Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Jun 03, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady on Choice and higher on Select and moderate

demand and offerings. Select and Choice rib, round and loin cuts steady to firm

while chuck items higher. Beef trimmings mostly steady on light to moderate

demand and offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          232.66         223.85

Change from prior day:                            0.23           2.37

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.82



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               150

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     357.29         341.36

 Primal Chuck                                   190.84         189.34

 Primal Round                                   181.39         180.03

 Primal Loin                                    318.17         290.15

 Primal Brisket                                 195.19         192.82

 Primal Short Plate                             175.94         175.94

 Primal Flank                                   151.95         146.67

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/02    71    39     9    25    144            232.43         221.48

05/30    53    49    10    23    135            232.66         221.90

05/29   110    71     7    28    216            233.65         223.77

05/28    91    72     9    41    213            234.31         224.15

05/27    67    37     7    24    135            233.12         222.65

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   233.23         222.79

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             65.79  loads          2,631,595  pounds

 Select Cuts             53.70  loads          2,148,083  pounds

 Trimmings               10.33  loads            413,209  pounds

 Ground Beef             20.61  loads            824,594  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23      20,770   660.00  716.00  689.91

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         21      57,034   727.00  791.00  773.19

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         42     112,028   715.00  816.28  752.52

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      15,937   237.00  248.52  238.44

114  1  Chuck, shoulder clod              5      12,531   236.00  250.00  241.10

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       39     201,397   244.00  277.00  250.05

114D 3  Chuck, clod, top blade            8       8,111   332.20  370.00  339.64

114E 3  Chuck, clod, arm roast           15      62,665   254.49  275.00  261.72

114F 5  Chuck, clod tender (IM)

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       35      91,530   253.83  285.28  272.93

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         37      99,052   235.00  260.73  246.27

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        40      96,510   260.00  318.52  296.55

120A 3  Brisket, point/off, bnls         15       2,726   525.80  561.00  546.21

123A 3  Short Plate, short rib           22      21,483   434.20  516.00  489.68

130  4  Chuck, short rib                 14      18,787   314.19  371.77  336.27

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   5      11,301   231.00  250.00  235.09

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           42     113,863   244.81  266.00  252.27

168  1  Round, top inside round          14      30,056   209.42  228.52  216.77

168  3  Round, top inside round          31     191,926   214.00  238.00  218.10

169  5  Round, top inside, denuded       12      17,244   260.00  276.00  266.67

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             54     675,231   216.00  249.12  223.03

171C 3  Round, eye of round (IM)         37      98,856   244.00  259.00  247.52

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            37      33,638   634.00  675.00  652.98

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23      19,701   620.00  710.00  662.32

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         21      35,023   368.00  437.00  415.42

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11      22,748   510.00  541.00  528.80

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      37,175   256.34  280.00  263.04

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14      55,753   345.00  401.00  348.40

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11       8,288   470.00  502.00  480.42

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15      25,876   992.00 1139.00 1052.03

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       12      14,090   984.00 1087.00 1020.09

193  4  Flank, flank steak (IM)          27      15,720   584.37  610.00  596.07

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23     123,429   633.36  698.28  642.75

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      68,955   707.74  760.00  714.21

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         20      21,569   709.50  776.28  739.39

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       10      37,863   234.50  249.04  242.17

114  1  Chuck, shoulder clod              3      14,016   225.26  236.00  234.61

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      39,825   249.19  260.11  251.52

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       2,124   496.00  529.00  519.97

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31     137,908   250.00  281.50  261.59

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      22,171   243.00  257.75  244.95

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6       8,947   290.00  308.00  293.25

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            4      16,508   422.33  490.00  451.08

130  4  Chuck, short rib                 16      23,011   314.19  340.00  327.14

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   3       2,205   240.75  250.00  242.71

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           21     123,761   240.00  263.00  247.49

168  1  Round, top inside round           5      85,984   210.00  220.00  211.70

168  3  Round, top inside round          19     112,837   216.00  236.50  221.14

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4      33,933   210.00  220.00  212.77

171B 3  Round, outside round             30     308,503   217.50  243.00  221.64

171C 3  Round, eye of round (IM)         18      66,484   239.78  255.00  244.08

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            17       6,421   575.11  637.00  599.17

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           22      96,277   552.74  620.00  581.16

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      24,179   262.00  299.95  293.24

184  3  Loin, top butt, boneless         26      93,486   292.00  331.50  315.43

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      22,759   443.93  513.00  475.20

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      42,782   246.70  280.94  260.76

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      50,867   329.00  335.00  331.74

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      17      29,487   993.00 1080.00 1020.34

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       11       6,596   968.00 1030.00  999.80

193  4  Flank, flank steak (IM)          16      44,097   540.00  584.51  556.83

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7      16,088   101.00  145.00  112.82

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         28      57,520   415.00  454.28  424.86

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        13      67,002   534.70  646.00  559.09

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8      14,682   788.00  877.25  796.68

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      57     221,703   276.30  308.00  282.03

        Pectoral Meat                    25     206,501   255.55  310.00  269.87

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          17     125,406   190.00  218.00  196.17

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          23     117,310   209.00  250.00  217.97

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           4       9,430   290.69  310.28  291.37

Ground Beef Chuck 80%                     4      19,879   240.00  246.46  245.14

Ground Beef Round 85%                     8       6,615   260.00  289.00  271.31

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  36     113,260   208.00  257.00  233.00

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 14     413,209   125.85  130.00  127.92

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories