Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Mon, Sep 09, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values lower on light to moderate demand and moderate offerings.
Select and Choice rib, chuck, and loin cuts weak to lower while round items
steady. Beef trimmings steady on light to moderate demand and offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          194.33         179.86
Change from prior day:                          (0.90)         (1.33)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   14.47

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               202
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     304.05         264.36
 Primal Chuck                                   163.36         158.51
 Primal Round                                   164.26         163.63
 Primal Loin                                    254.62         214.56
 Primal Brisket                                 137.18         135.29
 Primal Short Plate                             140.78         144.13
 Primal Flank                                   117.25         115.33
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
09/06    70    49    14    14    146            195.23         181.19
09/05   107    71    18    22    218            195.86         181.91
09/04   106    78    14    32    230            196.56         182.13
09/03    72    63    15    17    166            196.10         181.92
08/30    76    43     9    12    140            195.67         182.66
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   195.88         181.96
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             80.56  loads          3,222,316  pounds
 Select Cuts             85.17  loads          3,406,960  pounds
 Trimmings               12.38  loads            495,302  pounds
 Ground Beef             24.11  loads            964,330  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       22      39,151   574.00  635.00  587.67
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      30,645   644.00  707.00  679.48
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         44     164,727   630.00  716.00  642.18
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      13,055   208.00  216.00  209.42
114  1  Chuck, shoulder clod              8      44,679   190.00  211.00  193.64
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       23     123,251   200.00  225.00  205.33
114D 3  Chuck, clod, top blade            9      22,916   238.00  273.00  254.72
114E 3  Chuck, clod, arm roast           13     105,291   225.00  248.76  227.09
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      10,725   400.00  436.00  405.96
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       39     190,910   229.45  256.00  239.83
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      12,754   225.51  236.00  232.25
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        24     133,105   196.00  213.00  199.80
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib           26      70,454   410.65  482.00  444.28
130  4  Chuck, short rib                 15      12,726   324.00  360.00  334.61
160  1  Round, bone-in                    5      10,006   200.50  204.00  202.44
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           38     311,329   233.00  247.50  239.08
168  1  Round, top inside round          19      83,052   195.00  205.00  198.00
168  3  Round, top inside round          36     792,723   205.00  220.50  208.90
169  5  Round, top inside, denuded       10      23,010   234.00  253.00  240.77
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           4       4,033   201.00  212.00  204.87
171B 3  Round, outside round             32     108,397   196.74  229.50  216.57
171C 3  Round, eye of round (IM)         25      92,432   210.00  228.00  223.55
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            28      81,109   470.00  509.50  492.06
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       2,597   425.00  425.00  425.00
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23      30,245   485.00  520.00  505.90
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      14      11,771   292.50  322.71  297.76
184  3  Loin, top butt, boneless         20     111,429   313.00  337.39  323.35
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       26      86,127   329.08  360.00  336.80
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      39,423   216.17  226.00  220.65
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      12,339   250.00  265.00  253.19
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11      10,960   324.00  369.73  352.14
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      33      64,092   961.00 1091.00 1001.79
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        9      30,095   893.81  950.00  905.20
193  4  Flank, flank steak (IM)          19      29,742   400.00  476.00  443.00
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      78,440   454.25  502.00  468.68
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      51,857   525.00  590.00  535.64
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         22      77,913   523.00  555.05  529.38
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       9,752   203.91  210.65  204.41
114  1  Chuck, shoulder clod             11      28,916   188.00  200.39  193.63
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14     233,380   199.00  210.00  199.54
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       42     516,982   225.77  246.00  232.95
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      70,157   209.37  232.00  220.55
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17     368,475   193.49  203.20  197.56
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            6       6,360   430.00  471.00  456.48
130  4  Chuck, short rib                  5      10,125   305.00  345.00  314.86
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           18      69,399   235.00  246.00  240.49
168  1  Round, top inside round           8      35,995   197.00  207.00  198.56
168  3  Round, top inside round          14     291,977   204.50  218.00  206.01
169  5  Round, top inside, denuded        5      17,493   229.10  251.50  244.85
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             10      38,489   205.00  227.80  216.15
171C 3  Round, eye of round (IM)         18      53,608   215.00  225.00  219.73
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            13      22,655   390.00  423.00  404.74
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           32     428,104   310.00  386.00  357.06
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      33,844   231.00  240.00  235.34
184  3  Loin, top butt, boneless         23     302,611   235.00  262.00  244.40
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15     180,455   324.67  355.00  328.63
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      99,261   199.00  211.00  200.88
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       1,374   243.55  256.66  245.48
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14      36,569   835.00  956.00  848.60
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       5,421   820.00  871.30  841.26
193  4  Flank, flank steak (IM)          10      31,178   431.00  455.00  437.79
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6       5,894    95.00  150.00   97.76
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         18      65,136   352.00  390.00  362.41
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         9      13,086   339.10  417.00  385.40
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6      12,554   560.00  610.00  567.33
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      31     136,348   235.00  250.00  239.17
        Pectoral Meat                    23      62,677   235.58  256.27  241.22
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          26     379,952   153.60  179.00  165.50
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          14      69,049   180.00  200.00  187.65
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                           8      20,671   233.00  260.00  244.92
Ground Beef Chuck 80%                    20     258,237   185.34  211.23  198.40
Ground Beef Round 85%                    14     148,669   211.30  223.00  215.85
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   7      27,863   197.10  210.00  205.21
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 20     451,862    99.00  107.50  104.27
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Cydectin® Injectable

Cydectin® (moxidectin) Injectable is specially formulated to be absorbed quickly from the site of injection, then distributed internally to the ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight