Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, May 19, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm to higher on moderate demand and light to moderate

offerings.  Select and Choice rib and loin cuts firm to higher while chuck and

round firm on Choice and weak on Select. Beef trimmings sharply lower on light

demand and offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          227.22         217.54

Change from prior day:                            1.24           0.83

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    9.68



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               123

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     349.43         330.55

 Primal Chuck                                   184.89         179.58

 Primal Round                                   180.40         178.76

 Primal Loin                                    308.01         282.45

 Primal Brisket                                 190.19         190.20

 Primal Short Plate                             175.35         175.35

 Primal Flank                                   148.39         143.70

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

05/16    53    37     6    25    122            225.98         216.71

05/15    54    36     6    20    116            225.21         215.47

05/14   109    67     9    29    214            225.08         215.46

05/13    71    60    11    35    178            226.61         215.53

05/12    41    28     7    34    109            223.82         212.64

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   225.34         215.16

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             66.41  loads          2,656,214  pounds

 Select Cuts             31.37  loads          1,254,979  pounds

 Trimmings                5.23  loads            209,003  pounds

 Ground Beef             19.53  loads            781,044  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       35     160,961   641.42  692.85  647.62

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      36,322   678.00  765.00  753.15

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         28      51,273   673.00  765.00  730.49

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       1,021   237.50  249.91  245.52

114  1  Chuck, shoulder clod              6      27,712   215.00  239.00  227.53

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       19     141,038   226.00  254.43  241.71

114D 3  Chuck, clod, top blade           13      23,165   320.00  380.00  339.69

114E 3  Chuck, clod, arm roast           17      40,328   247.90  261.50  253.72

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      13,003   470.60  562.00  535.64

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       47     222,345   247.05  283.00  270.15

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         24      60,657   222.90  266.00  236.25

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        27     126,316   272.00  318.00  280.89

120A 3  Brisket, point/off, bnls         11       8,810   505.00  540.00  510.92

123A 3  Short Plate, short rib           23      40,882   489.00  520.00  505.13

130  4  Chuck, short rib                 17      44,192   312.00  340.00  328.62

160  1  Round, bone-in                    4       3,725   220.00  248.00  233.25

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           39     138,530   237.00  267.00  249.04

168  1  Round, top inside round          14      93,911   215.00  234.00  219.48

168  3  Round, top inside round          20     134,346   225.21  256.43  230.34

169  5  Round, top inside, denuded       19      88,193   275.00  297.60  293.94

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             35     280,753   219.00  256.00  227.34

171C 3  Round, eye of round (IM)         40      80,393   237.00  268.10  244.28

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            27      81,240   569.00  635.00  580.78

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7       6,909   520.00  520.00  520.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20      61,946   560.98  609.00  579.99

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8       7,686   340.00  371.23  345.56

184  3  Loin, top butt, boneless         29     116,860   370.25  410.00  381.16

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      77,514   470.00  529.00  509.02

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      67,998   250.00  293.70  279.66

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7     102,295   350.00  370.71  358.71

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          10      11,301   510.00  551.50  523.43

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      35      77,595  1026.00 1201.00 1075.88

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8       6,644  1035.94 1076.00 1042.44

193  4  Flank, flank steak (IM)          22      24,794   545.00  590.00  575.47

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      43,358   578.71  641.00  614.03

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      31,145   680.00  710.00  690.08

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          8      14,325   666.14  710.00  686.66

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       6,087   231.00  238.96  232.70

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9     104,103   220.00  250.00  223.55

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       3,078   485.00  495.00  489.38

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       20      99,185   250.00  275.05  254.72

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      10,590   234.00  250.00  241.85

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9      62,976   275.00  316.00  280.03

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3      11,246   422.33  481.00  459.15

130  4  Chuck, short rib                  3       3,262   306.00  371.43  309.96

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   3      12,260   235.00  250.00  235.89

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled

168  1  Round, top inside round          11     155,356   208.26  225.00  212.37

168  3  Round, top inside round          11      84,638   222.00  249.42  226.71

169  5  Round, top inside, denuded        0           0

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              9      55,508   225.00  244.00  230.67

171C 3  Round, eye of round (IM)         12      62,142   234.00  250.00  237.66

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             6       4,805   516.26  581.43  571.52

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            3      30,241   474.77  584.75  481.96

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      18,759   290.00  326.23  294.69

184  3  Loin, top butt, boneless         11      56,848   294.10  360.00  304.22

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      68,450   435.62  514.00  450.67

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      45,372   269.00  293.70  277.45

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       9,746   310.00  355.00  337.42

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       8      10,098   983.79 1089.00 1034.58

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       10       3,679   984.67 1049.65 1010.25

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       6,596   524.79  571.43  531.53

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           10      12,028    90.00  136.00  114.87

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         18      33,200   391.90  438.00  411.01

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        16      15,347   560.00  620.00  595.18

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          15      30,445   790.00  906.00  810.87

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      26     130,784   285.00  322.00  300.91

        Pectoral Meat                    15      32,940   285.00  310.00  293.15

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          17     276,058   195.00  218.00  207.42

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          11      39,671   194.00  224.00  205.38

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           5      28,810   280.01  296.50  293.26

Ground Beef Chuck 80%                     6      51,490   225.00  245.00  228.92

Ground Beef Round 85%                     4       2,923   260.00  279.00  263.64

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  10     135,140   215.80  256.00  230.91

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  7     194,233   121.00  128.91  124.86

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories