Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Jun 04, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady to weak on light to moderate demand and moderate 

offerings. Select and Choice chuck, round, and loin cuts steady to weak while rib 

cuts steady to firm. Beef trimmings higher on moderate to fairly good demand and 

moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          232.11         223.86

Change from prior day:                          (0.55)           0.01

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.25



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               215

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     356.49         345.38

 Primal Chuck                                   190.08         187.57

 Primal Round                                   180.26         179.27

 Primal Loin                                    317.54         290.68

 Primal Brisket                                 196.38         193.89

 Primal Short Plate                             177.06         177.06

 Primal Flank                                   152.31         146.70

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/03    66    54    10    21    150            232.66         223.85

06/02    71    39     9    25    144            232.43         221.48

05/30    53    49    10    23    135            232.66         221.90

05/29   110    71     7    28    216            233.65         223.77

05/28    91    72     9    41    213            234.31         224.15

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   233.14         223.03

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts            106.30  loads          4,251,813  pounds

 Select Cuts             63.55  loads          2,542,131  pounds

 Trimmings                9.97  loads            398,727  pounds

 Ground Beef             35.62  loads          1,424,608  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       43      84,263   677.30  711.00  682.09

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         19      16,784   751.50  789.65  776.74

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        161     105,514   744.00  793.00  774.76

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      10,278   232.00  249.00  241.32

114  1  Chuck, shoulder clod             14      40,205   233.00  245.00  237.37

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       66     198,691   245.00  261.00  248.38

114D 3  Chuck, clod, top blade            6      23,609   330.00  390.17  339.61

114E 3  Chuck, clod, arm roast            7      39,121   259.80  276.00  263.06

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      16,004   530.00  596.00  561.89

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      121     377,058   259.00  286.00  270.33

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         52     138,995   240.00  260.00  245.11

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       126     264,390   289.90  316.00  296.36

120A 3  Brisket, point/off, bnls         18      20,736   505.00  554.00  540.62

123A 3  Short Plate, short rib           43      43,273   460.00  522.00  507.57

130  4  Chuck, short rib                 47      41,815   305.00  372.48  338.83

160  1  Round, bone-in                    8      11,650   220.00  253.72  226.35

161  1  Round, boneless                   4       4,049   230.00  240.00  235.10

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          123     197,039   239.00  269.50  251.83

168  1  Round, top inside round         121     650,729   208.00  225.00  211.18

168  3  Round, top inside round          37     309,510   213.77  236.00  218.05

169  5  Round, top inside, denuded       22      30,037   252.25  280.00  260.40

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           8       8,401   210.00  235.00  220.65

171B 3  Round, outside round             74     129,480   218.00  242.00  224.73

171C 3  Round, eye of round (IM)         80     118,438   243.00  267.05  249.33

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            20      43,294   620.21  695.00  631.40

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       14      11,135   578.00  628.00  585.69

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          104     111,173   625.00  695.00  654.34

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      23      15,840   350.00  360.00  357.92

184  3  Loin, top butt, boneless         66      81,365   392.25  430.00  413.75

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       55      52,845   511.50  541.00  524.08

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      42      52,549   259.60  284.50  266.09

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      16     106,927   340.43  370.00  355.80

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          32      19,524   465.00  550.72  509.30

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      92     265,170   990.00 1139.00 1014.49

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          22      14,086   568.52  608.00  593.99

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       18      82,045   633.00  684.00  645.45

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         16      24,787   710.00  760.00  746.75

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         27      44,379   705.00  763.00  756.15

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       16      25,819   230.00  245.00  238.13

114  1  Chuck, shoulder clod             14      24,725   224.93  245.00  235.91

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       19      62,539   232.24  260.00  246.60

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          21      20,547   490.63  590.00  502.49

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       59     321,057   252.05  281.50  257.32

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      23,457   245.00  258.00  247.58

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        40     374,051   287.00  316.00  291.85

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       5,468   459.85  495.00  466.24

130  4  Chuck, short rib                  3       2,431   304.00  330.00  321.95

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   8      12,902   230.00  241.00  230.83

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           21      41,024   244.00  260.00  246.95

168  1  Round, top inside round          51     320,132   208.00  224.00  210.07

168  3  Round, top inside round          40     171,181   213.77  230.00  217.86

169  5  Round, top inside, denuded        6       4,152   262.00  262.00  262.00

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3      54,198   208.00  214.00  208.72

171B 3  Round, outside round             24      89,861   219.00  232.31  222.33

171C 3  Round, eye of round (IM)         21      51,504   239.00  251.50  245.91

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            21      43,786   530.20  620.00  576.26

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21      21,906   548.00  629.00  587.33

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      22     181,658   288.77  305.00  293.41

184  3  Loin, top butt, boneless         30     113,082   298.00  330.00  307.73

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6       8,025   463.00  505.00  486.49

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      22,466   250.00  270.00  262.45

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      92,192   313.00  351.60  332.84

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      32      42,537   975.00 1068.00 1001.63

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       4,044   957.38 1020.00  969.13

193  4  Flank, flank steak (IM)          10       7,531   548.00  598.85  569.96

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           12      31,824   107.31  150.00  124.10

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         21      53,579   409.00  440.55  428.05

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        37      80,439   575.00  656.00  597.53

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          13      33,487   785.00  875.05  810.45

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      56     271,161   273.75  305.00  279.25

        Pectoral Meat                    25      44,840   270.00  305.40  285.87

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          57     243,128   190.00  220.00  198.90

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          85     452,660   208.25  245.00  213.97

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          28      98,598   287.05  320.00  297.24

Ground Beef Chuck 80%                    30     124,951   230.20  249.96  238.81

Ground Beef Round 85%                    40     131,417   259.80  300.00  270.27

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  19     130,340   205.50  261.05  225.02

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 15     398,727   127.62  132.00  129.24

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories