Markets

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Fri, Nov 28, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          257.15         245.89

Change from prior day:                            0.02           1.89

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.26



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                56

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     400.98         347.16

 Primal Chuck                                   223.51         226.09

 Primal Round                                   240.67         239.30

 Primal Loin                                    302.19         276.69

 Primal Brisket                                 210.09         209.11

 Primal Short Plate                             177.95         177.95

 Primal Flank                                   122.90         119.79

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

11/26    72    30    38    53    194            257.13         244.00

11/25    75    41    16    22    154            256.87         243.67

11/24    57    27    14    26    123            255.70         242.25

11/21    55    29    16    21    122            255.22         241.93

11/20    72    26    13    28    138            255.39         242.99

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   256.06         242.97

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             32.72  loads          1,308,603  pounds

 Select Cuts              9.50  loads            379,960  pounds

 Trimmings                5.63  loads            225,360  pounds

 Ground Beef              8.38  loads            335,089  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9      14,737   761.11  823.00  776.83

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8       3,042   885.50  909.00  897.58

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         22      78,051   849.00  880.85  858.00

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod             10      15,845   274.75  296.00  275.58

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      77,956   281.00  328.00  288.25

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            5       4,429   380.00  419.75  401.62

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12       8,092   375.00  400.00  375.73

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       13       9,490   329.25  362.00  346.53

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5      10,974   328.00  333.00  330.96

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        16      40,298   319.75  334.00  322.50

120A 3  Brisket, point/off, bnls          9       6,186   540.00  564.75  541.34

123A 3  Short Plate, short rib            6       8,057   557.92  601.25  591.56

130  4  Chuck, short rib                  8       6,577   350.00  390.00  379.70

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           24      54,766   326.00  355.00  335.33

168  1  Round, top inside round           6      10,994   288.00  313.00  307.16

168  3  Round, top inside round           7      21,409   313.00  326.00  317.87

169  5  Round, top inside, denuded        6       8,982   353.00  365.00  361.98

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             25     234,361   280.00  318.20  308.37

171C 3  Round, eye of round (IM)         18      32,819   340.00  366.00  350.92

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             8       4,862   535.00  568.00  548.51

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       5,496   490.00  490.00  490.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           22     120,422   530.00  563.00  543.50

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9       7,583   355.00  372.00  356.71

184  3  Loin, top butt, boneless          5       6,793   374.00  404.00  379.43

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       32     283,879   404.00  465.00  422.20

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      23,545   307.00  330.00  327.93

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6       9,376   333.00  362.00  341.51

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4      29,479   459.90  496.00  461.79

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      26,485  1180.00 1225.00 1186.88

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)           3       1,609   467.00  468.00  467.66

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          4      30,918   679.62  769.00  682.57

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod              3       1,273   288.50  296.50  291.55

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       4,530   360.00  389.75  362.11

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       14      38,249   325.00  349.44  331.40

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       9,531   327.78  341.50  328.33

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            3       4,328   551.00  601.00  570.74

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            5       5,575   334.00  349.50  337.68

168  1  Round, top inside round           0           0

168  3  Round, top inside round           6      15,968   310.00  324.50  315.67

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              7      29,152   293.00  321.50  307.91

171C 3  Round, eye of round (IM)          4       6,827   346.29  356.50  351.10

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             4       4,356   430.00  461.00  440.27

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            7       7,451   460.00  480.00  467.89

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       5,447   320.00  320.00  320.00

184  3  Loin, top butt, boneless          4      10,693   312.00  361.50  319.84

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4       6,884   402.17  441.00  412.82

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      27,155   288.30  316.16  304.24

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8       9,437   329.00  345.78  342.21

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       4       1,671  1078.00 1275.00 1183.94

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       2,312   117.72  191.00  152.32

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         11      13,908   429.50  454.00  437.53

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        24      27,463   530.50  605.00  568.94

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       3,964   845.00  845.00  845.00

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      14      17,289   358.20  381.50  362.47

        Pectoral Meat                     7      16,015   370.00  401.00  378.43

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           5      59,887   230.00  258.00  233.65

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          11      75,794   250.00  280.00  254.50

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           0           0

Ground Beef Chuck 80%                    11     137,379   262.40  296.00  282.61

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%                   0           0

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 12     225,360   109.00  115.50  113.20

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories