Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Jun 13, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed Beef cutout values higher on Choice and steady on Select on moderate demand

and light to moderate offerings. Select and Choice rib cuts firm to higher while

chuck, round and loin cuts firm on Choice and weak on Select. Beef trimmings 

steady on light demand and offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          231.87         223.72

Change from prior day:                            0.98           0.12

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.15



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               173

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     365.94         348.88

 Primal Chuck                                   188.04         184.91

 Primal Round                                   185.23         182.94

 Primal Loin                                    307.02         285.47

 Primal Brisket                                 199.39         199.03

 Primal Short Plate                             180.15         180.15

 Primal Flank                                   153.64         148.55

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/12    76    50    13    32    172            230.89         223.60

06/11    82    55     8    47    193            231.82         222.95

06/10    81    65    13    27    185            232.51         222.35

06/09    70    46     3    25    144            231.93         221.69

06/06    82    47     7    37    173            230.86         220.81

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   231.60         222.28

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             82.77  loads          3,310,779  pounds

 Select Cuts             37.05  loads          1,482,136  pounds

 Trimmings                3.26  loads            130,493  pounds

 Ground Beef             49.62  loads          1,984,735  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       27     178,281   669.00  772.00  695.11

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         16      31,733   766.50  830.00  794.39

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         41      79,950   757.00  831.00  796.52

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       3,904   240.50  254.00  247.87

114  1  Chuck, shoulder clod              9      24,678   240.00  277.00  251.58

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       21      79,246   249.37  277.13  267.16

114D 3  Chuck, clod, top blade            3      25,864   330.00  395.00  338.59

114E 3  Chuck, clod, arm roast           15      97,613   260.00  282.00  273.75

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11       8,929   540.60  595.70  585.83

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       43     205,396   265.00  304.60  286.65

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      26,421   253.00  275.00  260.14

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        37     261,709   300.00  325.00  304.17

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7       8,158   520.00  561.00  532.01

123A 3  Short Plate, short rib            8       6,887   440.00  531.50  507.71

130  4  Chuck, short rib                 15      24,025   304.00  371.20  338.94

160  1  Round, bone-in                    3       2,620   226.00  227.00  226.18

161  1  Round, boneless                   3       9,675   236.00  237.00  236.67

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           53     171,814   251.00  275.00  261.37

168  1  Round, top inside round          14      30,919   215.70  247.00  232.54

168  3  Round, top inside round          14     101,862   221.00  254.50  236.70

169  5  Round, top inside, denuded       21      84,366   265.00  291.00  270.90

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4       4,915   224.50  240.50  227.48

171B 3  Round, outside round             34     138,454   230.00  266.00  244.50

171C 3  Round, eye of round (IM)         38      89,745   245.00  275.98  256.15

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            16      68,013   595.60  671.00  613.79

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       1,705   555.00  555.00  555.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           38     116,382   601.00  682.39  629.51

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12      19,858   331.50  372.88  347.60

184  3  Loin, top butt, boneless         56     382,510   384.00  460.00  400.72

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       22     165,838   503.40  536.00  508.39

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      21     113,473   260.00  285.00  272.71

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      24,719   345.00  382.00  366.51

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8       7,312   470.00  551.50  505.81

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      49     452,602   961.00 1190.00  975.87

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8      13,635   984.00 1079.97  989.29

193  4  Flank, flank steak (IM)          10      12,392   591.00  623.00  602.99

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6      34,190   679.00  698.00  680.44

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      59,671   715.00  784.00  737.58

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      54,495   693.00  780.00  732.83

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              7       9,999   240.00  259.51  252.46

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      81,290   250.00  277.13  263.63

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       2,318   520.00  537.39  522.63

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       28     168,197   258.00  296.00  275.02

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      19,455   255.00  275.00  259.03

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        23     224,981   290.00  318.00  302.96

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            8      20,042   443.34  516.00  470.75

130  4  Chuck, short rib                 10      10,678   304.00  345.00  328.47

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           14      55,515   252.00  276.00  260.53

168  1  Round, top inside round          11      19,265   211.50  241.39  232.99

168  3  Round, top inside round          13      58,909   230.00  259.00  236.94

169  5  Round, top inside, denuded        3       1,772   271.58  279.97  273.11

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5      25,505   210.00  240.39  223.34

171B 3  Round, outside round             12      41,250   228.00  250.00  238.34

171C 3  Round, eye of round (IM)         17      57,870   248.00  272.39  257.45

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             7       3,842   575.73  630.00  608.39

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           14      69,319   525.00  626.00  577.69

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8       8,129   290.00  322.00  309.95

184  3  Loin, top butt, boneless         17      49,234   305.00  340.55  330.50

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      14,721   491.50  510.00  497.97

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       3       1,202   265.00  275.00  273.56

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      15,920   321.49  355.00  325.93

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      20      92,781   941.55 1065.00  950.59

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          10      21,806   550.00  600.00  572.85

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      13,410   118.00  142.00  123.53

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         15      51,071   428.00  455.00  439.43

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      23,596   580.00  631.00  601.29

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       6,791   810.00  862.57  812.01

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      45     215,839   245.00  301.00  278.06

        Pectoral Meat                    33      82,444   259.00  300.00  275.34

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          27     310,176   175.00  209.98  182.99

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          52     598,485   180.00  225.00  193.36

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                          10      31,936   278.00  305.00  303.94

Ground Beef Chuck 80%                    29     528,866   195.00  225.00  201.28

Ground Beef Round 85%                     7      57,669   250.00  264.00  251.41

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  13      69,932   212.00  235.00  218.34

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  4     130,493   129.59  130.00  129.84

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories