Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, May 15, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady on light to moderate demand and offerings. 

Select and Choice rib and loin cuts steady to firm while chuck and round cuts 

steady to weak. Beef trimmings weak on very light to light demand and light 

offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          225.21         215.47

Change from prior day:                            0.13           0.01

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    9.73



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               116

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     344.53         327.77

 Primal Chuck                                   181.67         178.82

 Primal Round                                   180.09         178.69

 Primal Loin                                    306.50         276.39

 Primal Brisket                                 189.10         188.27

 Primal Short Plate                             174.95         174.94

 Primal Flank                                   147.57         140.89

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

05/14   109    67     9    29    214            225.08         215.46

05/13    71    60    11    35    178            226.61         215.53

05/12    41    28     7    34    109            223.82         212.64

05/09    71    60     6    33    171            223.26         212.21

05/08    74    59     9    28    170            225.65         212.51

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   224.88         213.67

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             54.30  loads          2,171,997  pounds

 Select Cuts             35.54  loads          1,421,776  pounds

 Trimmings                6.27  loads            250,769  pounds

 Ground Beef             19.97  loads            798,600  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       21      18,986   635.00  681.00  653.88

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      34,996   706.00  752.00  725.55

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         47      77,627   697.00  764.75  716.52

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      17,438   222.73  238.52  230.15

114  1  Chuck, shoulder clod             20      42,748   210.00  232.00  224.71

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       38      79,432   224.00  244.78  236.48

114D 3  Chuck, clod, top blade            4      13,553   315.34  380.96  335.35

114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      48,132   235.00  271.00  244.49

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       7,631   511.00  550.96  525.13

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       26      84,698   242.25  272.00  256.36

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      23,765   223.00  240.00  228.99

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        39      94,128   277.00  317.00  283.51

120A 3  Brisket, point/off, bnls         13      13,984   496.00  540.00  523.00

123A 3  Short Plate, short rib           22      24,059   473.00  515.00  504.79

130  4  Chuck, short rib                 19      29,032   311.00  351.00  327.61

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   5       6,244   230.50  243.00  237.52

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           42     153,563   228.83  256.00  241.54

168  1  Round, top inside round          22     112,562   215.00  250.00  222.27

168  3  Round, top inside round          30     185,961   221.00  255.98  228.37

169  5  Round, top inside, denuded       10      16,977   276.75  306.00  282.97

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck          10      51,894   204.00  230.00  205.90

171B 3  Round, outside round             36     176,782   215.00  242.50  223.62

171C 3  Round, eye of round (IM)         31      63,933   226.50  260.00  238.32

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            16      77,438   545.00  616.00  571.87

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       6,175   520.00  546.90  521.67

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           32      64,928   550.00  646.00  574.96

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       2,304   340.00  345.00  340.87

184  3  Loin, top butt, boneless         21      56,922   363.00  410.00  384.03

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       22      46,751   499.78  561.00  511.48

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      48,208   270.00  293.50  279.49

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      31,812   355.00  387.00  367.34

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          10       7,216   498.75  557.00  510.77

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      29      79,871  1023.00 1166.00 1067.70

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           8       6,485   550.00  583.00  565.73

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      18,729   571.00  630.00  593.35

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      15,538   635.00  709.50  671.59

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         17      31,100   635.00  696.50  669.48

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      35,931   222.73  236.00  229.42

114  1  Chuck, shoulder clod              4       7,195   210.00  221.98  217.00

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      34,334   223.73  236.24  231.97

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       5,461   470.00  540.96  502.35

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       27     113,243   239.00  268.50  253.02

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      47,228   221.98  230.50  226.02

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11      15,274   275.00  314.00  283.76

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            5       5,728   460.00  503.00  472.18

130  4  Chuck, short rib                  7      10,412   308.00  316.00  314.02

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           15      51,846   232.00  257.00  236.13

168  1  Round, top inside round           8      55,516   215.00  233.00  217.61

168  3  Round, top inside round          21     191,201   222.00  280.00  229.96

169  5  Round, top inside, denuded        3       5,657   279.41  301.41  282.02

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           6      48,051   204.00  226.50  205.95

171B 3  Round, outside round             16      63,718   215.00  230.00  224.00

171C 3  Round, eye of round (IM)         16      31,314   230.00  250.00  240.54

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            10      20,805   482.33  530.00  517.50

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           15      31,699   482.00  544.50  506.38

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9      47,680   281.87  294.00  293.00

184  3  Loin, top butt, boneless         15      61,978   295.10  340.90  301.97

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11      96,064   458.00  525.00  468.17

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      19,856   264.85  290.00  285.39

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      33,971   342.50  360.00  347.28

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      24      62,038  1010.00 1101.00 1018.93

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      33,540   517.94  558.00  522.77

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       9,282   103.00  114.61  105.01

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         21      80,827   383.00  435.00  397.08

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        11      18,480   550.00  627.00  607.04

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      40     193,787   294.00  336.00  298.39

        Pectoral Meat                    18     101,103   291.00  323.00  294.21

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          25     176,103   179.40  215.99  194.72

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          20      79,431   195.00  242.18  212.34

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           3       2,957   279.50  305.50  282.89

Ground Beef Chuck 80%                    12     127,044   210.75  240.00  224.56

Ground Beef Round 85%                    10     173,937   250.00  290.00  253.51

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   8      69,033   215.15  235.05  221.52

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  8     133,949   128.45  130.00  129.46

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories