Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Thu, Feb 27, 2014               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values sharply higher on moderate to fairly good demand and 
light to moderate offerings. Select and Choice rib cuts steady while chuck, 
round, and loin cuts firm to higher. Beef trimmings sharply higher on moderate 
to fairly good demand and light to moderate offerings.


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          221.41         219.00
Change from prior day:                            2.46           2.33
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    2.40

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               137
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     290.79         286.34
 Primal Chuck                                   199.42         199.48
 Primal Round                                   214.70         214.42
 Primal Loin                                    274.04         265.52
 Primal Brisket                                 165.41         164.48
 Primal Short Plate                             150.70         150.70
 Primal Flank                                   120.06         120.27
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
02/26   122    47     7    41    217            218.95         216.67
02/25    61    29     6    21    116            216.50         213.98
02/24    77    29     4    17    128            215.82         212.67
02/21    75    35     7    13    130            213.75         210.88
02/20   105    42    15    25    187            214.32         211.36
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   215.87         213.11
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             73.99  loads          2,959,692  pounds
 Select Cuts             31.46  loads          1,258,346  pounds
 Trimmings                6.58  loads            263,292  pounds
 Ground Beef             24.51  loads            980,206  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       32      51,612   504.00  576.00  542.73
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      43,835   557.00  650.00  615.21
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         76     335,662   553.60  614.00  564.98
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       1,893   241.50  255.00  244.11
114  1  Chuck, shoulder clod             15      45,193   233.00  271.00  246.02
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       27     134,312   258.52  290.00  271.24
114D 3  Chuck, clod, top blade           10      19,382   300.00  338.32  317.75
114E 3  Chuck, clod, arm roast            5       6,243   320.32  360.65  355.75
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      18,778   345.00  420.00  363.40
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       61     465,875   268.00  307.95  281.46
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      19,319   303.00  325.30  315.00
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        48     163,934   216.61  256.00  246.76
120A 3  Brisket, point/off, bnls          4       3,800   380.00  412.00  403.23
123A 3  Short Plate, short rib           15      13,565   476.00  550.00  518.75
130  4  Chuck, short rib                 26      47,945   303.00  369.85  314.73
160  1  Round, bone-in                    3       5,227   240.00  272.00  243.40
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           47     239,947   286.50  307.50  296.18
168  1  Round, top inside round          36     109,153   245.00  287.42  267.75
168  3  Round, top inside round          35     163,278   259.50  307.00  277.86
169  5  Round, top inside, denuded       16      26,689   299.00  337.00  310.87
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           8       6,254   237.00  276.00  253.80
171B 3  Round, outside round             44     247,580   268.00  313.00  290.05
171C 3  Round, eye of round (IM)         49     108,531   307.00  336.00  325.99
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            18      55,314   465.00  522.50  487.60
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       5,519   463.25  546.00  500.56
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           45      86,084   532.22  596.00  559.64
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       4,225   282.00  315.00  284.86
184  3  Loin, top butt, boneless         28      63,777   298.60  361.00  324.96
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       25      40,036   395.00  456.00  429.41
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      33,358   320.00  356.00  340.19
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6       5,946   312.60  355.00  331.71
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           9       4,724   405.00  462.00  429.78
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      27      26,762   970.56 1059.00  997.54
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6      33,781   963.60 1007.99  976.65
193  4  Flank, flank steak (IM)          15      24,575   400.00  450.00  424.74
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5      13,155   500.00  531.00  506.16
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      82,586   555.00  590.00  573.25
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         29      40,221   555.00  601.00  575.15
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9     117,795   241.50  266.00  246.10
114  1  Chuck, shoulder clod             11     155,511   247.00  264.37  247.73
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5      36,379   265.00  274.00  271.95
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5      13,799   313.00  330.00  322.85
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       29     199,874   264.00  286.50  273.59
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      24,580   301.00  325.00  316.80
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         5       4,599   242.85  255.00  246.84
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib            3       2,526   450.00  478.00  462.63
130  4  Chuck, short rib                  7       2,867   325.00  350.00  332.15
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           11      63,983   289.85  310.19  294.81
168  1  Round, top inside round
168  3  Round, top inside round          16      73,059   265.00  305.00  282.23
169  5  Round, top inside, denuded        3       3,425   304.85  345.00  322.93
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           5       3,808   251.00  264.78  260.16
171B 3  Round, outside round             12      40,197   270.00  310.00  283.62
171C 3  Round, eye of round (IM)         20      61,120   307.00  332.95  321.25
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             6       2,665   480.00  530.00  502.33
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            8       8,380   534.50  555.00  540.13
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      12,802   278.00  310.00  289.70
184  3  Loin, top butt, boneless          4       3,759   302.14  314.50  305.43
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4       9,408   411.50  455.00  443.81
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      18,675   310.00  345.00  334.32
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       2,331   319.00  330.00  329.12
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15      33,449   953.00  985.00  978.63
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           3       4,101   400.00  445.30  419.94
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       2,901   105.00  124.20  111.06
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         22      37,722   339.75  385.00  350.60
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      11,923   415.14  493.00  454.45
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6       9,541   585.00  650.00  614.76
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      50     238,875   283.00  325.00  298.55
        Pectoral Meat                    26     118,137   290.11  325.00  309.74
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          17     136,570   187.35  240.00  207.21
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          17     186,495   215.40  269.00  254.42
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           6      19,366   273.67  343.50  296.61
Ground Beef Chuck 80%                     5      57,991   241.67  273.70  262.32
Ground Beef Round 85%
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                  17     141,160   221.15  252.25  230.51
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  8     245,712   125.19  135.00  127.54
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


VX Series Single Auger Vertical Mixer

The new VX Series Single Auger Vertical Mixers by Roto-Mix, offers the small to medium sized dairies, cow/calf and heifer ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight