Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Thu, Dec 06, 2012               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values lower on light to moderate demand and moderate offerings.
Select and Choice rib, round, and loin cuts steady to weak while chuck cuts weak
to lower. Beef trimmings higher on light to moderate demand and offerings.


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          194.13         173.70
Change from prior day:                          (0.76)         (1.13)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   20.44

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               202
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     334.85         256.53
 Primal Chuck                                   153.22         153.16
 Primal Round                                   161.86         160.86
 Primal Loin                                    264.54         209.18
 Primal Brisket                                 132.20         133.20
 Primal Short Plate                             124.27         128.92
 Primal Flank                                    93.21          93.45
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
12/05    90    62    43    51    247            194.89         174.83
12/04    57    58    12    32    159            195.05         176.52
12/03    61    45     6    29    141            195.32         174.59
11/30    66    54    21    26    167            195.03         174.20
11/29    71    62     7    33    173            196.03         174.90
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   195.26         175.01
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             87.95  loads          3,517,994  pounds
 Select Cuts             53.61  loads          2,144,449  pounds
 Trimmings               10.90  loads            436,071  pounds
 Ground Beef             49.89  loads          1,995,713  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       28      81,008   697.00  792.00  717.43
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7       5,112   761.00  856.00  796.41
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         27      62,068   751.00  825.00  795.59
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod             10      30,322   202.00  213.00  204.03
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       31     190,194   204.90  221.00  210.85
114D 3  Chuck, clod, top blade            6      12,691   277.10  286.00  280.07
114E 3  Chuck, clod, arm roast            7       8,894   243.60  278.00  248.77
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          15      18,701   285.00  370.72  306.16
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       44     271,186   213.30  255.60  225.22
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         19      28,087   213.00  230.60  222.35
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        58     588,741   200.00  222.00  205.53
120A 3  Brisket, point/off, bnls         12      10,137   344.97  372.00  358.83
123A 3  Short Plate, short rib           30      54,188   332.00  383.50  345.01
130  4  Chuck, short rib                 17      32,911   250.00  288.50  265.95
160  1  Round, bone-in                    5       8,530   196.00  220.00  198.65
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           61     380,037   200.00  228.00  206.14
168  1  Round, top inside round          20      51,747   207.00  223.00  212.32
168  3  Round, top inside round          24     117,379   207.00  226.00  216.90
169  5  Round, top inside, denuded       17      63,348   250.00  265.69  254.22
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           8       8,693   199.00  222.00  206.85
171B 3  Round, outside round             48     308,088   199.95  234.60  210.07
171C 3  Round, eye of round (IM)         46     127,387   220.00  255.00  234.24
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            25     196,464   473.00  531.00  504.70
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       5,503   445.00  453.00  447.78
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           48     221,550   455.00  535.00  481.34
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       3,564   297.00  310.00  304.42
184  3  Loin, top butt, boneless         25      61,167   307.00  325.60  319.92
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       22      73,471   350.29  391.62  368.81
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      50,516   218.01  244.71  227.06
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14       8,831   248.01  315.00  275.77
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           9      22,187   358.00  386.00  367.06
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      20      70,901  1200.34 1275.00 1243.02
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       7,839  1149.60 1250.00 1151.79
193  4  Flank, flank steak (IM)          19      24,116   354.00  410.00  377.16
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8      19,680   501.06  545.65  526.47
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7       5,872   549.24  581.00  564.76
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23      57,398   517.00  581.00  542.54
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      16,312   204.07  215.00  206.39
114  1  Chuck, shoulder clod             13     115,410   194.41  210.81  196.72
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        7      14,656   204.00  220.50  211.58
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4      26,886   240.00  271.00  241.77
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       28      98,594   220.74  243.32  228.09
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      14,693   213.00  233.32  219.60
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        15      50,829   198.84  220.69  204.85
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            5      27,718   282.00  365.00  306.20
130  4  Chuck, short rib                  5       3,487   250.00  265.00  259.98
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           39     278,843   200.00  223.24  203.67
168  1  Round, top inside round          20      61,865   205.00  220.81  206.51
168  3  Round, top inside round          12      43,864   215.50  233.00  217.61
169  5  Round, top inside, denuded        8      16,082   235.00  259.00  247.56
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           6       7,112   195.00  220.00  206.77
171B 3  Round, outside round             16      75,871   199.25  222.12  207.98
171C 3  Round, eye of round (IM)         21      49,964   219.94  248.00  232.79
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            15      59,975   355.00  430.00  363.64
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           14      25,189   366.00  410.00  376.99
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      22     471,741   244.00  265.00  244.13
184  3  Loin, top butt, boneless         18      28,720   254.60  280.00  262.35
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      63,371   345.20  366.50  347.24
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      21      75,338   213.01  232.50  223.68
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      17,936   243.01  270.00  249.36
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      10      49,627   778.00  842.62  796.06
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           9      11,031   349.00  406.00  379.33
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           18     102,219    78.00  130.00   82.82
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         19      40,448   316.84  340.00  326.89
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        23      58,646   419.00  481.24  447.25
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8      12,531   575.00  675.00  612.50
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      59     227,212   241.00  271.00  250.05
        Pectoral Meat                    36      59,867   245.72  275.50  259.55
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          40     555,565   127.00  168.64  133.60
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          58     835,305   155.00  213.50  164.79
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           7      11,438   240.30  266.50  249.42
Ground Beef Chuck 80%                    19     203,808   162.00  207.00  174.84
Ground Beef Round 85%
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   7      32,577   185.51  199.90  196.09
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  8     302,721    75.00   78.00   75.86
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


BiG X

The Krone BiG X features a MAN engine and a revolutionary crop flow design, VariStream. VariStream adapts the cross section ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight