USDA Market Reports

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Thu, Oct 15, 2015               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          210.89         206.46

Change from prior day:                            0.28           0.84

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    4.43



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               101

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     316.71         309.95

 Primal Chuck                                   176.72         176.37

 Primal Round                                   189.45         190.76

 Primal Loin                                    283.77         265.77

 Primal Brisket                                 139.29         139.80

 Primal Short Plate                             135.16         134.66

 Primal Flank                                    96.70          96.36

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/14    62    29    28    47    166            210.61         205.62

10/13    73    49    15    29    166            208.46         203.34

10/12    56    28    10    38    132            205.30         199.12

10/09    68    48    21    36    174            203.00         197.89

10/08   113    78     9    47    247            203.61         197.46

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   206.20         200.69

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             59.63  loads          2,385,287  pounds

 Select Cuts             28.38  loads          1,135,382  pounds

 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds

 Ground Beef             12.82  loads            512,890  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9       8,265   602.00  673.00  631.07

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      28,184   735.00  795.00  773.69

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         19     107,806   694.00  750.00  697.35

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod             12     205,065   207.00  215.00  208.09

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       26     557,757   211.68  245.00  220.67

114D 3  Chuck, clod, top blade            3      13,239   289.00  316.00  290.43

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      10,855   320.00  413.00  350.97

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       14      44,165   280.70  327.50  304.37

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      17,840   255.00  276.50  262.74

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21      85,310   208.00  228.00  215.82

120A 3  Brisket, point/off, bnls          5       5,666   400.00  400.00  400.00

123A 3  Short Plate, short rib           12      15,106   304.00  476.00  364.00

130  4  Chuck, short rib                 10      13,404   274.75  293.00  280.38

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   6       5,597   258.50  281.00  277.42

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           23     107,175   254.00  285.50  266.97

168  1  Round, top inside round          10      18,167   210.60  226.17  221.35

168  3  Round, top inside round          29     340,076   216.00  245.50  225.60

169  5  Round, top inside, denuded       11      18,769   253.42  286.50  268.58

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4       5,898   221.58  241.50  234.89

171B 3  Round, outside round             12     127,803   230.79  256.00  234.09

171C 3  Round, eye of round (IM)         22      55,690   285.00  320.71  299.69

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             9      30,077   535.00  555.00  545.24

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7      15,891   499.30  510.00  501.97

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20     175,621   534.00  586.25  539.99

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       4,484   325.00  342.00  329.82

184  3  Loin, top butt, boneless          8      49,003   334.50  355.00  335.90

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       18      28,626   428.75  473.00  450.75

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      19      27,930   249.75  264.25  254.67

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      38,260   271.00  310.00  289.28

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8       4,043   350.00  390.50  379.56

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      25      66,071  1075.00 1239.25 1095.84

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5      26,055  1075.00 1141.17 1088.00

193  4  Flank, flank steak (IM)          16      35,919   414.75  448.00  431.68

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          9      24,624   685.00  723.00  695.18

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              4      18,732   207.83  214.75  210.01

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      66,704   219.00  225.80  222.46

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      14,977   280.00  389.75  289.25

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        9     157,612   307.52  320.25  310.92

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3      45,729   253.00  259.75  255.10

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            3       3,599   307.00  436.00  408.24

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled

168  1  Round, top inside round           5      20,952   220.00  228.00  225.02

168  3  Round, top inside round          16     117,717   220.00  233.00  225.44

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              4       7,407   234.00  253.00  241.01

171C 3  Round, eye of round (IM)          3       7,573   304.75  310.00  307.83

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             3       9,024   455.00  460.00  455.95

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           10     165,230   452.00  515.50  453.64

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       5,469   301.00  320.00  305.16

184  3  Loin, top butt, boneless         10     139,660   310.00  340.00  313.50

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      72,958   425.00  451.00  427.36

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       4      14,797   255.00  265.00  264.89

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      77,493   248.00  262.00  248.96

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       3       1,638  1082.00 1223.00 1131.22

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)           3       3,859   414.75  442.00  427.40

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         10      26,751   395.00  415.00  401.51

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        22      90,948   550.00  726.00  595.60

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      20      43,129   245.77  275.00  260.81

        Pectoral Meat                    14      35,582   260.68  296.50  268.48

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           6      22,156   164.00  175.00  170.91

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          19     246,527   174.94  210.00  188.85

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     7     106,896   185.00  204.00  193.75

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   4       6,154   195.26  223.46  214.04

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  0           0

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories