Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, May 14, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower on Choice and steady on Select on moderate demand 

and moderate to heavy offerings. Select and Choice rib cuts steady while chuck 

and round cuts steady to weak. Choice loin cuts lower while Select steady. Beef 

trimmings higher on moderate to fairly good demand moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          225.08         215.46

Change from prior day:                          (1.53)         (0.07)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    9.62



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               214

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     341.87         326.57

 Primal Chuck                                   180.93         180.43

 Primal Round                                   182.07         179.22

 Primal Loin                                    306.55         274.50

 Primal Brisket                                 188.86         186.98

 Primal Short Plate                             174.23         174.23

 Primal Flank                                   147.68         142.17

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

05/13    71    60    11    35    178            226.61         215.53

05/12    41    28     7    34    109            223.82         212.64

05/09    71    60     6    33    171            223.26         212.21

05/08    74    59     9    28    170            225.65         212.51

05/07    85    61    23    28    197            227.15         213.26

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   225.30         213.23

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts            108.93  loads          4,357,143  pounds

 Select Cuts             67.33  loads          2,693,289  pounds

 Trimmings                9.36  loads            374,389  pounds

 Ground Beef             28.55  loads          1,141,877  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       61     161,035   600.00  683.25  634.40

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         17      28,253   691.00  770.00  727.34

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        151     147,286   683.50  754.00  719.54

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      19,483   224.83  243.50  232.11

114  1  Chuck, shoulder clod             25      63,443   203.00  226.00  219.84

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       96     419,096   220.00  246.00  226.81

114D 3  Chuck, clod, top blade            7       3,419   334.00  390.00  349.66

114E 3  Chuck, clod, arm roast           14      14,914   229.84  273.60  246.76

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14      14,521   470.60  566.00  534.26

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      156     319,895   245.00  279.60  257.73

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         43      58,330   220.00  241.00  226.92

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       116     257,906   278.75  312.00  283.61

120A 3  Brisket, point/off, bnls         22      21,286   490.00  540.44  511.41

123A 3  Short Plate, short rib           37      30,755   465.00  510.00  497.32

130  4  Chuck, short rib                 63      82,669   313.00  371.61  332.98

160  1  Round, bone-in                    4       4,319   225.00  242.00  232.36

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          132     218,105   230.11  251.00  241.12

168  1  Round, top inside round          37      57,951   225.00  250.00  234.19

168  3  Round, top inside round          34     204,125   222.00  257.00  232.80

169  5  Round, top inside, denuded       24      89,186   278.00  299.60  291.81

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           9       7,703   213.00  226.00  218.19

171B 3  Round, outside round             95     594,338   215.00  251.60  222.44

171C 3  Round, eye of round (IM)        133     151,978   226.50  252.00  241.02

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            30     183,068   550.00  650.00  562.02

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10      19,476   515.00  605.00  531.23

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          122     275,627   549.50  640.00  569.20

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      20      13,217   345.00  373.00  353.83

184  3  Loin, top butt, boneless         80     216,495   361.00  394.50  377.07

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       62      96,075   492.00  566.50  508.34

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      34      58,920   270.00  330.00  281.02

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      22,636   362.00  389.00  370.35

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          30      22,195   506.00  580.00  522.43

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy     110     107,689  1025.00 1191.00 1076.79

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        9       6,690  1035.60 1119.00 1048.09

193  4  Flank, flank steak (IM)          31      30,540   529.38  590.00  567.19

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      33,384   566.98  630.00  600.45

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         24      44,190   659.00  706.00  676.13

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         34      95,417   635.00  710.00  670.75

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8       6,178   224.25  249.99  233.22

114  1  Chuck, shoulder clod             12      36,410   211.00  230.00  215.59

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       26     116,605   220.00  245.00  229.84

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13       4,680   490.00  510.00  492.45

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       49     327,722   235.00  271.00  247.69

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         33      20,611   229.00  245.00  233.01

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        30      98,900   274.50  312.00  281.80

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                 27      24,101   306.00  340.00  316.80

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   6      21,647   232.00  245.00  242.17

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           33      71,936   235.00  250.00  237.98

168  1  Round, top inside round          35     605,676   215.00  236.61  217.54

168  3  Round, top inside round          23     113,321   222.00  260.00  229.69

169  5  Round, top inside, denuded        6       4,391   273.00  295.00  283.41

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           8      28,487   203.00  220.00  210.63

171B 3  Round, outside round             29      91,613   216.00  241.00  220.40

171C 3  Round, eye of round (IM)         39      65,456   233.00  250.00  241.29

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            33      45,882   470.43  570.00  516.56

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           37     217,052   460.64  545.00  482.17

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      33      25,111   278.00  314.99  289.65

184  3  Loin, top butt, boneless         42     119,730   289.77  331.00  302.71

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      15,003   470.47  511.50  477.22

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      19      53,394   250.00  300.00  270.54

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      42,723   350.00  391.00  354.99

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      34      71,979   992.09 1130.00 1026.50

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       2,794  1015.00 1051.61 1016.56

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       2,484   525.00  577.66  536.23

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           10      36,197    94.50  125.00  109.22

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         36      81,959   385.25  435.00  405.40

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        22      22,061   550.21  623.00  587.83

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          20      45,987   775.00  906.00  794.16

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      38     175,288   288.45  334.00  302.11

        Pectoral Meat                    32      64,885   294.00  335.00  306.70

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          50      97,174   179.40  209.00  191.60

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          70     279,129   191.50  230.00  198.96

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          27      58,992   280.00  310.00  289.98

Ground Beef Chuck 80%                    40     164,966   215.59  245.00  219.50

Ground Beef Round 85%                    37      91,974   260.00  297.00  266.99

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  25     157,120   188.17  245.00  216.16

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 17     374,389   128.00  136.22  130.40

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories