USDA Market Reports

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Tue, Jan 06, 2015               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          250.52         240.84

Change from prior day:                            1.16           0.41

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    9.68



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                84

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     334.65         308.36

 Primal Chuck                                   221.63         218.56

 Primal Round                                   240.18         239.15

 Primal Loin                                    304.78         278.59

 Primal Brisket                                 225.50         226.83

 Primal Short Plate                             177.78         177.31

 Primal Flank                                   132.45         132.37

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

01/05    84    28    11    31    155            249.36         240.43

01/02    65    18     4    18    105            249.03         240.40

12/31    73    39    16    34    163            248.90         238.57

12/30    66    37    18    36    157            247.20         236.74

12/29    60    38     7    11    114            245.67         236.51

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   248.03         238.53

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             46.16  loads          1,846,270  pounds

 Select Cuts             28.17  loads          1,126,682  pounds

 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds

 Ground Beef             10.11  loads            404,489  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      30,360   577.00  661.75  597.72

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      87,187   641.00  736.00  657.79

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23     146,050   633.00  721.00  672.05

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              5       2,944   275.00  295.00  285.49

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15      89,275   289.83  312.00  292.10

114D 3  Chuck, clod, top blade            5      10,462   329.00  348.00  337.92

114E 3  Chuck, clod, arm roast            3      10,220   364.40  390.50  364.72

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      15,421   384.49  404.75  387.32

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       26     111,829   305.73  343.00  317.90

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      27,465   309.86  335.50  316.89

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        25     377,793   339.90  363.70  348.60

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            6      13,403   535.00  625.00  562.09

130  4  Chuck, short rib                 12      28,690   309.75  390.00  343.01

160  1  Round, bone-in                    5      17,601   284.00  330.50  315.52

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           18      47,197   325.00  342.00  332.07

168  1  Round, top inside round           5      15,227   285.31  300.00  286.78

168  3  Round, top inside round          15     105,764   279.00  315.00  291.61

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             13      67,504   321.27  337.50  326.46

171C 3  Round, eye of round (IM)         25      81,139   332.36  361.00  343.05

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            10      20,658   509.60  575.00  523.66

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      32,993   583.00  636.00  608.77

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       1,857   345.00  375.25  359.15

184  3  Loin, top butt, boneless         14      32,618   362.00  393.00  375.91

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       19     164,212   422.36  494.00  433.32

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5       5,010   294.20  330.50  308.49

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       1,141   355.00  379.99  358.20

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5       5,738   460.00  494.56  489.24

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      18      57,153   985.00 1151.00 1007.53

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3      14,944  1010.50 1015.00 1011.57

193  4  Flank, flank steak (IM)           8      10,827   510.00  530.00  515.95

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        3       1,669   507.82  546.00  522.11

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4      56,938   585.63  641.75  597.45

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         19      35,788   564.19  621.25  578.62

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              6      20,015   264.00  284.00  276.86

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        3       5,540   286.73  305.00  294.78

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      39,100   365.00  400.00  389.31

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       21     220,800   305.76  320.00  310.41

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       7,093   314.74  326.10  321.23

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  6      32,513   309.75  318.00  310.11

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            8      20,654   319.82  340.00  332.00

168  1  Round, top inside round           4       9,639   289.00  300.00  295.28

168  3  Round, top inside round           5      38,823   292.55  318.25  297.78

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              7      50,516   303.87  330.00  319.95

171C 3  Round, eye of round (IM)          9      33,542   324.29  352.00  334.30

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             8       8,666   463.82  488.75  472.85

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23      21,927   449.17  505.00  464.10

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless          9      15,757   333.00  355.00  345.78

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       19     354,198   417.24  440.00  429.92

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      13      44,298   957.00 1005.00  982.47

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)           3       4,926   500.82  525.00  512.51

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      16,956   109.79  201.00  126.91

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         11      26,674   442.00  463.25  448.92

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         6       6,481   549.46  601.00  564.65

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4      13,029   730.00  815.00  779.34

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      17      81,010   351.00  390.50  353.58

        Pectoral Meat                    10      12,770   355.00  385.00  369.65

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          15      99,898   201.00  236.00  223.40

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                           5      55,295   273.96  275.00  274.49

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     3       3,154   265.30  295.00  274.77

Ground Beef Round 85%                     4      23,879   329.00  337.00  335.79

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  18      37,767   269.00  295.00  275.62

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  0           0

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories