Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, May 22, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm to higher on moderate demand and light to moderate

offerings. Select and Choice rib and round cuts steady while chuck and loin cuts

steady to firm. Beef trimmings higher on moderate demand and light offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          231.79         221.16

Change from prior day:                            0.63           1.07

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.63



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               166

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     351.77         336.10

 Primal Chuck                                   190.48         185.41

 Primal Round                                   183.22         181.48

 Primal Loin                                    316.28         284.07

 Primal Brisket                                 191.83         192.37

 Primal Short Plate                             177.40         177.40

 Primal Flank                                   149.47         145.51

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

05/21    94    70    15    29    208            231.16         220.09

05/20    64    56    12    29    161            230.23         219.03

05/19    66    31     5    20    123            227.22         217.54

05/16    53    37     6    25    122            225.98         216.71

05/15    54    36     6    20    116            225.21         215.47

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   227.96         217.77

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             66.55  loads          2,661,984  pounds

 Select Cuts             62.30  loads          2,491,837  pounds

 Trimmings                5.62  loads            224,616  pounds

 Ground Beef             31.44  loads          1,257,744  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       34     107,410   634.00  705.00  673.14

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         27      29,755   685.00  771.00  737.09

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         39      97,551   699.00  775.00  743.30

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       7,258   239.89  240.50  240.02

114  1  Chuck, shoulder clod             13      56,398   220.00  242.00  232.32

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       31     242,755   226.00  256.76  234.11

114D 3  Chuck, clod, top blade            7      17,069   320.39  350.55  335.44

114E 3  Chuck, clod, arm roast           11       8,304   241.00  282.00  265.00

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       8,474   559.00  570.00  565.15

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     138,083   252.05  286.00  266.39

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17      32,684   229.77  262.00  246.10

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        33     101,003   280.00  323.00  291.87

120A 3  Brisket, point/off, bnls         14      24,359   510.00  559.00  522.73

123A 3  Short Plate, short rib           10      16,518   427.94  520.00  478.44

130  4  Chuck, short rib                 22      53,236   300.34  371.32  325.16

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   4       1,334   220.00  243.00  232.21

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           39     194,404   240.00  269.50  248.30

168  1  Round, top inside round          18     125,986   209.00  240.00  216.47

168  3  Round, top inside round          19     117,732   215.02  246.00  226.26

169  5  Round, top inside, denuded       12      22,849   267.00  300.00  272.07

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck          14      16,195   200.00  231.00  219.58

171B 3  Round, outside round             33     114,896   216.00  241.00  230.38

171C 3  Round, eye of round (IM)         30      78,584   235.00  260.00  248.48

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            13      25,933   575.00  675.00  611.71

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       3,302   570.00  570.00  570.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           29     121,236   578.00  686.00  617.13

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         20      92,721   370.00  407.00  386.65

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       29     118,089   499.00  556.00  515.35

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      42,370   267.50  289.50  273.35

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      27,491   355.80  407.00  363.40

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          14      20,499   470.00  539.00  502.02

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      26      44,733  1050.00 1156.00 1078.64

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       8,506  1032.40 1070.00 1069.49

193  4  Flank, flank steak (IM)          17      48,153   574.50  605.00  578.88

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6       6,829   648.00  685.00  671.98

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      88,803   699.00  736.50  707.79

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         17      15,839   686.98  738.50  712.92

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       9,957   240.00  244.00  240.92

114  1  Chuck, shoulder clod             12      32,609   217.00  250.00  232.47

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15     127,623   232.00  267.00  236.43

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      12,867   485.00  520.00  489.55

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31     158,418   250.00  285.00  258.61

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      15,920   225.00  255.00  237.12

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20     344,505   283.00  316.50  290.12

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            6      13,865   437.94  486.00  456.42

130  4  Chuck, short rib                  9      26,567   306.00  340.00  313.48

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           18     120,134   240.00  286.50  246.21

168  1  Round, top inside round           8      37,136   218.00  227.00  221.10

168  3  Round, top inside round          21     409,249   220.00  255.00  221.91

169  5  Round, top inside, denuded        4       2,102   268.00  299.75  285.66

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             14      43,407   216.00  246.00  227.06

171C 3  Round, eye of round (IM)         21      34,530   230.00  258.70  243.34

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            18      62,222   500.24  611.00  544.95

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           15      25,735   475.00  610.00  550.56

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      22     401,117   278.00  311.00  285.66

184  3  Loin, top butt, boneless         12      27,852   310.00  330.00  326.30

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      12,656   433.00  500.00  446.66

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      66,312   255.00  290.00  276.41

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      68,170   319.36  375.50  337.96

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      25      68,364   975.00 1101.00 1000.02

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,892   957.38 1020.00  974.95

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       3,663   565.00  582.00  571.10

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         17      26,603   403.97  442.00  418.52

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        22      33,773   560.00  634.50  593.10

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       1,792   906.00  906.00  906.00

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      26     126,265   284.45  322.00  288.66

        Pectoral Meat                    26     206,211   281.00  322.00  284.60

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           9     118,947   195.75  210.00  201.48

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          17     146,787   195.00  227.00  209.62

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           7      21,981   296.67  316.00  297.41

Ground Beef Chuck 80%                    16     415,353   229.00  295.00  261.64

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  10      64,346   205.03  225.25  218.62

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%                   0           0

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  6     210,616   125.00  128.50  127.12

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories