Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, May 27, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate demand and light to moderate 

offerings. Select and Choice rib, chuck, round and loin cuts higher. Beef 

trimmings higher on moderate demand and light to moderate offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          233.12         222.65

Change from prior day:                            1.14           1.75

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.46



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               135

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     353.76         338.69

 Primal Chuck                                   191.54         186.41

 Primal Round                                   185.40         183.96

 Primal Loin                                    318.03         286.31

 Primal Brisket                                 192.00         191.79

 Primal Short Plate                             176.14         176.14

 Primal Flank                                   149.66         145.03

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

05/23    59    28    22    18    128            231.98         220.90

05/22    67    62     6    31    166            231.79         221.16

05/21    94    70    15    29    208            231.16         220.09

05/20    64    56    12    29    161            230.23         219.03

05/19    66    31     5    20    123            227.22         217.54

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   230.47         219.74

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             66.76  loads          2,670,290  pounds

 Select Cuts             36.81  loads          1,472,494  pounds

 Trimmings                7.14  loads            285,638  pounds

 Ground Beef             24.28  loads            971,122  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       29     132,393   649.00  713.00  669.59

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      18,471   742.88  796.28  757.51

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         28      42,629   732.50  786.28  753.91

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              8      56,862   217.00  239.00  232.81

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       18      44,788   233.00  262.38  247.90

114D 3  Chuck, clod, top blade            9       7,587   370.00  390.00  381.89

114E 3  Chuck, clod, arm roast           17      45,545   254.51  295.00  260.75

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       7,080   530.00  570.00  557.44

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       44     204,070   260.00  285.28  270.97

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         21      51,115   228.00  262.00  245.95

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        32     246,376   280.00  325.00  287.34

120A 3  Brisket, point/off, bnls         13       9,818   501.36  551.00  515.19

123A 3  Short Plate, short rib           25      46,640   493.97  520.00  508.99

130  4  Chuck, short rib                 30      77,140   310.00  340.00  326.09

160  1  Round, bone-in                    7      13,954   220.00  259.50  249.04

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           37      97,399   244.00  271.00  253.50

168  1  Round, top inside round          22     138,759   212.00  229.28  215.55

168  3  Round, top inside round          19     121,571   215.00  241.38  224.15

169  5  Round, top inside, denuded       16      71,681   268.00  282.00  271.72

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       6,496   212.00  231.00  222.35

171B 3  Round, outside round             29      80,372   220.00  246.01  237.62

171C 3  Round, eye of round (IM)         38     104,744   240.00  260.00  246.84

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            18      97,748   597.90  674.76  626.04

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       4,269   570.00  570.00  570.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      58,834   631.80  693.00  651.42

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8       9,211   350.00  387.50  356.95

184  3  Loin, top butt, boneless         23      86,977   375.00  412.00  389.19

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      33,568   508.00  541.00  522.38

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      30,741   250.00  282.00  265.54

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      56,991   358.00  401.00  369.43

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6      15,123   470.00  512.00  476.65

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      31      64,205  1042.00 1142.00 1073.09

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       4,571  1036.00 1065.00 1046.48

193  4  Flank, flank steak (IM)          14      13,123   579.75  599.00  583.74

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      35,919   590.00  667.00  626.68

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      20,488   725.00  735.00  728.12

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         16      36,059   667.00  751.00  713.28

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      11,633   227.00  255.00  241.58

114  1  Chuck, shoulder clod             10      68,686   227.00  240.00  232.14

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14     111,307   236.24  254.28  245.76

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11       9,493   490.00  531.50  497.76

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31     139,177   254.00  276.00  263.51

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      21,809   244.43  255.00  248.64

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17     113,502   280.00  316.00  290.04

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            5      12,017   458.75  500.00  482.45

130  4  Chuck, short rib                  9      11,950   314.00  340.00  325.75

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   4       7,581   239.75  265.00  258.41

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           15      24,360   240.00  267.00  252.94

168  1  Round, top inside round           7      17,551   215.00  224.00  220.09

168  3  Round, top inside round          11      23,894   224.75  232.00  225.71

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             20      43,957   220.00  245.00  235.57

171C 3  Round, eye of round (IM)         18      66,903   241.00  255.00  244.86

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            17      20,028   492.00  620.50  562.15

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            9      16,190   527.82  619.70  566.61

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      42,807   290.00  310.00  302.02

184  3  Loin, top butt, boneless         15      39,389   305.00  330.00  315.30

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16     214,045   404.00  515.00  440.59

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      39,132   248.00  281.28  260.85

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      32,205   330.00  350.00  347.30

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      17      15,748  1021.00 1100.00 1060.36

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      19,876   540.00  584.38  553.58

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       1,549   118.05  150.00  124.55

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         28      57,858   413.00  439.00  422.42

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      27,663   574.00  625.50  594.92

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          12      43,036   780.00  906.00  791.55

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      35     128,974   284.00  312.00  291.78

        Pectoral Meat                    24     153,682   275.00  330.10  281.61

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          17     295,936   188.20  215.50  207.89

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          16      99,073   189.00  239.00  221.53

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           7      56,827   273.75  304.00  283.27

Ground Beef Chuck 80%                    12      72,721   221.00  256.00  234.78

Ground Beef Round 85%                    10       5,580   266.00  289.00  276.16

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  30      64,320   216.99  232.15  222.88

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 11     285,638   124.50  136.22  127.42

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories