USDA Market Reports

Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

LM_XB459

Des Moines, IA                Fri, Oct 09, 2015                 USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.







                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     300.79         287.97

 Primal Chuck                                   171.20         168.45

 Primal Round                                   182.40         181.76

 Primal Loin                                    276.33         262.58

 Primal Brisket                                 134.08         133.13

 Primal Short Plate                             133.92         133.42

 Primal Flank                                    88.54          87.16

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/09    68    48    21    36                   203.00         197.89

10/08   113    78     9    47                   203.61         197.46

10/07   114    73    30    64                   203.58         197.70

10/06   101    42    14    20                   204.17         198.87

10/05    62    30    25    30                   203.97         199.05

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY AVERAGE                                  203.67         198.19

CHANGE FROM PRIOR WEEK                          (4.77)         (6.99)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE/SELECT SPREAD:                                    5.48



TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):             1,026

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts                 457.88  loads       18,315,338  pounds

 Select Cuts                 271.97  loads       10,878,985  pounds

 Trimmings                    99.18  loads        3,967,328  pounds

 Ground Beef                 197.20  loads        7,888,157  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    119    305,386   562.08   708.00   603.40

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       67    157,600   685.00   793.25   738.77

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      199    490,425   638.47   763.00   672.57

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     31    211,054   213.00   250.00   222.52

114   1  Chuck, shoulder clod           38     68,610   196.00   221.77   206.28

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    136    975,520   197.10   235.81   214.69

114D  3  Chuck, clod, top blade         25     58,264   280.00   331.02   306.02

114E  3  Chuck, clod, arm roast         48    338,850   230.00   285.00   247.71

114F  5  Chuck, clod tender (IM)        57     62,363   260.00   421.50   357.31

115   1  Chuck, 2-piece, boneless        9      9,859   270.00   290.47   283.13

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    274  1,265,800   264.12   318.12   293.02

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      109    345,633   235.08   273.00   252.28

      3  Chuck roll, retail ready       32    496,607   302.00   343.00   319.55

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     245  1,989,238   198.23   267.00   208.42

120A  3  Brisket, point/off, bnls       35     22,309   400.00   440.00   417.67

123A  3  Short Plate, short rib        114    172,311   275.00   476.25   354.96

130   4  Chuck, short rib              148    236,073   221.00   286.25   257.49

160   1  Round, bone-in                 13     21,456   233.00   258.75   246.79

161   1  Round, boneless                14     13,829   243.00   278.00   260.41

      3  Round, bnls/peeled heel-out     5      1,326   249.00   305.00   290.32

167A  4  Round, knuckle, peeled        244    865,251   232.10   283.00   253.02

168   1  Round, top inside round       170    623,472   199.00   233.00   207.78

168   3  Round, top inside round       181  1,254,540   196.83   235.00   217.30

169   5  Round, top inside, denuded     75    246,711   235.00   279.80   255.87

      3  Round, top inside, side off     6    154,532   228.00   245.00   242.67

170   1  Round, bottom gooseneck        32    352,451   210.00   250.00   212.89

171B  3  Round, outside round          212  1,138,046   220.00   260.60   230.92

171C  3  Round, eye of round (IM)      224    557,465   266.11   316.00   290.43

174   1  Loin, short loin, 2x3          16      4,193   460.00   494.00   473.11

174   3  Loin, short loin, 0x1         116    434,255   475.36   555.00   500.64

175   3  Loin, strip loin, 1x1          19    144,074   399.08   490.00   429.31

180   1  Loin, strip, bnls, heavy

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     26     53,824   470.00   501.00   480.72

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        231    602,157   504.00   575.00   533.97

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    43     86,787   317.00   399.00   336.13

184   3  Loin, top butt, boneless      159    760,604   313.00   410.00   337.09

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    122    517,158   400.00   494.80   416.09

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   125    371,325   227.65   278.00   243.22

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    75    381,649   225.00   286.00   237.17

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        63    160,926   326.00   400.00   344.77

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   220    834,468  1045.00  1266.00  1088.62

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     24     15,870  1052.29  1215.00  1101.94

193   4  Flank, flank steak (IM)       121    553,497   375.00   489.00   394.97

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     40    269,881   525.00   648.00   549.60

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       54    235,877   640.00   752.25   673.59

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      113    487,990   600.00   726.25   644.39

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     38    369,657   213.00   245.00   220.09

114   1  Chuck, shoulder clod           34    221,016   191.77   223.00   198.88

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     83    803,972   200.00   235.00   211.78

114D  3  Chuck, clod, top blade

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)        52    234,681   245.00   360.00   267.40

115   1  Chuck, 2-piece, boneless

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    147    978,793   263.26   310.75   283.34

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       44    191,614   229.00   272.82   239.55

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     134  2,223,156   190.25   265.00   203.51

120A  3  Brisket, point/off, bnls        8      2,484   400.00   430.35   412.53

123A  3  Short Plate, short rib         14     35,791   257.00   431.00   332.48

130   4  Chuck, short rib               47    105,382   229.50   285.00   250.56

160   1  Round, bone-in                  5      3,204   233.00   233.00   233.00

161   1  Round, boneless                 4      1,163   243.00   297.00   270.75

      3  Round, bnls/peeled heel-out

167A  4  Round, knuckle, peeled         63    410,867   239.00   282.00   249.46

168   1  Round, top inside round        40    161,253   200.00   234.98   207.95

168   3  Round, top inside round        91    571,645   207.61   242.00   217.32

169   5  Round, top inside, denuded     21     98,141   230.00   280.75   249.12

      3  Round, top inside, side off     0          0

170   1  Round, bottom gooseneck        25    234,912   202.00   237.00   215.89

171B  3  Round, outside round           77    359,628   219.42   250.00   226.82

171C  3  Round, eye of round (IM)       70    236,349   270.87   313.96   286.76

174   1  Loin, short loin, 2x3           4      1,754   418.00   495.00   462.24

174   3  Loin, short loin, 0x1          45     82,653   440.00   520.00   465.24

175   3  Loin, strip loin, 1x1           5     13,479   357.08   445.00   372.66

180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1      9      6,511   416.00   480.00   455.51

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         99    307,002   415.00   525.75   438.14

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    23     39,984   294.00   350.00   303.22

184   3  Loin, top butt, boneless       82    372,076   293.00   366.00   317.17

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     32    231,650   400.00   475.00   411.08

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    58    265,201   227.65   276.00   243.96

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    27     71,550   220.00   275.00   229.40

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         8      9,996   336.00   380.00   344.26

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    45     69,457  1028.00  1213.75  1080.84

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     16     12,281  1052.29  1150.00  1081.73

193   4  Flank, flank steak (IM)        34    154,461   363.00   475.00   392.41

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh          15     10,328   178.87   301.25   212.22

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         25     76,169   115.00   266.00   172.32

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      113    295,271   378.73   420.90   393.52

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      82    129,819   620.00   726.00   642.68

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        28     50,015   800.00  1005.00   882.04

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   188  1,017,521   228.56   295.00   252.20

         Pectoral Meat                 114    364,960   240.25   305.00   263.94

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                        115  1,279,205   144.04   175.00   154.92

Ground Beef 75%                         15     91,742   162.87   170.67   169.17

Ground Beef 81%                        232  1,897,376   164.28   235.00   179.85

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                          3     22,531   274.75   346.00   278.75

Ground Beef 93%                         50    291,318   290.00   347.00   322.43

Ground Beef Chuck 80%                  116  1,677,756   167.00   226.00   188.10

Ground Beef Round 85%                   53    133,673   246.95   297.00   288.05

Ground Beef Sirloin 90%                  5      3,203   326.00   335.00   328.03

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%                 43    354,360   151.42   206.00   160.54

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                107  1,140,063   179.00   246.00   193.45

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%                 47    192,302   298.30   354.70   331.02

Blended Ground Beef Chuck 80%           14     44,940   191.23   254.34   221.80

Blended Ground Beef Round 85%           18     51,460   285.00   296.57   293.85

Blended Ground Beef Sirloin 90%         10     90,000   316.06   346.02   344.66

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings               148  3,763,638    27.82    45.00    37.12

Frozen 50% lean trimmings                5    203,690    39.30    44.00    43.08

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt

1600C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories