Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Jun 20, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm on moderate demand and light to moderate offerings. 

Select and Choice chuck and round cuts steady while rib and loin cuts steady to 

firm. Beef trimmings lower on moderate demand and moderate to heavy offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          240.89         233.37

Change from prior day:                            0.43           0.28

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.51



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               123

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     374.55         363.48

 Primal Chuck                                   197.67         196.17

 Primal Round                                   191.67         190.65

 Primal Loin                                    324.13         299.14

 Primal Brisket                                 204.73         203.01

 Primal Short Plate                             178.57         178.57

 Primal Flank                                   152.06         146.46

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/19    60    47    15    15    137            240.46         233.09

06/18    67    39    27    32    165            239.54         232.05

06/17    60    50    31    28    169            236.80         229.27

06/16    54    45    13    18    131            234.24         226.11

06/13    83    37     3    50    173            231.87         223.72

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   236.58         228.85

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             56.28  loads          2,251,379  pounds

 Select Cuts             31.06  loads          1,242,423  pounds

 Trimmings               18.02  loads            720,843  pounds

 Ground Beef             17.21  loads            688,284  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       21      86,662   713.97  766.00  719.98

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      15,578   815.00  830.00  820.89

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         31      58,363   772.00  840.00  810.98

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod             11      28,068   257.88  276.00  265.45

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      37,838   271.14  292.00  279.67

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast           24     144,992   265.00  310.00  288.48

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      22,393   575.00  605.00  583.54

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       27     137,430   282.33  312.01  298.56

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      29,594   259.00  276.00  268.89

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        38     179,110   306.50  332.00  315.33

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       4,537   555.00  590.00  573.76

123A 3  Short Plate, short rib           11      21,811   472.68  562.00  502.47

130  4  Chuck, short rib                 20      26,077   329.00  360.00  339.86

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           39     119,485   255.00  285.00  268.03

168  1  Round, top inside round          13      26,329   232.88  255.00  241.05

168  3  Round, top inside round          13     119,665   240.00  259.00  243.89

169  5  Round, top inside, denuded       17      79,048   267.00  289.99  284.95

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           8       8,173   225.00  249.00  233.43

171B 3  Round, outside round             36     194,393   237.00  276.01  250.57

171C 3  Round, eye of round (IM)         43      78,504   250.00  280.00  266.62

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            17     107,209   580.34  685.00  618.71

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10      10,542   562.00  626.00  581.79

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           32      74,816   645.97  722.39  661.28

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       6,940   374.88  430.00  425.31

184  3  Loin, top butt, boneless         39     334,444   397.00  445.00  414.36

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       20      34,210   512.26  556.00  526.70

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      42,237   270.00  302.00  285.91

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      16      14,334   362.88  411.00  390.48

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5       3,013   500.00  554.00  516.20

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      31      50,537  1008.97 1141.00 1039.91

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,981   856.00 1001.00  985.02

193  4  Flank, flank steak (IM)           9       9,005   590.00  632.00  607.01

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      20,799   780.00  822.00  801.43

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          9      15,326   754.33  807.00  790.02

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       3,223   250.00  280.00  265.47

114  1  Chuck, shoulder clod              4       8,791   262.36  278.00  270.01

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      40,698   260.00  292.39  268.35

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      23,940   530.00  562.00  544.83

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       25     157,800   282.00  302.39  287.23

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6       9,682   246.00  276.50  261.71

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17     146,409   300.00  334.96  312.58

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  8      42,322   322.00  360.00  340.86

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           15      75,451   258.00  276.00  263.01

168  1  Round, top inside round           9      25,144   235.00  247.00  243.86

168  3  Round, top inside round          14      65,037   239.00  265.00  250.60

169  5  Round, top inside, denuded        4       6,276   277.93  294.96  285.61

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       8,202   208.00  229.00  224.96

171B 3  Round, outside round             13      27,983   227.00  253.20  242.52

171C 3  Round, eye of round (IM)         14      18,672   250.00  276.80  264.69

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             6      16,123   574.83  625.00  585.69

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           11      35,340   600.00  650.39  613.52

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       6,079   316.80  349.00  345.47

184  3  Loin, top butt, boneless          7      12,573   321.00  384.99  358.18

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      87,210   489.00  520.00  497.51

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      87,186   265.00  290.59  267.13

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      41,519   327.00  390.00  334.31

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      21     102,404   968.00 1066.50  975.97

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       1,317   990.55 1019.65  999.40

193  4  Flank, flank steak (IM)           3       5,867   565.00  601.00  568.01

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      13,732   123.00  155.00  134.49

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         17      39,243   439.00  466.00  450.88

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        11       6,624   600.00  662.00  622.83

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       1,940   835.00  920.00  888.34

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      28      92,797   280.00  307.00  293.91

        Pectoral Meat                    15      22,369   275.00  317.00  290.53

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           5      61,546   196.95  207.00  202.11

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          16      52,009   200.00  222.00  204.90

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           4       2,201   288.75  326.50  305.24

Ground Beef Chuck 80%                    11     101,865   211.00  243.00  236.55

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  16     145,480   200.56  254.00  220.80

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 26     720,843   103.00  129.93  118.81

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories