Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Jun 16, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate to fairly good demand and moderate 

offerings. Select and Choice rib cuts steady to firm while chuck, round, and loin 

cuts firm to higher. Beef trimmings lower on moderate demand and moderate to 

heavy offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          234.24         226.11

Change from prior day:                            2.37           2.39

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.13



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               131

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     368.27         352.06

 Primal Chuck                                   190.42         186.07

 Primal Round                                   187.62         186.56

 Primal Loin                                    310.94         289.42

 Primal Brisket                                 200.41         199.96

 Primal Short Plate                             180.26         180.26

 Primal Flank                                   152.70         147.88

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/13    83    37     3    50    173            231.87         223.72

06/12    76    50    13    32    172            230.89         223.60

06/11    82    55     8    47    193            231.82         222.95

06/10    81    65    13    27    185            232.51         222.35

06/09    70    46     3    25    144            231.93         221.69

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   231.81         222.86

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             54.48  loads          2,179,143  pounds

 Select Cuts             45.10  loads          1,804,022  pounds

 Trimmings               12.89  loads            515,460  pounds

 Ground Beef             18.21  loads            728,500  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       35     114,731   660.00  745.00  702.29

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      26,115   760.00  840.00  816.78

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         20      40,124   766.50  829.20  783.28

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      23,124   252.50  263.59  261.59

114  1  Chuck, shoulder clod             12      69,982   240.00  266.00  256.17

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       28      97,581   240.00  281.00  270.34

114D 3  Chuck, clod, top blade            5       7,948   322.30  395.00  368.49

114E 3  Chuck, clod, arm roast           16      36,636   269.75  305.00  273.47

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10       5,460   577.00  600.50  590.89

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       44     215,963   258.00  305.00  287.11

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      24,715   250.00  291.00  259.96

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        26     103,597   290.00  325.00  308.36

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8      15,888   520.00  540.00  526.38

123A 3  Short Plate, short rib           26      57,315   440.00  530.00  502.80

130  4  Chuck, short rib                 18      38,811   332.29  360.00  343.38

160  1  Round, bone-in                    4       6,786   228.91  274.50  261.53

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           43     110,912   244.45  276.00  261.29

168  1  Round, top inside round          20      45,229   211.45  240.34  223.71

168  3  Round, top inside round          15     146,628   225.00  258.00  235.25

169  5  Round, top inside, denuded       16      47,657   258.00  300.00  268.16

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round             42     144,802   228.00  268.00  246.61

171C 3  Round, eye of round (IM)         42      72,590   245.00  275.00  257.91

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            22      43,024   593.00  680.00  619.10

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8      13,727   555.00  560.00  558.51

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           34     127,100   590.00  700.34  623.23

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      20,614   345.00  404.20  391.27

184  3  Loin, top butt, boneless         19      64,496   368.13  435.84  405.05

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       20      48,396   515.00  530.00  522.10

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      19,210   260.00  290.00  269.80

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       4,490   345.00  385.00  350.77

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8       9,723   470.00  515.00  500.10

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      60     167,027   940.00 1084.00  988.21

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       1,984   995.94 1055.00 1001.10

193  4  Flank, flank steak (IM)          14      13,297   550.00  618.00  597.25

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6      16,967   675.78  712.00  696.44

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      14,780   715.00  770.00  748.48

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          9       7,549   720.00  769.00  732.15

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       6,729   244.90  264.95  262.89

114  1  Chuck, shoulder clod              9     103,423   248.13  266.00  259.82

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      38,858   257.00  275.00  270.63

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      15,730   514.50  536.00  527.38

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       37     312,335   262.00  298.00  275.43

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3      13,966   259.00  270.60  265.01

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13     150,269   290.00  324.50  306.91

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            5       9,723   422.33  506.00  452.50

130  4  Chuck, short rib                 10      30,390   320.00  350.00  339.35

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           13      46,494   240.00  267.00  258.36

168  1  Round, top inside round           8      11,757   215.00  240.00  226.98

168  3  Round, top inside round          13      93,918   221.03  249.00  231.95

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5      58,629   208.00  236.00  218.41

171B 3  Round, outside round             18      72,292   224.00  253.00  242.32

171C 3  Round, eye of round (IM)         13      34,197   245.00  270.60  258.99

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            11      37,594   550.00  627.00  561.11

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           17      20,735   525.00  630.00  579.56

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      21     182,153   290.00  344.00  315.21

184  3  Loin, top butt, boneless         22     188,740   318.00  365.60  338.77

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      16,061   477.00  515.00  496.81

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      15,025   250.00  290.00  270.74

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       3,139   338.50  385.00  343.49

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      26      81,765   945.00 1051.00  956.33

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       2,976   960.50 1040.00 1028.86

193  4  Flank, flank steak (IM)           5      12,481   523.00  610.00  561.74

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           14      34,378   100.00  150.00  129.91

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         22      39,713   427.00  470.00  446.37

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      20,831   565.00  646.00  614.62

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          14      32,243   788.00  920.00  812.05

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      34      88,535   270.00  306.00  280.82

        Pectoral Meat                    20      67,315   275.00  320.00  283.46

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          13     136,940   184.00  220.00  189.19

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          17      63,624   185.00  218.00  194.68

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    12      85,230   191.20  230.65  202.53

Ground Beef Round 85%                     7      79,013   245.50  270.24  260.79

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  14      84,877   188.40  261.00  246.25

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 24     515,460   126.85  132.50  128.89

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories