Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Jun 12, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower on Choice and firm on Select on light to moderate 

demand and moderate offerings. Select and Choice rib cuts steady to weak while 

chuck and round cuts steady to firm. Choice loin cuts lower while Select firm. 

Beef trimmings steady on light to moderate demand and offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          230.89         223.60

Change from prior day:                          (0.93)           0.65

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.29



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               172

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     360.38         344.71

 Primal Chuck                                   187.58         185.81

 Primal Round                                   184.52         183.48

 Primal Loin                                    307.00         285.89

 Primal Brisket                                 198.53         196.48

 Primal Short Plate                             180.38         180.38

 Primal Flank                                   153.00         148.13

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/11    82    55     8    47    193            231.82         222.95

06/10    81    65    13    27    185            232.51         222.35

06/09    70    46     3    25    144            231.93         221.69

06/06    82    47     7    37    173            230.86         220.81

06/05    81    78     6    39    205            230.99         221.89

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   231.62         221.94

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             76.19  loads          3,047,542  pounds

 Select Cuts             50.46  loads          2,018,344  pounds

 Trimmings               13.45  loads            538,127  pounds

 Ground Beef             32.38  loads          1,295,138  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      16,685   680.69  741.00  696.41

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      26,398   771.00  809.00  784.38

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         40      98,173   742.00  817.00  777.95

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      11,106   240.00  250.50  242.53

114  1  Chuck, shoulder clod             14      19,755   239.00  269.00  243.77

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       22      82,195   254.80  284.50  262.05

114D 3  Chuck, clod, top blade            6      16,296   330.29  380.00  335.37

114E 3  Chuck, clod, arm roast           10      17,088   260.00  282.00  272.73

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11       6,848   554.00  596.00  588.45

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       39     166,853   255.00  300.00  279.05

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      33,557   245.00  265.44  253.32

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        46     143,440   292.00  323.00  302.22

120A 3  Brisket, point/off, bnls         10      16,284   520.00  564.50  529.20

123A 3  Short Plate, short rib           20      50,695   443.34  520.00  497.93

130  4  Chuck, short rib                 21      38,552   318.00  369.68  328.05

160  1  Round, bone-in                    5       7,860   224.00  254.00  228.93

161  1  Round, boneless                   6      19,428   234.00  271.00  252.75

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           53     208,415   249.00  280.00  256.99

168  1  Round, top inside round          27     160,545   213.60  244.00  226.39

168  3  Round, top inside round          24     104,178   225.00  252.00  235.91

169  5  Round, top inside, denuded        9       6,961   260.00  286.00  267.94

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4       9,773   226.83  244.00  228.98

171B 3  Round, outside round             49     211,974   225.00  265.00  232.47

171C 3  Round, eye of round (IM)         45     111,978   227.00  262.00  251.55

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            22     135,470   588.00  650.00  600.21

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       3,675   555.00  587.00  561.92

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           50     219,488   585.50  674.65  617.57

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      19,354   335.00  360.00  336.86

184  3  Loin, top butt, boneless         19      23,591   387.00  453.00  408.94

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       26     103,786   492.88  555.00  520.55

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      34     127,966   260.00  304.00  271.84

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      41,540   352.00  400.00  370.17

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          14      21,655   475.00  546.00  490.35

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      64     349,434   965.00 1129.00  985.56

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          19      31,187   590.00  625.00  606.22

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       10      11,160   660.92  693.00  679.44

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      27,568   690.00  797.25  731.22

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         17      36,587   699.81  773.11  714.73

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      10,244   240.00  250.00  245.03

114  1  Chuck, shoulder clod              8      32,310   240.00  253.00  246.15

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13     102,571   255.00  279.00  259.89

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      17,448   490.63  520.94  508.78

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       37     126,023   250.00  288.00  271.42

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      12,305   245.00  263.00  253.21

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9      57,963   276.00  317.00  302.33

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            5       4,969   460.00  506.00  486.46

130  4  Chuck, short rib                  9      21,888   318.00  340.00  324.84

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled            4      10,944   258.00  268.00  265.50

168  1  Round, top inside round          13     195,474   215.00  238.00  215.89

168  3  Round, top inside round          15     205,668   214.00  245.00  230.83

169  5  Round, top inside, denuded        6       4,525   269.00  290.00  273.32

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           5       7,568   205.00  224.79  220.81

171B 3  Round, outside round             19     190,012   227.00  242.95  232.21

171C 3  Round, eye of round (IM)         14      53,499   250.00  267.00  252.31

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            15      18,285   549.52  629.65  576.62

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           12      40,438   549.00  650.00  578.63

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      21,344   290.00  324.68  304.17

184  3  Loin, top butt, boneless         17      50,200   315.00  340.00  322.52

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      12,237   472.00  520.00  500.65

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      26     144,656   260.00  286.70  268.37

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      88,451   318.81  360.50  323.47

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      38     300,681   930.00 1050.50  944.86

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       2,553   950.55 1005.00  996.15

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       4,626   553.00  580.00  569.94

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           10      76,798    85.00  150.00  114.80

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         21      36,859   429.00  455.00  439.81

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        20      28,548   574.49  653.00  614.24

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      23      49,503   261.00  291.00  275.54

        Pectoral Meat                    36     220,266   269.82  300.05  279.24

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          30     459,687   173.80  204.28  183.65

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          38     382,403   180.00  231.00  193.14

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    12     176,255   193.00  240.00  199.57

Ground Beef Round 85%                     5      13,873   251.00  268.00  257.27

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   7      41,920   195.57  253.00  243.64

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 18     297,707   125.00  132.50  129.60

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories