Menu

Drovers Cattle Network Cattle Network

Click here for navigation menu

Search form

Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Jun 09, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate demand and light to moderate offerings.

Select and Choice rib cuts steady to weak while chuck, round and loin items firm

to higher. Beef trimmings firm on a light test.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          231.93         221.69

Change from prior day:                            1.07           0.88

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.24



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               144

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     362.11         340.77

 Primal Chuck                                   188.46         182.53

 Primal Round                                   181.93         180.91

 Primal Loin                                    313.44         286.58

 Primal Brisket                                 197.20         196.60

 Primal Short Plate                             178.86         178.86

 Primal Flank                                   151.85         149.51

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/06    82    47     7    37    173            230.86         220.81

06/05    81    78     6    39    205            230.99         221.89

06/04   106    64    10    36    215            232.11         223.86

06/03    66    54    10    21    150            232.66         223.85

06/02    71    39     9    25    144            232.43         221.48

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   231.81         222.38

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             69.84  loads          2,793,740  pounds

 Select Cuts             46.06  loads          1,842,270  pounds

 Trimmings                2.58  loads            103,241  pounds

 Ground Beef             25.44  loads          1,017,443  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       35     102,197   674.60  720.00  685.41

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      32,809   765.00  805.00  780.53

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         38     111,456   742.00  795.00  762.15

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       10      37,759   240.00  264.00  246.25

114  1  Chuck, shoulder clod             11      57,607   230.00  244.00  242.26

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       27      74,320   235.00  266.00  253.66

114D 3  Chuck, clod, top blade           11      10,441   322.30  380.00  352.05

114E 3  Chuck, clod, arm roast           22     120,102   245.24  274.00  258.08

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          17      10,258   530.00  592.50  564.39

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       47     206,257   260.00  290.60  274.62

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      39,203   237.52  255.00  247.60

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        28     112,670   293.00  318.00  300.06

120A 3  Brisket, point/off, bnls         11      18,103   515.60  545.00  529.25

123A 3  Short Plate, short rib           20      59,901   472.30  522.00  500.49

130  4  Chuck, short rib                 17      29,057   322.00  372.46  333.28

160  1  Round, bone-in                    4       2,679   219.50  251.00  237.01

161  1  Round, boneless                   4       4,178   229.50  256.80  244.00

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           65     277,861   240.00  268.00  250.35

168  1  Round, top inside round          32     138,329   210.00  225.00  212.18

168  3  Round, top inside round          33     114,276   214.00  237.46  221.69

169  5  Round, top inside, denuded       27      99,716   248.08  278.00  260.58

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           5      43,235   210.21  236.70  211.38

171B 3  Round, outside round             33     100,910   220.00  259.74  238.58

171C 3  Round, eye of round (IM)         45     127,556   238.00  265.00  249.84

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            24     169,765   575.00  683.00  617.71

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9       7,748   590.00  617.00  594.72

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28     106,349   611.00  676.00  628.32

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      13,956   330.00  360.00  337.62

184  3  Loin, top butt, boneless         30     109,609   385.00  440.00  401.25

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       23      51,890   497.00  530.00  510.02

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      46,958   255.00  299.00  270.80

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      35,716   340.00  392.00  350.81

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       7,273   460.00  479.45  473.50

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      44      78,535   990.00 1166.00 1034.85

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       15      49,541   984.00 1057.00  990.06

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      16,314   590.73  611.00  600.71

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9       8,722   624.82  682.46  662.11

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      57,316   710.00  760.00  723.00

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         17      43,540   692.87  760.00  736.05

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      11,052   240.59  242.00  240.73

114  1  Chuck, shoulder clod              8      23,240   225.00  251.98  240.54

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      22,056   236.00  261.74  254.37

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          16      10,622   490.00  520.00  507.66

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       37     423,282   252.00  280.00  260.52

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7       5,983   242.00  253.40  248.65

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        15      82,484   293.00  310.00  295.55

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4      10,809   495.00  502.00  498.58

130  4  Chuck, short rib                  6      53,683   295.00  332.00  297.96

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           10      54,980   243.45  257.00  245.33

168  1  Round, top inside round          18     138,356   209.00  225.00  211.75

168  3  Round, top inside round          12     109,101   220.00  231.12  225.12

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             12     167,932   220.00  235.00  225.33

171C 3  Round, eye of round (IM)         15      35,377   236.00  260.00  249.68

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            12      18,849   530.00  630.00  566.27

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           19      95,006   538.00  630.00  565.10

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       8,586   305.00  316.00  309.02

184  3  Loin, top butt, boneless         14      54,008   298.00  336.12  311.39

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4       7,419   480.73  500.00  494.88

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      29,638   238.00  268.00  255.92

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      21,115   308.00  350.00  321.53

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      13      12,206   951.00 1060.52 1006.60

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       13      60,736   948.00  992.46  957.37

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       3,235   575.00  604.91  594.05

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           11      30,413   118.50  150.00  122.69

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         13      44,010   417.00  455.00  430.99

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10      11,760   580.00  622.46  606.75

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8      24,029   799.00  906.00  812.68

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      38     117,784   275.00  301.00  280.35

        Pectoral Meat                    21      49,115   259.00  300.00  274.73

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          16     198,126   170.00  219.00  196.28

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          29     326,828   194.00  250.00  204.29

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                          11      48,135   282.00  306.00  299.80

Ground Beef Chuck 80%                     8      92,792   220.00  255.00  224.09

Ground Beef Round 85%                    11      59,343   267.00  289.00  276.22

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  16     102,716   218.25  261.00  237.91

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  8     103,241   129.00  130.50  129.71

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

About the Author:

No comments

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories

Feedback Form
Feedback Form