Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, May 16, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm to higher on moderate demand and light to moderate 

offerings. Select and Choice rib and round cuts steady while chuck cuts firm. 

Choice loin cuts steady while Select firm. Beef trimmings higher on moderate 

demand and light to moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          225.98         216.71

Change from prior day:                            0.77           1.24

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    9.27



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               122

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     346.43         326.55

 Primal Chuck                                   183.99         180.46

 Primal Round                                   179.47         178.91

 Primal Loin                                    305.84         279.31

 Primal Brisket                                 191.13         191.22

 Primal Short Plate                             175.67         175.67

 Primal Flank                                   147.66         141.70

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

05/15    54    36     6    20    116            225.21         215.47

05/14   109    67     9    29    214            225.08         215.46

05/13    71    60    11    35    178            226.61         215.53

05/12    41    28     7    34    109            223.82         212.64

05/09    71    60     6    33    171            223.26         212.21

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   224.79         214.26

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             53.47  loads          2,138,685  pounds

 Select Cuts             36.69  loads          1,467,743  pounds

 Trimmings                6.33  loads            253,232  pounds

 Ground Beef             25.43  loads          1,017,161  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14      43,831   643.00  682.00  647.50

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      20,846   650.00  770.00  717.81

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         26     106,626   650.00  777.00  723.38

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       8,677   227.00  245.00  237.94

114  1  Chuck, shoulder clod              8      24,198   221.37  234.00  224.92

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13      26,047   235.00  252.00  242.75

114D 3  Chuck, clod, top blade            6       2,429   336.00  395.00  375.86

114E 3  Chuck, clod, arm roast            7      86,107   250.00  264.00  250.39

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          15      14,259   510.00  562.00  554.75

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       21      78,780   241.00  271.42  261.97

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      16,207   220.71  242.00  230.16

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        29     160,852   278.05  321.75  288.85

120A 3  Brisket, point/off, bnls          9      11,534   505.00  537.00  517.81

123A 3  Short Plate, short rib           10      14,403   485.00  515.00  496.73

130  4  Chuck, short rib                 13      54,293   300.00  340.00  306.95

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           41     101,882   237.00  275.00  245.70

168  1  Round, top inside round          10      50,581   217.47  225.00  222.01

168  3  Round, top inside round           9      28,564   230.00  250.50  237.89

169  5  Round, top inside, denuded       19      63,804   275.00  298.00  282.99

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           7      10,086   206.00  225.50  215.11

171B 3  Round, outside round             34      94,241   205.00  245.00  228.80

171C 3  Round, eye of round (IM)         43     146,016   232.00  254.10  238.82

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            12       7,658   560.00  657.00  605.01

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       7,604   520.00  520.00  520.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           29     249,020   550.90  603.70  563.68

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8       7,553   340.00  371.00  349.50

184  3  Loin, top butt, boneless         22     175,214   368.25  396.00  379.42

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15      31,667   492.36  530.00  502.80

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      40,255   265.25  294.85  273.90

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      59,492   350.00  385.00  362.85

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4       3,619   515.00  541.00  530.93

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      41     139,900  1023.00 1141.00 1081.86

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       2,738   968.00 1080.00 1029.23

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       6,943   550.00  588.86  564.32

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5      12,566   530.00  600.00  570.58

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      54,873   652.84  702.00  662.95

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          8      12,095   640.08  703.00  659.11

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              9     134,518   215.00  231.00  216.35

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5      18,233   224.00  240.00  229.12

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       22      69,036   232.00  270.00  256.62

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      16,509   225.00  240.00  229.63

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        16     172,105   270.00  315.75  287.34

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            5      11,377   419.00  481.00  451.15

130  4  Chuck, short rib                 11      16,726   300.00  340.00  308.30

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           17     133,471   232.00  265.00  240.22

168  1  Round, top inside round           7      62,762   216.93  235.00  217.93

168  3  Round, top inside round           6      62,121   215.00  235.00  221.46

169  5  Round, top inside, denuded        4       1,291   283.00  290.50  286.04

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4      16,991   204.00  220.00  213.03

171B 3  Round, outside round             13      83,371   205.00  242.00  233.14

171C 3  Round, eye of round (IM)         18      32,933   221.19  251.46  237.94

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            13      23,120   516.19  580.00  547.06

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           15      50,126   440.00  565.00  518.17

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3      15,339   287.40  309.00  294.91

184  3  Loin, top butt, boneless         28     121,994   288.34  332.00  315.17

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      29,806   453.93  470.00  457.01

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       4      21,202   265.25  285.00  266.77

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      18,344   310.00  381.00  346.64

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14      31,775  1013.71 1120.50 1031.58

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       3,084   565.00  571.00  566.54

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         13      41,753   390.00  427.00  404.52

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      12,881   555.00  627.00  597.98

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       7,033   765.00  819.54  796.93

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      25      98,301   290.00  320.00  298.56

        Pectoral Meat                    27      75,395   285.00  352.00  302.32

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          30     317,806   179.40  215.00  189.66

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          19      74,289   192.00  235.00  204.78

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    30     311,643   213.75  226.00  215.60

Ground Beef Round 85%                     8      88,391   250.00  272.96  251.39

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  14      47,480   188.17  236.00  215.37

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  9     253,232   129.50  138.00  132.58

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories