A  3  Short Plate, short rib         22     33,156   453.00   627.75   530.98

130   4  Chuck, short rib               34    107,835   274.00   385.00   317.32

160   1  Round, bone-in                  5      3,833   291.82   300.00   299.62

161   1  Round, boneless                 7     15,754   281.00   325.50   299.84

      3  Round, bnls/peeled heel-out     5      3,332   319.50   349.00   335.79

167A  4  Round, knuckle, peeled         38     99,720   310.00   344.25   326.59

168   1  Round, top inside round        36    124,029   274.24   305.00   284.95

168   3  Round, top inside round        54    298,950   290.65   325.75   299.32

169   5  Round, top inside, denuded     18     72,020   320.00   375.75   326.32

      3  Round, top inside, side off     0          0

170   1  Round, bottom gooseneck         6      5,711   276.00   299.63   287.55

171B  3  Round, outside round           42    211,004   299.25   345.00   321.90

171C  3  Round, eye of round (IM)       59    121,543   314.00   350.25   340.00

174   1  Loin, short loin, 2x3

174   3  Loin, short loin, 0x1          59    171,799   418.00   490.50   461.66

175   3  Loin, strip loin, 1x1           6     20,097   360.89   418.00   390.64

180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     11     11,671   420.00   443.72   426.01

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        107    177,955   450.31   506.00   472.97

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    23     45,406   310.74   340.00   318.14

184   3  Loin, top butt, boneless       65    234,471   320.00   361.75   336.52

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     36    287,779   408.95   461.00   425.22

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    32    119,733   283.00   315.00   291.81

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    33    237,794   336.15   374.21   341.54

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         8      5,088   459.00   489.00   482.04

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    79    200,436   940.00  1030.00   976.42

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     17     18,821   902.33  1030.00   981.88

193   4  Flank, flank steak (IM)        17     43,629   480.00   528.25   498.06

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh          16     13,127   150.00   278.00   189.57

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         27     70,344   100.00   201.00   129.67

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      121    386,106   432.00   465.00   442.91

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      96     97,040   525.00   621.00   572.33

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        26     49,079   730.00   860.00   769.50

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   127    502,978   338.21   385.00   352.07

         Pectoral Meat                  93    212,901   339.00   409.00   359.94

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                        100    662,110   212.00   256.00   231.49

Ground Beef 75%                         16     86,491   235.18   248.50   245.70

Ground Beef 81%                        130    769,392   235.00   294.00   259.45

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                         22     93,189   320.00   375.00   340.61

Ground Beef 93%                         52    218,914   340.00   384.77   365.44

Ground Beef Chuck 80%                   60    422,276   272.31   306.00   292.88

Ground Beef Round 85%                   50    213,139   314.30   342.00   334.72

Ground Beef Sirloin 90%                  6      7,302   376.00   376.00   376.00

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%                 99    364,001   213.47   285.00   233.90

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                 67    368,828   247.70   307.00   273.47

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%                 22    206,140   333.31   386.00   351.98

Blended Ground Beef Chuck 80%           29    273,456   273.79   321.00   292.93

Blended Ground Beef Round 85%           23     65,180   294.05   337.25   314.88

Blended Ground Beef Sirloin 90%         23     46,930   349.75   377.05   351.31

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                52  1,343,807    92.00   114.00   100.08

Frozen 50% lean trimmings               15    422,580    99.79   111.00   106.12

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt

1600C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories