Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, May 20, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate demand and light to moderate offerings.

Select and Choice rib, round and chuck cuts firm to higher while loin items higher

on Choice and weak on Select.  Beef trimmings was mostly higher on the bulk of 

trades on light to moderate demand and offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          230.23         219.03

Change from prior day:                            3.01           1.49

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.20



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               161

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     349.99         335.88

 Primal Chuck                                   189.11         183.18

 Primal Round                                   183.05         180.30

 Primal Loin                                    313.00         280.41

 Primal Brisket                                 190.89         188.68

 Primal Short Plate                             175.43         175.43

 Primal Flank                                   148.57         142.89

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

05/19    66    31     5    20    123            227.22         217.54

05/16    53    37     6    25    122            225.98         216.71

05/15    54    36     6    20    116            225.21         215.47

05/14   109    67     9    29    214            225.08         215.46

05/13    71    60    11    35    178            226.61         215.53

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   226.02         216.14

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             64.15  loads          2,566,116  pounds

 Select Cuts             55.85  loads          2,233,871  pounds

 Trimmings               12.25  loads            489,802  pounds

 Ground Beef             28.62  loads          1,144,732  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      37,477   630.00  694.00  661.25

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      22,518   675.00  767.00  715.02

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         30      54,924   685.00  765.00  729.14

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       1,394   242.00  250.00  249.26

114  1  Chuck, shoulder clod             12      44,293   222.00  247.00  228.65

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       18     111,152   230.00  252.00  243.21

114D 3  Chuck, clod, top blade            8      27,493   327.75  359.00  344.76

114E 3  Chuck, clod, arm roast            8      17,582   242.00  265.00  257.79

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       6,477   515.00  564.00  524.76

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     120,843   255.79  276.50  267.57

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17      23,289   226.00  255.00  241.34

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        38     235,124   280.00  318.00  290.00

120A 3  Brisket, point/off, bnls         13       9,264   512.00  551.00  524.60

123A 3  Short Plate, short rib           14      15,379   474.00  515.00  494.98

130  4  Chuck, short rib                 19      50,750   300.00  371.36  321.08

160  1  Round, bone-in                    5       9,222   220.00  259.50  243.18

161  1  Round, boneless                   4       4,891   226.00  242.50  232.22

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           33     161,699   235.00  275.00  247.80

168  1  Round, top inside round          18     290,128   214.62  248.28  219.14

168  3  Round, top inside round          26     321,281   223.60  262.00  230.37

169  5  Round, top inside, denuded        7      31,242   265.00  291.37  268.57

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           7      11,497   214.50  240.00  221.81

171B 3  Round, outside round             32     130,329   221.00  254.50  233.62

171C 3  Round, eye of round (IM)         28      35,762   239.00  267.05  246.86

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            17      15,099   571.00  660.00  621.05

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       2,449   520.00  610.00  563.24

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           24      46,604   575.00  675.00  601.55

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       3,104   340.00  368.00  346.02

184  3  Loin, top butt, boneless         23      51,051   364.00  410.00  391.83

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       19      74,071   500.00  556.00  524.86

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10     156,104   261.00  290.10  274.42

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6       4,094   363.00  413.82  375.12

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          27     199,104   497.00  551.50  501.26

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      23      47,271  1072.00 1156.50 1086.44

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          20      10,420   554.16  590.00  574.40

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       15      30,603   588.14  640.00  614.76

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      19,929   688.00  721.83  695.65

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      46,714   689.00  720.00  702.16

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       6,804   225.00  250.00  236.05

114  1  Chuck, shoulder clod              7      26,230   218.26  235.00  229.82

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       20     106,975   230.00  249.28  239.08

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12      14,845   487.74  531.50  497.93

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       53     352,478   250.00  285.00  257.86

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         21      68,415   222.00  255.00  229.27

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13      46,604   275.00  315.00  286.55

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            4      11,841   422.33  477.00  451.09

130  4  Chuck, short rib                 11      61,309   300.00  340.00  303.87

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           18      97,913   228.00  275.00  238.01

168  1  Round, top inside round           8      36,175   215.00  234.97  217.30

168  3  Round, top inside round          14     112,909   225.00  246.97  227.22

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5      35,205   204.00  228.00  212.94

171B 3  Round, outside round             12     101,315   219.00  245.00  223.76

171C 3  Round, eye of round (IM)         14      34,663   240.00  258.70  246.66

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            10      38,721   494.92  600.00  506.35

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           13      47,839   476.00  601.00  506.97

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      14      30,960   286.00  325.00  294.71

184  3  Loin, top butt, boneless         27     103,698   296.00  330.00  311.50

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5       8,166   468.00  500.00  477.90

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      31,808   264.38  305.70  271.22

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      73,771   319.36  341.70  329.78

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      26      70,444  1012.46 1055.00 1027.79

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8      13,955   952.16 1050.00  993.64

193  4  Flank, flank steak (IM)           8      14,906   530.98  570.75  541.43

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            8      44,773   100.00  130.00  119.24

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         26      43,830   400.00  433.00  410.62

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      64,254   555.00  631.00  578.86

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          12      21,822   645.00  906.00  794.28

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      29     138,155   290.00  322.00  298.74

        Pectoral Meat                    33     176,081   272.00  318.00  283.21

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          20     332,241   182.12  211.00  199.68

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          14      83,974   197.00  245.00  212.64

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           3       6,432   285.98  314.42  288.06

Ground Beef Chuck 80%                     6      90,620   219.10  275.50  250.56

Ground Beef Round 85%                     3       2,402   258.73  291.00  275.75

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  36     113,900   205.03  240.90  218.88

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 21     460,682   103.00  134.23  126.28

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories