Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Jun 02, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady to weak on light to moderate demand and offerings. 

Select and Choice rib cuts steady to firm while chuck, round, and loin cuts steady 

to weak. Beef trimmings higher on moderate to fairly good demand and moderate 

offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          232.43         221.48

Change from prior day:                          (0.23)         (0.42)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.94



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               144

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     358.85         337.48

 Primal Chuck                                   189.56         185.20

 Primal Round                                   181.12         179.75

 Primal Loin                                    317.88         286.51

 Primal Brisket                                 194.08         192.77

 Primal Short Plate                             178.18         178.18

 Primal Flank                                   151.39         146.12

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

05/30    53    49    10    23    135            232.66         221.90

05/29   110    71     7    28    216            233.65         223.77

05/28    91    72     9    41    213            234.31         224.15

05/27    67    37     7    24    135            233.12         222.65

05/23    59    28    22    18    128            231.98         220.90

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   233.14         222.67

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             70.72  loads          2,828,671  pounds

 Select Cuts             39.24  loads          1,569,678  pounds

 Trimmings                9.33  loads            373,353  pounds

 Ground Beef             24.54  loads            981,530  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       43     285,390   662.00  706.50  679.48

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      15,349   692.00  796.00  726.42

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         30      55,420   700.00  807.00  766.52

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      15,550   210.00  248.00  222.69

114  1  Chuck, shoulder clod             15      39,930   222.63  248.00  235.25

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       23     151,728   236.98  263.00  247.96

114D 3  Chuck, clod, top blade           10      30,601   330.55  373.00  346.25

114E 3  Chuck, clod, arm roast           16      50,769   251.53  274.00  262.19

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13       5,923   560.00  597.00  571.93

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       39     228,902   256.98  287.01  276.78

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      29,713   240.00  258.00  245.93

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        32     163,795   286.00  316.00  293.04

120A 3  Brisket, point/off, bnls          9      16,754   505.00  549.50  515.53

123A 3  Short Plate, short rib           25      49,730   470.99  520.00  501.70

130  4  Chuck, short rib                 26      58,690   316.50  340.45  330.12

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           45     135,317   250.00  271.00  254.60

168  1  Round, top inside round          14     127,252   209.00  224.00  212.46

168  3  Round, top inside round          18     102,094   211.00  233.00  219.45

169  5  Round, top inside, denuded       27     126,495   258.08  272.60  268.48

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round             34     168,098   221.15  246.01  232.93

171C 3  Round, eye of round (IM)         44     111,512   243.00  261.00  250.46

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            12      39,420   622.80  675.00  629.83

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7      15,169   574.05  626.00  578.73

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           31     104,817   635.80  685.00  645.04

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       4,962   350.00  365.00  357.65

184  3  Loin, top butt, boneless         45     205,014   367.51  415.00  395.21

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      14,931   491.63  520.00  512.39

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      65,755   250.00  275.00  266.29

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      10,254   334.00  369.25  355.30

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7      12,736   479.25  544.00  484.75

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      41      76,627   992.00 1181.00 1069.37

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       9,547  1021.20 1070.00 1059.77

193  4  Flank, flank steak (IM)          15      16,834   583.80  601.00  590.67

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6       4,023   633.74  658.11  644.33

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      21,901   710.00  740.00  730.20

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         11      40,075   669.74  753.08  700.68

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       5,558   231.98  240.50  237.38

114  1  Chuck, shoulder clod              6      23,667   225.90  245.00  234.52

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      64,609   245.00  258.00  249.15

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12      21,417   489.70  519.60  502.72

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31     227,616   255.00  279.00  260.47

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      34,164   240.00  258.00  243.11

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13     123,015   287.50  310.00  289.77

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  8      25,671   307.68  340.45  326.37

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           11      45,590   232.00  259.92  238.02

168  1  Round, top inside round           8      67,909   211.00  220.00  212.48

168  3  Round, top inside round          14      71,556   215.70  235.00  224.83

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           7     123,030   204.50  217.92  204.62

171B 3  Round, outside round             22      76,384   220.00  240.00  227.15

171C 3  Round, eye of round (IM)         17      53,354   241.20  255.00  246.48

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             4       6,636   555.00  575.39  560.80

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           19      42,085   536.20  630.00  576.09

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      10,444   288.00  326.32  301.73

184  3  Loin, top butt, boneless         14      22,685   310.00  334.00  324.23

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      11,104   460.00  499.00  485.73

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      68,066   255.00  279.00  262.31

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      19,634   330.00  361.50  336.00

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      21      29,932   978.00 1076.69 1021.40

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           7       9,513   561.74  577.00  569.90

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           10      11,199   118.00  150.00  130.72

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         26      56,213   415.00  445.00  425.52

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10      15,178   576.00  620.00  594.44

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          17      40,637   772.00  906.00  803.23

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      25      75,541   280.00  306.00  288.90

        Pectoral Meat                    29     175,750   258.64  315.00  268.63

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          31     419,350   180.00  209.00  198.29

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          19      93,027   206.00  231.26  210.68

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     9      88,238   225.00  255.00  246.13

Ground Beef Round 85%                     6       6,168   272.00  289.00  275.49

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  17      94,827   214.62  261.00  231.80

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 22     373,353   123.50  132.00  128.64

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories