Markets

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Wed, Dec 24, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          243.77         232.68

Change from prior day:                            1.17           1.42

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.09



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                79

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     344.20         304.16

 Primal Chuck                                   216.92         212.15

 Primal Round                                   236.52         233.56

 Primal Loin                                    285.25         264.52

 Primal Brisket                                 214.27         213.95

 Primal Short Plate                             168.97         168.97

 Primal Flank                                   123.49         122.75

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

12/23    81    48    25    45    199            242.60         231.26

12/22    67    31    14    16    128            239.36         230.22

12/19    79    27    37    41    185            238.57         229.88

12/18    61    32    18    26    136            241.95         230.32

12/17    78    53    37    35    204            242.41         231.13

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   240.98         230.56

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             39.58  loads          1,583,230  pounds

 Select Cuts             14.77  loads            590,965  pounds

 Trimmings               10.40  loads            416,185  pounds

 Ground Beef             14.58  loads            583,394  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       35     133,961   600.00  675.00  628.17

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      25,540   675.00  776.55  699.36

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         31      84,890   675.00  794.00  711.07

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      12,130   256.00  289.00  270.69

114  1  Chuck, shoulder clod              4       6,408   269.25  284.00  270.51

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       18      77,434   265.00  301.00  279.19

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       5,640   341.00  341.30  341.05

114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       3,438   322.00  374.75  344.89

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       4,782   352.25  385.43  366.52

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       29     102,047   295.00  322.00  307.95

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      27,351   305.00  326.75  313.95

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        15      26,379   325.00  349.00  337.26

120A 3  Brisket, point/off, bnls          9       5,818   566.00  580.00  574.67

123A 3  Short Plate, short rib           10       9,342   538.00  621.00  609.89

130  4  Chuck, short rib                 16      20,017   320.00  390.00  360.15

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           32      83,639   316.00  341.00  326.51

168  1  Round, top inside round          14      23,366   282.00  309.00  290.32

168  3  Round, top inside round          15      42,655   292.00  320.00  299.44

169  5  Round, top inside, denuded       15      60,779   337.00  356.00  339.66

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       3,794   279.25  296.00  284.38

171B 3  Round, outside round             21     127,140   303.05  331.00  317.98

171C 3  Round, eye of round (IM)         29      55,929   327.49  354.00  337.69

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            12      45,719   506.70  560.00  509.93

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           35      96,347   540.50  619.00  577.47

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4      10,393   340.00  361.00  346.98

184  3  Loin, top butt, boneless         13      31,918   350.00  389.75  353.63

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       20      30,332   410.00  465.25  429.85

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      44,803   290.00  323.91  292.02

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      19,534   334.27  364.00  340.53

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7       6,314   458.00  481.00  463.06

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      36     220,705   950.00 1150.25  969.12

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       3,162   988.20 1006.03  991.27

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       4,462   483.00  520.00  495.76

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6       8,561   509.00  567.00  531.83

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      21,784   570.00  650.00  585.64

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         13      14,051   560.00  630.00  603.14

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       6,739   246.00  276.00  255.86

114  1  Chuck, shoulder clod              7       9,413   265.00  285.75  271.30

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      13,227   265.00  300.75  281.49

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4      10,526   365.00  370.00  365.36

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       20     163,683   291.77  334.00  299.39

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      12,549   305.00  335.00  312.09

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8       6,176   335.00  355.75  344.30

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  6      16,364   299.75  365.50  314.98

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            7      13,676   301.10  335.00  317.52

168  1  Round, top inside round           7      14,789   285.00  302.00  287.30

168  3  Round, top inside round           9      70,719   288.40  320.75  292.72

169  5  Round, top inside, denuded        5       5,527   337.00  365.75  347.56

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              5      21,806   303.05  315.00  306.54

171C 3  Round, eye of round (IM)          7      22,223   331.32  345.00  338.73

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             8       6,381   434.74  479.75  458.26

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           14      10,129   442.00  490.50  468.43

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless          9       5,444   340.00  356.75  345.58

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5       3,715   410.00  435.50  427.05

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       3       2,968   305.00  320.00  305.95

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6       3,422   335.00  356.50  350.94

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       7      17,689   960.00 1146.75 1041.73

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           6      16,343   463.00  500.00  488.72

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      10,462   120.00  198.00  176.54

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          9      24,153   437.64  460.00  444.36

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         6      12,168   542.00  611.00  556.47

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      13      26,890   342.82  375.00  369.81

        Pectoral Meat                     8      10,070   370.00  391.50  375.10

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           7      12,632   229.00  263.00  238.87

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          33     184,726   233.00  286.00  254.03

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           8       9,337   364.96  380.00  374.27

Ground Beef Chuck 80%                    17     216,063   280.00  315.00  286.07

Ground Beef Round 85%                    18      38,871   330.00  351.00  339.58

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   4      40,146   266.25  278.70  273.69

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 14     416,185    83.00  100.83   93.52

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories