Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Jun 11, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak on Choice and firm on Select and light to moderate

demand and offerings. Select and Choice rib and round cuts steady to firm while

chuck and loin cuts steady to weak. Beef trimmings mostly steady on light to 

moderate demand and offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          231.82         222.95

Change from prior day:                          (0.69)           0.60

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.87



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               193

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     362.13         348.59

 Primal Chuck                                   187.24         185.70

 Primal Round                                   182.48         182.64

 Primal Loin                                    312.89         283.41

 Primal Brisket                                 199.21         188.67

 Primal Short Plate                             180.84         180.84

 Primal Flank                                   152.12         148.43

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/10    81    65    13    27    185            232.51         222.35

06/09    70    46     3    25    144            231.93         221.69

06/06    82    47     7    37    173            230.86         220.81

06/05    81    78     6    39    205            230.99         221.89

06/04   106    64    10    36    215            232.11         223.86

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   231.68         222.12

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             81.60  loads          3,263,977  pounds

 Select Cuts             55.48  loads          2,219,202  pounds

 Trimmings                8.31  loads            332,238  pounds

 Ground Beef             47.31  loads          1,892,252  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       46      55,268   675.00  726.50  707.19

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         20      20,901   765.00  806.50  791.74

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        153     104,345   725.70  809.21  781.72

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      15,596   240.50  263.50  247.63

114  1  Chuck, shoulder clod             17      44,684   238.00  254.00  241.98

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       70     224,575   248.00  274.98  255.54

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            7      30,381   260.00  280.00  266.99

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11       8,067   564.00  590.00  577.94

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      128     235,063   258.00  296.00  275.85

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         53     117,709   240.80  266.00  251.69

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       111     188,784   285.00  320.00  301.23

120A 3  Brisket, point/off, bnls         18      30,501   528.75  570.00  535.38

123A 3  Short Plate, short rib           50      71,362   443.00  522.00  499.14

130  4  Chuck, short rib                 51      46,836   306.22  378.00  341.79

160  1  Round, bone-in                    5       6,909   220.00  250.00  226.30

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          123     157,837   245.00  280.00  255.50

168  1  Round, top inside round         114     153,296   204.39  239.00  220.33

168  3  Round, top inside round          28     161,722   213.72  241.00  227.07

169  5  Round, top inside, denuded       25      31,449   258.00  278.50  268.29

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck          10      10,547   212.00  235.75  218.97

171B 3  Round, outside round             72     138,536   221.85  242.00  231.38

171C 3  Round, eye of round (IM)        104     137,752   244.65  275.00  251.87

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            29      60,352   600.00  661.00  619.07

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       16      13,191   558.75  616.00  573.15

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           94     176,150   607.00  680.06  625.56

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      19      10,340   330.00  360.00  353.09

184  3  Loin, top butt, boneless         72     184,966   376.00  426.00  383.85

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       46     121,557   508.00  556.00  517.48

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      42      62,660   260.00  301.28  268.46

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      27      97,197   345.00  411.21  346.59

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          34      19,876   475.00  544.00  497.19

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      89     170,658   980.00 1126.00  998.05

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       3,012   993.00 1060.00 1013.25

193  4  Flank, flank steak (IM)          18      13,874   555.69  616.00  588.10

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16      18,735   648.84  685.79  674.18

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      18,703   718.00  760.00  737.07

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         40      88,654   709.00  770.00  746.10

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       14      69,839   240.00  265.00  244.25

114  1  Chuck, shoulder clod             16      51,177   235.67  255.00  242.66

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       21     136,027   247.60  274.98  255.28

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      10,232   488.00  540.00  513.29

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       49     226,778   255.00  290.00  271.59

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         22      61,029   247.49  265.00  253.80

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        22      41,625   276.00  319.00  291.79

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            7      12,750   443.34  498.00  479.38

130  4  Chuck, short rib                 20      20,490   302.00  341.00  324.71

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   8       9,159   227.00  242.00  235.76

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           34      50,057   245.42  276.00  255.09

168  1  Round, top inside round          30      61,191   210.00  234.98  217.57

168  3  Round, top inside round          23     116,854   221.62  237.00  229.47

169  5  Round, top inside, denuded       11       8,927   260.11  280.00  266.10

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           8      22,979   215.00  236.00  219.57

171B 3  Round, outside round             30      63,092   220.00  238.00  230.59

171C 3  Round, eye of round (IM)         23      41,930   240.00  265.00  252.99

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            25      52,239   526.00  615.00  573.34

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           25      55,531   561.47  650.00  577.55

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      26      57,909   288.15  310.00  293.50

184  3  Loin, top butt, boneless         25      61,853   315.00  352.98  321.79

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15     158,615   450.00  515.00  472.48

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      19,000   258.00  269.25  263.10

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      35,070   321.73  365.00  339.65

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      37      81,328   938.00 1055.50  969.78

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          11       7,528   514.00  611.00  568.61

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5      26,145   119.11  150.00  125.23

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         28      49,673   410.25  456.59  438.31

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      17,847   580.00  645.00  610.78

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          11      23,446   810.00  920.00  824.97

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      51     238,727   270.00  301.00  274.87

        Pectoral Meat                    51     192,374   259.00  301.00  272.91

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          61     475,015   175.00  219.00  186.32

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          80     431,690   189.80  250.00  200.22

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          27      74,995   281.00  290.50  288.27

Ground Beef Chuck 80%                    44     341,935   200.00  265.00  213.59

Ground Beef Round 85%                    35     111,104   261.50  271.00  267.01

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  13      84,408   208.00  237.00  222.22

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  9     291,858   129.50  131.00  129.81

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories