Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, May 28, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate to fairly good demand and light to 

moderate offerings. Select and Choice rib, chuck and loin cuts while round items

steady to weak. Beef trimmings lower on light to moderate demand and moderate

offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          234.31         224.15

Change from prior day:                            1.19           1.50

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.16



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               213

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     355.09         341.42

 Primal Chuck                                   192.88         188.13

 Primal Round                                   184.08         183.57

 Primal Loin                                    321.88         289.02

 Primal Brisket                                 192.88         194.30

 Primal Short Plate                             176.82         176.81

 Primal Flank                                   150.47         145.58

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

05/27    67    37     7    24    135            233.12         222.65

05/23    59    28    22    18    128            231.98         220.90

05/22    67    62     6    31    166            231.79         221.16

05/21    94    70    15    29    208            231.16         220.09

05/20    64    56    12    29    161            230.23         219.03

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   231.65         220.77

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             90.83  loads          3,633,339  pounds

 Select Cuts             71.92  loads          2,876,698  pounds

 Trimmings                9.26  loads            370,265  pounds

 Ground Beef             40.89  loads          1,635,718  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       38      20,613   660.00  699.00  683.49

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         24      39,792   735.00  786.00  754.79

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         93     134,797   724.50  800.00  753.54

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       12      35,861   235.00  250.00  241.97

114  1  Chuck, shoulder clod             14      26,043   227.00  244.00  235.49

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       68     119,695   234.19  261.55  248.91

114D 3  Chuck, clod, top blade            9      19,444   330.93  348.00  341.51

114E 3  Chuck, clod, arm roast           16      34,938   247.38  276.55  256.79

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14      17,096   530.00  575.00  555.09

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      103     260,130   260.00  281.00  271.92

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         56      94,715   236.00  275.00  248.98

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        96     284,703   280.00  321.00  292.27

120A 3  Brisket, point/off, bnls         34      17,690   510.00  558.00  537.71

123A 3  Short Plate, short rib           43      55,971   470.00  524.00  495.93

130  4  Chuck, short rib                 34      38,715   313.00  340.00  330.27

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   7       7,911   229.00  241.25  234.33

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           86     177,036   240.00  272.00  250.88

168  1  Round, top inside round          56      85,762   213.69  235.00  225.21

168  3  Round, top inside round          63     871,019   216.00  246.50  222.68

169  5  Round, top inside, denuded       20      17,132   242.00  285.00  268.11

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           8      20,487   208.00  235.69  211.50

171B 3  Round, outside round             75     206,591   223.50  246.00  231.07

171C 3  Round, eye of round (IM)         81     109,311   235.00  261.70  249.90

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            39      71,762   598.00  674.91  644.35

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       11      12,960   568.00  624.00  589.33

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           81      71,803   574.00  707.98  643.84

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      16      12,628   350.00  382.00  364.19

184  3  Loin, top butt, boneless         57      98,746   380.80  410.50  395.77

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       45      83,715   508.00  545.00  520.51

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      30      58,215   264.00  296.00  274.55

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      18      56,695   343.00  419.00  374.85

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          32      32,156   475.00  546.00  498.82

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      61      72,647  1068.00 1151.00 1087.85

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       12       5,691  1060.00 1085.00 1066.75

193  4  Flank, flank steak (IM)          38      32,222   573.00  610.63  590.62

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       19      55,738   628.00  676.00  636.43

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         22      55,660   690.00  740.00  703.45

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         48      74,171   690.00  750.00  730.61

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      51,401   234.00  250.00  237.85

114  1  Chuck, shoulder clod             14      37,007   221.48  241.29  233.18

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       28     101,303   240.22  260.00  245.61

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      10,241   493.00  523.00  496.16

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       58     519,127   252.59  278.00  258.39

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17      33,249   237.00  259.00  245.96

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20     140,981   280.00  300.21  294.62

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       6,818   445.00  500.00  464.60

130  4  Chuck, short rib                 21      36,582   308.63  348.00  325.62

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   4       3,900   230.00  240.00  232.52

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           28      84,718   239.00  263.70  248.60

168  1  Round, top inside round          27     208,590   213.00  230.50  214.53

168  3  Round, top inside round          22     166,349   216.00  255.00  222.52

169  5  Round, top inside, denuded       10       8,655   266.80  289.69  270.81

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5      52,140   210.00  218.28  213.23

171B 3  Round, outside round             33     119,713   220.00  245.00  232.55

171C 3  Round, eye of round (IM)         29      65,252   240.80  261.70  247.94

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            26      16,776   544.00  619.65  585.76

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           25      23,477   548.00  620.00  588.58

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      39      44,400   285.00  311.00  298.35

184  3  Loin, top butt, boneless         39     107,795   289.00  337.21  314.26

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       26     243,267   430.00  495.00  448.15

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      41,080   248.00  293.70  259.07

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      43,182   322.81  371.00  341.16

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      40      56,592  1010.00 1050.00 1029.86

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       10       6,925   957.38 1025.00  991.33

193  4  Flank, flank steak (IM)           8       9,257   554.00  595.00  564.18

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           13      53,450   114.00  150.00  134.57

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         38     107,679   410.00  441.37  418.38

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        28      39,950   570.00  638.00  600.84

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          19      36,958   785.00  906.00  809.89

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      57     137,734   279.86  315.00  288.54

        Pectoral Meat                    32     225,939   264.00  315.00  274.69

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          30      90,023   193.40  227.00  209.24

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          67     361,478   218.25  257.00  223.51

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          30     103,817   285.00  320.00  301.58

Ground Beef Chuck 80%                    41     216,476   226.00  265.00  249.55

Ground Beef Round 85%                    37     142,168   266.95  288.00  274.52

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  19     137,360   214.62  237.25  220.80

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 15     356,935   100.00  128.00  121.80

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories