Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Jun 18, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate to fairly good demand and light to 

moderate offerings. Select and Choice chuck and loin cuts higher while rib and

round items firm. Beef trimmings firm on moderate to fairly good demand and 

moderate to heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          239.54         232.05

Change from prior day:                            2.74           2.78

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.49



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               165

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     371.58         356.42

 Primal Chuck                                   197.40         194.82

 Primal Round                                   190.18         188.72

 Primal Loin                                    320.36         299.56

 Primal Brisket                                 203.87         201.87

 Primal Short Plate                             182.12         182.11

 Primal Flank                                   152.13         147.50

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/17    60    50    31    28    169            236.80         229.27

06/16    54    45    13    18    131            234.24         226.11

06/13    83    37     3    50    173            231.87         223.72

06/12    76    50    13    32    172            230.89         223.60

06/11    82    55     8    47    193            231.82         222.95

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   233.13         225.13

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             67.25  loads          2,689,903  pounds

 Select Cuts             38.79  loads          1,551,770  pounds

 Trimmings               26.84  loads          1,073,568  pounds

 Ground Beef             32.00  loads          1,279,811  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       45      34,939   685.50  755.00  730.83

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         25      37,261   785.00  835.00  822.29

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        120     126,461   770.00  844.00  810.26

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       13      36,097   246.35  288.00  272.97

114  1  Chuck, shoulder clod             11      32,046   250.00  266.81  258.26

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       65      77,195   255.86  285.00  270.60

114D 3  Chuck, clod, top blade            8       4,670   345.00  395.00  373.77

114E 3  Chuck, clod, arm roast           10      52,415   273.00  310.05  281.20

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14       9,859   590.00  605.88  601.52

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      124     250,638   274.00  306.50  290.24

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         38      39,567   251.25  280.47  266.34

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        95     216,126   278.80  326.50  316.83

120A 3  Brisket, point/off, bnls         23      27,294   531.00  590.00  567.67

123A 3  Short Plate, short rib           47      47,092   485.00  560.00  518.14

130  4  Chuck, short rib                 57      58,064   321.00  377.00  351.84

160  1  Round, bone-in                    3       3,714   235.00  250.00  236.23

161  1  Round, boneless                   4       1,457   236.00  275.00  254.33

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          117     139,765   252.91  278.00  266.22

168  1  Round, top inside round          85      90,771   220.00  252.00  233.74

168  3  Round, top inside round          30     104,886   231.00  262.00  242.60

169  5  Round, top inside, denuded       23      35,034   266.83  291.00  285.62

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           8      14,158   222.00  238.00  225.84

171B 3  Round, outside round             70     101,005   230.00  259.80  245.55

171C 3  Round, eye of round (IM)         92     190,802   252.38  277.05  263.59

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            32      53,658   599.81  679.55  624.87

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       13      12,382   583.00  610.00  598.19

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          114     149,010   609.00  715.00  659.91

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      21      18,121   340.00  400.00  372.79

184  3  Loin, top butt, boneless         79     146,140   390.00  433.00  406.81

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       58      93,199   511.00  556.00  527.12

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      30      34,060   253.00  292.70  284.33

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      18      37,395   342.42  411.50  358.13

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          29      19,118   502.00  554.00  521.00

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      84      79,294   970.00 1166.00 1017.21

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,219  1000.00 1030.00 1020.81

193  4  Flank, flank steak (IM)          33      40,285   590.00  625.00  602.23

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       20      16,398   681.00  712.86  704.57

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         24      37,703   736.50  790.15  770.69

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         50      59,885   730.00  790.00  763.36

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       12      19,241   254.00  285.00  275.55

114  1  Chuck, shoulder clod             19      54,215   255.16  270.00  262.84

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       21      42,105   256.00  286.00  274.22

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       4,026   520.00  555.00  537.16

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       49     102,498   274.00  306.00  287.19

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      24,269   262.00  280.00  271.45

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        23      37,959   302.00  325.00  313.79

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            3      15,516   470.10  510.00  486.22

130  4  Chuck, short rib                 23      32,907   321.00  360.00  340.07

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   5       8,642   237.00  250.00  247.90

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           27     134,771   247.00  286.00  258.34

168  1  Round, top inside round          23      40,830   220.00  242.50  234.93

168  3  Round, top inside round          28      94,812   225.00  260.00  244.81

169  5  Round, top inside, denuded        6      26,761   272.00  300.00  284.52

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4      10,266   208.00  237.00  223.36

171B 3  Round, outside round             27      65,997   230.00  256.50  245.21

171C 3  Round, eye of round (IM)         26      36,604   251.00  281.00  264.45

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            28      33,959   573.50  628.00  600.75

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           35      32,476   572.00  635.00  605.13

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      26      33,338   295.00  353.00  318.20

184  3  Loin, top butt, boneless         32      55,797   315.00  366.07  355.17

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       17     128,747   483.65  535.00  490.69

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      17,847   273.00  292.70  280.16

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      60,974   345.00  390.00  362.61

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      44      86,337   948.00 1056.50  970.46

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       3,721   959.00 1040.00 1029.20

193  4  Flank, flank steak (IM)          15      23,796   558.88  596.00  575.34

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3      18,116   126.00  150.00  133.31

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         33      46,472   440.00  462.50  452.73

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        35      45,682   580.00  650.00  621.81

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          11      17,407   810.00  920.00  845.92

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      50      88,854   270.00  310.00  287.57

        Pectoral Meat                    39      70,870   275.00  320.00  292.10

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          66     331,680   183.69  210.00  198.12

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          62     250,474   200.00  245.00  206.38

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          18      25,564   281.00  330.00  288.21

Ground Beef Chuck 80%                    45     164,533   209.16  245.25  217.67

Ground Beef Round 85%                    32     134,128   250.00  277.00  258.10

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  13      94,660   208.00  238.05  217.29

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 27   1,073,568   121.25  130.00  128.34

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories