Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, May 29, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak on moderate demand and moderate to heavy

offerings.  Select and Choice loins generally steady, while rib, chuck and

round cuts weak.  Beef trimmings higher on moderate demand and light to 

moderate offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          233.65         223.77

Change from prior day:                          (0.66)         (0.38)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    9.88



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               216

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     352.45         338.58

 Primal Chuck                                   192.21         188.00

 Primal Round                                   183.13         183.06

 Primal Loin                                    321.91         289.19

 Primal Brisket                                 194.73         195.46

 Primal Short Plate                             176.37         176.37

 Primal Flank                                   150.19         146.61

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

05/28    91    72     9    41    213            234.31         224.15

05/27    67    37     7    24    135            233.12         222.65

05/23    59    28    22    18    128            231.98         220.90

05/22    67    62     6    31    166            231.79         221.16

05/21    94    70    15    29    208            231.16         220.09

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   232.47         221.79

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts            110.07  loads          4,402,960  pounds

 Select Cuts             71.13  loads          2,845,079  pounds

 Trimmings                7.13  loads            285,011  pounds

 Ground Beef             28.02  loads          1,120,653  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23      24,705   660.24  705.50  679.89

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         17      17,524   732.00  779.65  753.21

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        108     129,046   724.50  783.16  759.99

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      35,245   210.00  249.91  230.19

114  1  Chuck, shoulder clod             11      49,375   220.28  261.00  234.78

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       53      80,503   238.29  272.11  250.18

114D 3  Chuck, clod, top blade            7      12,469   330.41  370.00  338.36

114E 3  Chuck, clod, arm roast           14      55,366   249.51  290.05  261.44

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12      16,735   560.00  575.70  567.87

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       94     202,262   251.00  284.00  269.72

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      28,379   243.00  255.00  248.15

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        93     287,401   285.00  316.00  294.97

120A 3  Brisket, point/off, bnls         12      11,994   505.00  554.00  525.49

123A 3  Short Plate, short rib           27      40,373   434.50  520.00  494.65

130  4  Chuck, short rib                 37      33,754   316.50  353.00  333.59

160  1  Round, bone-in                    5       5,021   219.50  248.00  223.63

161  1  Round, boneless                   5       1,978   229.50  243.00  239.29

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          101     159,278   245.00  270.00  251.55

168  1  Round, top inside round          94     749,964   207.75  243.74  210.55

168  3  Round, top inside round          26     106,598   220.00  266.00  225.00

169  5  Round, top inside, denuded       14      23,348   260.00  278.00  267.18

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           8      10,938   213.00  236.00  218.85

171B 3  Round, outside round             43     169,758   224.72  243.50  232.57

171C 3  Round, eye of round (IM)         68      88,377   239.00  259.25  249.02

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            18      65,573   629.00  686.00  643.99

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       1,553   570.00  628.00  584.80

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           73     336,144   611.65  686.00  635.43

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12       7,619   363.75  366.00  364.92

184  3  Loin, top butt, boneless         41      82,140   385.00  427.54  399.16

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       38      97,020   492.00  551.00  519.67

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      38     362,316   250.00  290.00  255.75

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14      26,207   344.00  406.50  355.38

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          26      29,466   469.85  541.50  484.79

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      84     227,227  1045.00 1150.00 1060.61

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          19      18,020   573.00  606.00  583.69

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      19,877   624.82  676.00  639.90

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      44,816   686.00  741.50  698.46

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         20      37,188   692.87  775.00  708.21

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       11      27,536   224.95  250.03  237.64

114  1  Chuck, shoulder clod             17     371,412   220.00  253.00  223.03

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       19     121,203   243.00  270.00  250.50

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14       9,103   479.00  510.00  491.17

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       35     144,140   249.00  275.03  260.42

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      13,177   237.52  270.00  248.87

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10      28,570   290.80  310.00  296.63

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            5       5,474   435.34  491.00  448.71

130  4  Chuck, short rib                 11      20,181   306.00  340.00  325.83

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   3       4,275   236.00  237.00  236.05

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           10      36,158   250.00  280.00  253.16

168  1  Round, top inside round          21     450,208   209.00  230.03  210.02

168  3  Round, top inside round          25      77,362   221.00  245.00  224.87

169  5  Round, top inside, denuded        5      17,328   257.61  280.00  260.27

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             17      32,384   227.95  250.03  235.42

171C 3  Round, eye of round (IM)         26      81,258   240.00  255.03  245.45

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            12      18,484   550.15  623.00  584.50

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21      73,981   546.48  621.00  563.04

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      19     355,482   285.00  313.00  286.31

184  3  Loin, top butt, boneless         19      38,278   308.00  336.00  317.34

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13      56,425   443.97  510.00  455.39

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      41,131   251.00  280.00  262.78

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      45,017   335.00  375.00  343.25

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      25      38,071  1008.95 1103.00 1031.94

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7      25,854   973.84 1020.00  979.38

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       9,591   120.00  137.00  128.74

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         29      85,813   415.00  445.00  421.00

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        26      59,258   564.00  648.00  596.19

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          14      52,438   750.00  906.00  786.11

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      35     131,291   279.00  304.00  283.46

        Pectoral Meat                    52     617,564   259.00  303.00  266.81

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          44     116,489   193.40  221.00  205.88

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          23     153,020   197.00  230.00  216.36

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           4      27,841   293.75  309.46  295.14

Ground Beef Chuck 80%                    16     284,214   229.00  255.00  247.20

Ground Beef Round 85%                     6      14,660   271.00  300.00  287.73

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   5      45,960   200.30  235.05  226.84

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 12     271,641   122.00  128.00  126.13

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories