Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Jun 05, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower on light to moderate demand and moderate offerings.

Select and Choice rib cuts steady while chuck round and loin cuts weak to lower.

Beef trimmings lower on light demand and offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          230.99         221.89

Change from prior day:                          (1.12)         (1.97)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    9.11



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               205

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     357.69         347.78

 Primal Chuck                                   188.44         181.82

 Primal Round                                   179.78         179.27

 Primal Loin                                    314.29         287.41

 Primal Brisket                                 195.37         194.80

 Primal Short Plate                             178.43         178.43

 Primal Flank                                   151.87         146.96

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/04   106    64    10    36    215            232.11         223.86

06/03    66    54    10    21    150            232.66         223.85

06/02    71    39     9    25    144            232.43         221.48

05/30    53    49    10    23    135            232.66         221.90

05/29   110    71     7    28    216            233.65         223.77

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   232.70         222.97

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             81.42  loads          3,256,686  pounds

 Select Cuts             77.79  loads          3,111,578  pounds

 Trimmings                6.41  loads            256,540  pounds

 Ground Beef             39.37  loads          1,574,929  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       21      21,762   675.00  723.00  694.87

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      18,747   740.00  795.00  775.32

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         47     126,385   738.00  795.00  762.22

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      42,041   232.00  256.50  239.91

114  1  Chuck, shoulder clod             15      29,817   221.03  251.98  231.13

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       36      99,776   248.70  272.11  253.99

114D 3  Chuck, clod, top blade            5       7,199   325.41  370.00  331.69

114E 3  Chuck, clod, arm roast           13      28,524   254.26  271.00  261.28

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10       5,484   534.00  596.00  581.37

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       34     103,530   261.00  280.05  268.57

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      28,472   244.00  259.00  245.37

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        30     184,247   281.65  317.00  295.67

120A 3  Brisket, point/off, bnls         13      19,098   505.00  550.00  538.90

123A 3  Short Plate, short rib           13      19,788   485.00  522.00  495.87

130  4  Chuck, short rib                 29      36,280   316.50  370.00  336.99

160  1  Round, bone-in                    4       1,564   217.50  226.50  221.84

161  1  Round, boneless                   3       3,037   245.00  245.00  245.00

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           49     125,446   245.00  281.42  252.29

168  1  Round, top inside round          33     326,171   208.04  239.75  210.28

168  3  Round, top inside round          39     474,872   209.00  230.50  217.83

169  5  Round, top inside, denuded       12      22,129   254.25  272.00  257.36

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           6      11,436   208.00  230.50  212.43

171B 3  Round, outside round             52     333,229   219.88  240.00  224.28

171C 3  Round, eye of round (IM)         41      80,028   241.00  265.25  248.13

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            21     224,879   568.85  670.00  610.05

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8      18,399   540.00  630.00  557.71

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           39     185,470   600.00  667.00  625.46

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      41,641   325.00  362.00  326.35

184  3  Loin, top butt, boneless         20      51,469   390.00  430.00  411.32

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       30     114,316   505.00  556.50  525.37

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      15,187   262.00  281.98  264.50

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      27,778   337.50  380.00  353.95

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          18      32,202   470.00  540.00  500.63

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      33     109,016   990.00 1142.00 1024.75

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          19      19,116   584.00  608.00  594.83

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      96,493   631.50  686.00  657.76

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      47,229   727.95  760.00  740.95

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         22      57,144   712.00  761.00  722.60

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      66,940   232.00  240.50  232.91

114  1  Chuck, shoulder clod              6       8,374   224.96  240.00  235.28

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      18,834   250.00  269.98  252.18

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14      20,557   379.75  530.00  452.68

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       53   1,063,175   247.00  276.00  252.23

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      13,333   244.00  250.00  247.61

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14     216,368   293.00  314.98  300.52

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       5,006   460.00  496.00  480.03

130  4  Chuck, short rib                  9      13,836   305.00  340.00  318.35

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           12      23,449   246.00  265.24  250.18

168  1  Round, top inside round          20     128,476   207.34  229.98  210.11

168  3  Round, top inside round          18     116,092   217.00  230.00  221.96

169  5  Round, top inside, denuded        7      45,117   253.00  274.74  254.64

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           6      37,800   208.64  239.00  211.26

171B 3  Round, outside round             22     113,641   220.00  240.98  224.06

171C 3  Round, eye of round (IM)         29      45,185   240.10  259.61  248.11

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            17      38,696   518.81  620.00  557.54

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      34,992   545.00  628.00  594.81

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      24     195,617   287.00  324.74  290.28

184  3  Loin, top butt, boneless         20      70,614   307.00  335.50  315.18

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11      25,871   469.70  514.00  491.20

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      18      80,981   238.00  269.00  252.58

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      16      84,942   334.00  365.50  343.48

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      40     275,446   935.00 1075.50  953.03

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       7,444   998.00 1015.00 1001.48

193  4  Flank, flank steak (IM)          10      17,269   552.29  600.00  559.47

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       3,838   111.00  140.00  121.03

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         17      39,645   419.00  441.63  428.62

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        20      25,434   570.00  646.00  610.63

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7       8,180   785.00  906.00  847.88

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      36     119,120   264.88  304.00  284.23

        Pectoral Meat                    17      29,988   262.00  300.00  278.76

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          23     381,255   167.40  210.98  176.79

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          52     808,234   177.25  225.98  185.22

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           3      21,707   273.34  306.80  282.30

Ground Beef Chuck 80%                    10      53,194   207.00  255.00  222.04

Ground Beef Round 85%                     8      52,721   263.95  278.90  272.04

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  17      88,100   210.20  257.00  234.62

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 17     256,540   127.00  131.00  128.78

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories