Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Jun 10, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm to higher on moderate to fairly good demand and 

moderate offerings. Select and Choice round cuts steady. Choice rib and chuck 

cuts steady to weak while Select firm to higher. Choice loin cuts firm while 

Select lower. Beef trimmings firm on moderate demand and light to moderate 

offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          232.51         222.35

Change from prior day:                            0.58           0.66

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.16



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               185

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     359.66         347.41

 Primal Chuck                                   188.44         184.83

 Primal Round                                   182.33         181.35

 Primal Loin                                    315.84         283.05

 Primal Brisket                                 199.41         191.00

 Primal Short Plate                             180.59         180.58

 Primal Flank                                   153.08         150.23

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/09    70    46     3    25    144            231.93         221.69

06/06    82    47     7    37    173            230.86         220.81

06/05    81    78     6    39    205            230.99         221.89

06/04   106    64    10    36    215            232.11         223.86

06/03    66    54    10    21    150            232.66         223.85

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   231.71         222.42

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             80.58  loads          3,223,373  pounds

 Select Cuts             64.89  loads          2,595,637  pounds

 Trimmings               13.29  loads            531,566  pounds

 Ground Beef             26.71  loads          1,068,370  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       26      56,279   679.00  729.00  693.68

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7       7,034   770.00  793.00  780.97

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         36      49,285   752.00  809.65  774.83

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      16,282   240.00  249.46  242.40

114  1  Chuck, shoulder clod             13      37,296   230.00  251.83  242.17

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       36     284,461   243.65  269.28  255.97

114D 3  Chuck, clod, top blade            8       6,855   338.39  375.00  356.99

114E 3  Chuck, clod, arm roast           13      82,668   259.93  283.50  264.60

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       3,682   540.60  600.00  579.46

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       58     278,218   255.73  299.52  273.74

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         23      53,372   242.00  268.52  247.26

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        27      69,924   291.90  320.00  305.88

120A 3  Brisket, point/off, bnls         16       9,336   532.84  561.00  540.33

123A 3  Short Plate, short rib           22      30,273   472.00  517.00  496.14

130  4  Chuck, short rib                 21      49,277   295.00  380.00  322.75

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           70     404,756   243.75  275.00  247.97

168  1  Round, top inside round          13      61,278   210.00  229.28  216.45

168  3  Round, top inside round          43     538,107   214.72  239.00  229.10

169  5  Round, top inside, denuded       14      14,457   252.00  281.00  266.03

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             45     207,394   221.83  244.00  228.43

171C 3  Round, eye of round (IM)         47     165,118   242.94  269.00  249.47

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            31      70,056   598.00  679.65  648.44

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           32      58,283   616.00  668.00  627.70

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9      10,294   331.30  360.00  347.23

184  3  Loin, top butt, boneless         22      72,924   368.00  429.54  398.36

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16      49,103   485.00  546.00  523.63

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      72,797   262.00  282.00  275.34

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      17      53,027   337.00  410.00  358.88

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          17       7,738   480.00  550.00  517.71

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      19      77,650   990.00 1155.00 1026.02

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       1,371  1060.00 1087.00 1074.31

193  4  Flank, flank steak (IM)          27      22,108   589.00  611.00  597.21

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       19      89,043   633.00  703.00  675.20

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      15,295   725.80  760.00  739.29

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         44      63,418   697.02  786.28  721.47

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       10      36,917   240.50  255.00  242.72

114  1  Chuck, shoulder clod              6      13,417   235.15  250.48  240.26

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14      52,610   249.14  265.00  254.66

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      10,878   495.00  526.50  514.45

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       41     158,063   255.73  281.00  266.78

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      75,927   245.00  254.00  249.86

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8      95,598   273.00  318.00  279.57

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            4      12,022   453.00  499.00  492.70

130  4  Chuck, short rib                  8      35,568   316.00  331.00  322.01

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           26     121,737   244.00  274.10  255.74

168  1  Round, top inside round           9     169,334   209.54  225.00  212.27

168  3  Round, top inside round          11      20,892   219.94  235.00  227.40

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round             13      59,698   223.00  238.00  225.63

171C 3  Round, eye of round (IM)         14      26,611   245.00  264.70  252.88

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            14      36,877   529.20  612.00  545.20

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           32      81,902   560.00  633.00  566.78

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      13      95,328   276.82  325.87  293.96

184  3  Loin, top butt, boneless         33     243,949   292.00  347.28  317.56

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      12,439   470.00  514.70  491.26

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14     109,140   250.00  286.70  260.93

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7     123,752   313.00  343.13  330.54

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      48     461,823   921.50 1051.00  929.04

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       10       8,445   959.25 1000.00  967.41

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       5,118   559.81  601.00  571.51

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           13     152,287    93.79  150.00  111.06

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         21      19,229   417.00  447.00  433.96

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        17      34,806   575.93  651.00  623.32

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6       6,977   845.00  920.00  875.94

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      37     137,246   270.00  308.00  276.11

        Pectoral Meat                    11      52,956   267.54  292.00  271.11

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          24     208,240   186.00  220.00  190.61

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          26      96,502   190.00  250.00  204.05

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           5      21,734   276.00  295.28  276.95

Ground Beef Chuck 80%                     7      91,907   220.00  234.49  221.42

Ground Beef Round 85%                    10     153,991   263.00  300.00  266.41

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  31      81,540   215.15  253.00  236.15

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 10     302,126   130.00  131.00  130.27

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories