Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, May 30, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower on light to moderate demand and light offerings.

Select and Choice rib cuts steady to weak while chuck, round and loin cuts

weak to lower. Beef trimmings mostly steady on light to moderate demand and 

offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          232.66         221.90

Change from prior day:                          (0.99)         (1.87)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.76



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               135

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     354.28         335.36

 Primal Chuck                                   190.98         185.90

 Primal Round                                   182.02         181.73

 Primal Loin                                    318.75         286.74

 Primal Brisket                                 194.96         193.56

 Primal Short Plate                             177.43         177.43

 Primal Flank                                   150.31         145.33

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

05/29   110    71     7    28    216            233.65         223.77

05/28    91    72     9    41    213            234.31         224.15

05/27    67    37     7    24    135            233.12         222.65

05/23    59    28    22    18    128            231.98         220.90

05/22    67    62     6    31    166            231.79         221.16

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   232.97         222.53

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             53.44  loads          2,137,669  pounds

 Select Cuts             48.73  loads          1,949,326  pounds

 Trimmings                9.75  loads            390,199  pounds

 Ground Beef             22.79  loads            911,518  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       22     136,312   659.69  717.00  683.38

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6       8,245   740.00  750.00  747.78

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         31     116,417   724.50  792.31  752.02

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       4,281   237.65  255.00  249.97

114  1  Chuck, shoulder clod             13      28,906   233.00  252.00  236.90

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       23      87,999   235.00  263.50  250.08

114D 3  Chuck, clod, top blade            9       5,028   348.00  375.00  356.06

114E 3  Chuck, clod, arm roast           14      88,481   255.00  275.00  260.22

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          15       9,582   481.20  590.00  525.80

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       45     147,402   255.00  291.00  269.39

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      25,339   230.00  260.00  248.59

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        31     118,803   280.00  317.00  291.55

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       5,438   505.00  530.00  511.31

123A 3  Short Plate, short rib           15      40,059   435.94  520.00  487.40

130  4  Chuck, short rib                 13      17,583   302.77  340.00  320.45

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   5      10,358   231.00  258.00  253.75

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           27      97,395   245.00  271.00  254.16

168  1  Round, top inside round          18      51,374   200.86  235.00  218.81

168  3  Round, top inside round          27     211,104   210.00  244.50  220.51

169  5  Round, top inside, denuded       10      26,296   250.00  282.00  264.30

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           5      45,479   210.89  240.50  213.27

171B 3  Round, outside round             42     210,186   218.00  245.00  225.27

171C 3  Round, eye of round (IM)         20      25,089   230.00  256.00  249.56

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            10      24,033   600.00  672.00  645.51

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       6,544   585.00  630.00  587.72

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           15      73,610   625.00  694.70  634.22

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3      41,642   326.50  367.00  327.58

184  3  Loin, top butt, boneless         21      70,716   383.00  431.00  401.05

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       14      17,408   487.40  534.00  513.96

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      21      77,657   248.00  293.00  263.10

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      17,262   335.00  396.00  354.65

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          10       5,544   465.00  547.00  501.42

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      26      56,705  1025.00 1181.00 1076.65

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       2,865  1045.60 1063.82 1052.91

193  4  Flank, flank steak (IM)           7       4,207   570.00  599.00  587.25

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8       9,939   635.00  677.00  648.90

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4      15,049   700.31  745.00  706.71

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         10      13,885   669.74  740.00  718.85

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      21,427   220.00  255.00  233.63

114  1  Chuck, shoulder clod              6      13,176   230.00  249.61  237.98

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        7      41,487   242.00  261.00  247.32

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      13,004   481.20  516.00  498.48

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       39     480,681   252.00  271.00  257.71

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       5,126   245.70  256.00  249.18

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13     131,091   287.00  316.00  290.28

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            6      15,107   435.94  495.00  469.59

130  4  Chuck, short rib                  4       8,829   275.00  325.50  303.07

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           10      80,894   239.74  263.00  248.42

168  1  Round, top inside round          13      70,491   211.00  225.00  213.31

168  3  Round, top inside round          16      76,656   218.00  233.50  222.34

169  5  Round, top inside, denuded        4       1,702   265.97  273.50  268.64

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             16      76,036   223.00  245.00  228.34

171C 3  Round, eye of round (IM)         15      33,754   243.00  250.00  245.95

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           13      80,351   548.07  627.00  576.35

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10     121,017   280.00  310.00  286.36

184  3  Loin, top butt, boneless         20     120,666   275.00  325.00  303.74

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      11,487   445.00  504.00  476.26

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      12,920   253.00  275.00  259.99

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      90,821   313.00  350.00  324.79

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      24     107,652   985.00 1076.00 1000.26

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8       9,608   796.20 1020.00  909.93

193  4  Flank, flank steak (IM)           8      31,901   535.00  586.00  551.72

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5      51,710    88.00  146.00   94.83

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         18      41,261   409.59  450.00  420.64

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        23      25,126   570.00  646.00  600.98

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          10      11,847   790.00  906.00  837.99

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      28      77,786   278.88  310.00  289.03

        Pectoral Meat                    36     160,380   262.00  315.00  276.46

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          17     254,260   193.02  219.00  199.20

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          24     111,143   196.62  241.01  211.00

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           4       3,241   301.00  320.00  315.29

Ground Beef Chuck 80%                    13     201,995   210.50  255.00  240.56

Ground Beef Round 85%                     3      13,102   252.00  291.00  254.59

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  17      99,209   197.90  235.05  217.91

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 15     386,769   125.85  134.00  127.71

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories