Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, May 23, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady to weak on light demand and offerings. Select

and Choice rib cuts weak while chuck, round and loin cuts steady. Beef trimmings

lower on light to moderate demand and moderate to heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          231.98         220.90

Change from prior day:                            0.19         (0.26)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.08



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               128

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     351.00         334.95

 Primal Chuck                                   190.80         185.58

 Primal Round                                   184.13         181.87

 Primal Loin                                    316.55         283.40

 Primal Brisket                                 193.61         192.00

 Primal Short Plate                             175.42         175.42

 Primal Flank                                   148.60         146.37

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

05/22    67    62     6    31    166            231.79         221.16

05/21    94    70    15    29    208            231.16         220.09

05/20    64    56    12    29    161            230.23         219.03

05/19    66    31     5    20    123            227.22         217.54

05/16    53    37     6    25    122            225.98         216.71

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   229.28         218.91

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             58.99  loads          2,359,658  pounds

 Select Cuts             28.25  loads          1,129,856  pounds

 Trimmings               22.44  loads            897,492  pounds

 Ground Beef             18.23  loads            729,062  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       30     115,231   647.00  708.00  661.60

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      15,416   710.00  765.00  750.70

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         31     109,478   700.00  780.00  751.05

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod             11      24,605   225.00  246.00  230.89

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      58,206   231.00  256.50  244.96

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       2,868   344.00  390.00  350.44

114E 3  Chuck, clod, arm roast           11      95,016   255.00  271.00  260.10

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       4,056   530.00  570.00  561.35

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       43     235,594   255.00  285.00  269.12

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      26,947   226.00  256.00  243.98

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        31      96,717   280.00  318.00  293.22

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7       9,243   510.00  557.00  515.95

123A 3  Short Plate, short rib            7      18,239   472.68  515.00  490.37

130  4  Chuck, short rib                 22      31,875   300.34  370.00  326.88

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   5       6,025   230.00  253.88  232.75

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           35     104,220   245.00  269.50  252.75

168  1  Round, top inside round          20      51,268   214.57  255.00  221.24

168  3  Round, top inside round          22      98,698   217.00  242.00  223.96

169  5  Round, top inside, denuded       23     106,391   268.00  282.00  272.45

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5      10,553   220.00  236.50  222.95

171B 3  Round, outside round             32     114,634   220.00  255.60  239.58

171C 3  Round, eye of round (IM)         33      58,786   243.00  257.00  247.60

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            15      95,366   574.00  651.00  606.27

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           26      88,939   575.00  675.00  622.85

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9       8,237   350.00  383.00  365.44

184  3  Loin, top butt, boneless         35     309,300   379.00  418.00  391.17

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       23      69,746   451.00  530.00  505.84

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      20,789   266.00  298.00  273.90

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      24,844   355.00  401.00  368.48

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      33      60,806  1060.00 1191.00 1091.42

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        9       7,058  1045.60 1125.00 1052.51

193  4  Flank, flank steak (IM)          15      16,648   578.30  602.59  589.08

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5      18,061   618.13  625.00  618.99

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      20,712   690.00  739.65  708.98

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         12       9,120   693.48  748.00  730.50

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       7,814   227.95  240.21  229.23

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      58,409   234.74  250.19  240.37

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       4,245   480.00  501.00  499.10

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       22     141,832   255.00  285.00  258.02

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      52,751   239.00  259.97  241.47

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         7      27,097   280.00  292.00  282.68

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4      10,348   455.00  490.00  463.24

130  4  Chuck, short rib                  5       4,551   300.34  340.64  314.45

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           10      28,208   244.20  255.00  247.30

168  1  Round, top inside round

168  3  Round, top inside round          13     195,444   219.00  257.00  224.09

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              8      63,652   222.00  242.70  230.70

171C 3  Round, eye of round (IM)          6       6,450   242.70  250.00  248.17

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             5       3,576   500.32  612.00  556.56

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            9      46,719   487.46  615.00  539.51

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      45,561   288.50  311.00  294.29

184  3  Loin, top butt, boneless          6      10,081   291.46  329.00  319.17

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      30,966   434.08  500.00  448.71

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      75,883   240.00  270.00  243.07

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       7      21,330  1014.00 1087.00 1035.58

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       1,674  1020.00 1050.70 1021.24

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       7,631   551.54  584.00  565.16

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5      20,113   105.00  150.00  125.32

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         16      31,159   402.00  437.00  416.60

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10      13,264   579.23  641.00  599.91

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5       6,581   783.60  872.70  798.80

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      22     125,238   285.00  306.00  290.38

        Pectoral Meat                    21     146,406   282.00  320.00  285.88

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          12     135,503   197.05  219.00  205.31

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          14      97,378   198.20  240.00  216.89

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    12     120,567   220.00  259.80  235.00

Ground Beef Round 85%                     4       4,347   266.00  275.00  271.85

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  17     118,400   197.90  240.90  218.53

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 29     897,492   116.70  128.50  121.08

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories