Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Jun 19, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate demand and light to moderate offerings. 

Select and Choice rib, chuck, round, and loin cuts steady to firm. Beef trimmings 

firm on moderate to fairly good demand and moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          240.46         233.09

Change from prior day:                            0.92           1.04

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.37



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               137

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     373.51         360.22

 Primal Chuck                                   197.27         196.44

 Primal Round                                   191.20         189.96

 Primal Loin                                    322.57         298.89

 Primal Brisket                                 205.87         202.83

 Primal Short Plate                             181.05         181.05

 Primal Flank                                   152.57         148.05

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/18    67    39    27    32    165            239.54         232.05

06/17    60    50    31    28    169            236.80         229.27

06/16    54    45    13    18    131            234.24         226.11

06/13    83    37     3    50    173            231.87         223.72

06/12    76    50    13    32    172            230.89         223.60

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   234.67         226.95

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             59.98  loads          2,399,088  pounds

 Select Cuts             47.43  loads          1,897,324  pounds

 Trimmings               14.74  loads            589,650  pounds

 Ground Beef             14.72  loads            588,922  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23      52,894   697.00  764.80  739.94

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13       7,987   795.00  851.00  822.71

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         57      97,597   764.50  838.00  819.60

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      23,975   244.00  283.00  251.82

114  1  Chuck, shoulder clod             17     154,427   241.00  276.80  257.63

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       28      46,392   260.00  285.00  274.35

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       4,831   272.38  300.21  280.00

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       6,575   590.00  607.00  599.23

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       51     147,699   275.00  324.00  285.88

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         19      52,406   255.00  280.00  267.71

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        47     149,288   300.00  331.00  311.54

120A 3  Brisket, point/off, bnls         11       9,734   539.00  590.00  553.91

123A 3  Short Plate, short rib            8      17,355   495.00  546.00  536.66

130  4  Chuck, short rib                 33      27,945   324.75  369.81  343.98

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   5       3,334   254.00  275.00  255.20

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           64      92,575   255.00  297.00  267.12

168  1  Round, top inside round          42      81,753   213.40  254.78  236.65

168  3  Round, top inside round          28     164,486   235.00  256.00  248.72

169  5  Round, top inside, denuded        5       6,080   280.00  289.00  283.46

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           8      18,702   218.00  239.83  230.22

171B 3  Round, outside round             37     196,932   240.00  260.04  246.99

171C 3  Round, eye of round (IM)         53      90,472   254.00  281.00  265.19

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            18      96,739   579.89  679.80  618.02

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           47     167,388   632.00  714.30  651.47

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      14      11,260   355.00  430.60  397.33

184  3  Loin, top butt, boneless         29      55,590   388.00  448.75  413.01

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       26     112,352   490.00  566.50  521.88

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      21,491   257.00  290.00  276.29

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6       9,003   398.00  421.50  406.33

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11      10,855   480.00  550.00  513.51

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      47      75,976   960.31 1187.00 1045.38

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          14      11,196   590.00  638.00  611.82

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       18      86,715   668.96  730.66  708.76

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      55,429   730.00  810.00  786.58

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      53,610   720.00  801.98  752.48

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      77,520   240.26  260.00  240.93

114  1  Chuck, shoulder clod             16     220,801   255.00  274.51  258.36

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      22,870   263.00  294.98  277.59

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       4,679   511.00  541.00  530.72

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       20      48,732   282.25  304.56  290.72

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11     115,329   255.00  273.75  259.41

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21      96,110   302.00  326.00  307.27

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            5       5,825   489.00  526.00  510.94

130  4  Chuck, short rib                  7      25,687   320.00  344.50  333.94

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           16      77,795   255.00  278.00  261.89

168  1  Round, top inside round          10      20,588   220.00  248.98  239.17

168  3  Round, top inside round          14      62,657   228.00  253.50  241.96

169  5  Round, top inside, denuded        4       4,667   284.81  289.50  287.70

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             19      86,830   235.00  258.00  243.89

171C 3  Round, eye of round (IM)         20      45,350   248.00  273.50  261.94

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            18     114,687   533.00  620.00  578.44

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           17      52,177   560.31  635.00  601.81

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       3,539   325.00  347.00  336.49

184  3  Loin, top butt, boneless         22      91,138   318.97  382.98  353.27

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      46,373   493.00  511.50  506.44

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      32,987   250.00  290.00  274.28

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14     126,884   346.53  391.00  378.49

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      19      47,005   950.00 1066.50  969.18

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          11      23,626   562.94  611.00  574.82

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7      66,625   124.79  154.85  136.18

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         14      39,809   420.00  461.50  445.72

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        28      90,934   539.00  653.00  579.46

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6      13,559   810.00  870.00  816.77

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      23      37,503   270.00  311.00  287.27

        Pectoral Meat                    28      98,642   276.64  317.00  283.41

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           8      34,143   184.40  210.03  197.10

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          18     132,910   200.00  226.00  208.18

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           5      26,863   280.00  290.50  289.05

Ground Beef Chuck 80%                    10     224,295   210.00  224.00  213.33

Ground Beef Round 85%                     7      16,475   250.00  276.00  253.60

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  13      49,400   198.18  225.00  216.33

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 27     589,650   126.05  133.50  128.93

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories